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2019-11-09
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大胆创新的omakase湾仔有间日本餐厅其Omakase很有创意。抱著好奇而有探索精神，就与妹妹去试；发觉师傅所做的每一道菜式皆费尽心思，别出心裁；还蕴藏著环保概念添。樱花茶先来一壶樱花茶，茶味清香有轻微樱花味。前菜分别有牛油果他他和薰烟鸭胸鹌鹑蛋牛油果他他将牛油果、芥末和 wasabi 打成果酱，混入了𫚭鱼和鲭鱼刺身，食落又绵又滑，还畧带些攻鼻。另一欵前菜较有惊喜。服务员将盖揭起时，一阵阵的薰烟散开，露出烟鸭胸和鹌鹑蛋；很有心思。而味道亦很惹味。海藻水表面看来很简单就是海藻和海水的饮料。其实这杯饮品应该是以海盐加入矿泉水再放些海藻，用作清清食客的味蕾挂。🤔杂锦刺身有醋青鱼、金线鲷、 吞拿鱼、 池鱼和黑木立鱼等，味道鲜甜。旁边摆放了一个圆盒子，内裹放了些海藻的制成品；唔讲还以为是三色鱼籽添。木耳牛骨汤师傅选用的器皿好像向我们做实验咁。 先把预早煲好的牛骨汤放在下层，上层放满木耳；当火煲滚汤后慢慢升起与木耳混合，吸入其香味。汤味浓郁，十分创意。纸包鸡以米纸制成报纸的模样，再用来包裹鸡件亦是别出心裁的做法。鸡件嫩滑 juicy, 味道都唔错。菠萝雪葩大大个金菠萝很抢眼。原来盛戴著菠萝味的雪
湾仔有间日本餐厅其Omakase很有创意。抱著好奇而有探索精神，就与妹妹去试；发觉师傅所做的每一道菜式皆费尽心思，别出心裁；还蕴藏著环保概念添。
樱花茶
先来一壶樱花茶，茶味清香有轻微樱花味。
前菜分别有牛油果他他和薰烟鸭胸鹌鹑蛋
牛油果他他
将牛油果、芥末和 wasabi 打成果酱，混入了𫚭鱼和鲭鱼刺身，食落又绵又滑，还畧带些攻鼻。
另一欵前菜较有惊喜。服务员将盖揭起时，一阵阵的薰烟散开，露出烟鸭胸和鹌鹑蛋；很有心思。而味道亦很惹味。
海藻水
表面看来很简单就是海藻和海水的饮料。其实这杯饮品应该是以海盐加入矿泉水再放些海藻，用作清清食客的味蕾挂。🤔
杂锦刺身
有醋青鱼、金线鲷、 吞拿鱼、 池鱼和黑木立鱼等，味道鲜甜。旁边摆放了一个圆盒子，内裹放了些海藻的制成品；唔讲还以为是三色鱼籽添。
木耳牛骨汤
师傅选用的器皿好像向我们做实验咁。 先把预早煲好的牛骨汤放在下层，上层放满木耳；当火煲滚汤后慢慢升起与木耳混合，吸入其香味。汤味浓郁，十分创意。
纸包鸡
以米纸制成报纸的模样，再用来包裹鸡件亦是别出心裁的做法。鸡件嫩滑 juicy, 味道都唔错。
菠萝雪葩
大大个金菠萝很抢眼。原来盛戴著菠萝味的雪葩 ，酸酸甜甜很开胃。
什菜伴鲍鱼(天妇罗)
鲍鱼味道鲜甜，可惜较为细只。而杂菜卟鲍鱼干酱去烹调，有互相呼应之效。
豆纸海胆寿司
豆纸是用黄豆制成，可供食用。内面放上海胆饭，买相以蛋糕仔。
蟹膏炸虾糯米饭
用鱼鳞加上炸粉来炸成天妇罗虾认真突破。旁边有支牙膏仔，原来是蟹膏；按些落炸虾上味道更觉浓烈。再夹埋糯米饭来吃，令我大开眼界。
马友鱼，豆付和白菜饭
以白菜代替紫菜包裹饭团，豆腐酱蓉和盐烧马友鱼来配合八十年代的感觉和市民嘅口吻"咸鱼白菜豆付捞饭" ，带出当时人民拼搏精神。
吞拿鱼薄脆
用两欵不同嘅薄脆陪衬著吞拿鱼寿司，可加强口感。
低温鹅肝配锅巴
鹅肝以新颖低温煮法，软绵绵入口即溶；可加上柚子醋和锅巴 一齐吃，特别醒神。
蒲烧熳鱼饭
熳鱼用特制酱汁烧得很香，鱼皮脆卜卜。配上饭团来吃突显其惹味，一D都唔腥。
焦糖多士配缘茶雪糕
雪糕充满阵阵绿茶香味， 配合焦糖多士亦唔觉太甜。
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