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2025-02-24
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重房 📍铜锣湾加路连山道1号地下18-19号舖━对不懂日文的人来说 其实师傅识讲广东话体验感会更好~ 这间位于铜锣湾的重房便是香港师傅驻场 因此与师傅倾谈更加开心 很欣赏这里愿意创新 令食客有更惊喜的Omakase体验!当晚刺身部分有不少都是未曾预料过的搭配 尤其喜爱和牛他他多士 与 梦王蛋牡丹虾 新鲜度更不用多说~━🥗 前菜▶︎ 前菜两款分别为 北海道番茄搭配岩盐 与 蟹肉菠菜━🍸 粒贝·莼菜▶︎ 粒贝在上 下层为土佐醋浸泡莼菜 搭配龙珠果 迷你番茄 ▶︎ 粒贝超韧脆 酸中带些鲜味 很是开胃━🐟 乌鱼白子▶︎ 天妇罗乌鱼白子搭配明太子酱与紫菜 外脆内creamy 口感很不错~━🦐 牡丹虾▶︎ 北海道牡丹虾搭配梦王蛋酱油与烧虾膏 鲜味爆棚! 另外还有炸到酥脆的虾头~▶︎ 软糯牡丹虾鲜甜 而虾膏超鲜 沾上蛋黄酱更是锦上添花━🐟 鲭鱼▶︎ 九州青鱼微微炙烧 超肥美且不腥 搭配的花椒菜会在后劲刺激味蕾 很是特别!━🦪 生蚝▶︎ 长崎小长井生蚝大大只 肉厚之余很够creamy 与蜜柑啫喱形成对比 鲜美中带清甜感━🐮 和牛他他▶︎ 使用神户A4和牛他他 混入日本炸蒜与葱 在加上 冲绳淡雪盐 法国鱼子酱 日本海胆
重房
📍铜锣湾加路连山道1号地下18-19号舖
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对不懂日文的人来说 其实师傅识讲广东话体验感会更好~ 这间位于铜锣湾的重房便是香港师傅驻场 因此与师傅倾谈更加开心 很欣赏这里愿意创新 令食客有更惊喜的Omakase体验!
当晚刺身部分有不少都是未曾预料过的搭配 尤其喜爱和牛他他多士 与 梦王蛋牡丹虾 新鲜度更不用多说~
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🥗 前菜
▶︎ 前菜两款分别为 北海道番茄搭配岩盐 与 蟹肉菠菜
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🍸 粒贝·莼菜
▶︎ 粒贝在上 下层为土佐醋浸泡莼菜 搭配龙珠果 迷你番茄
▶︎ 粒贝超韧脆 酸中带些鲜味 很是开胃
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🐟 乌鱼白子
▶︎ 天妇罗乌鱼白子搭配明太子酱与紫菜 外脆内creamy 口感很不错~
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🦐 牡丹虾
▶︎ 北海道牡丹虾搭配梦王蛋酱油与烧虾膏 鲜味爆棚! 另外还有炸到酥脆的虾头~
▶︎ 软糯牡丹虾鲜甜 而虾膏超鲜 沾上蛋黄酱更是锦上添花
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🐟 鲭鱼
▶︎ 九州青鱼微微炙烧 超肥美且不腥 搭配的花椒菜会在后劲刺激味蕾 很是特别!
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🦪 生蚝
▶︎ 长崎小长井生蚝大大只 肉厚之余很够creamy 与蜜柑啫喱形成对比 鲜美中带清甜感
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🐮 和牛他他
▶︎ 使用神户A4和牛他他 混入日本炸蒜与葱 在加上 冲绳淡雪盐 法国鱼子酱 日本海胆 一口下去也太满足!
▶︎ 和牛咀嚼之下似乎有淡淡奶香 再加上海胆 鱼子酱等 鲜美而不腻~
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🐟 拖罗三文治
▶︎ 我愿称之为最邪恶三文治😎 炙烧脑天搭配拖罗刺身 配上紫苏解腻与炒蚬海盐提鲜
▶︎ 一口咬下冰与火交融 脑天炙烧后逼出油分更香口~
━ 🍤 沙锥鱼天妇罗
▶︎ 沙锥鱼天妇罗摆盘加分~ 紫椰菜与柠檬汁的碰撞便是梦幻的颜色
▶︎ 酥脆外壳内是紧致鱼肉 淡淡鲜味不油腻
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🍣 车海老 (一成熟似乎更加鲜美)
🍣 赤贝(很是爽口)
🍣 赤身酱油渍(很是软糯)
🍣 赤鯥鱼(鱼香浓郁)
🍣 海胆 (很浓味)
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🐟 鱼汤
▶︎ 用几十条鱼骨煲成 鲜香中带蔬菜清甜 最后喝很暖胃
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🍓 士多啤梨
▶︎ 士多啤梨酸甜适当 满足~
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