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2015-04-03
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女生总爱法国菜, 浪漫的环境配上轻柔的音乐; 高质素的食材配上优美的摆设, 还有贴身的服务, 悉心的讲解, 的确令人如痴如醉, 今晚就让我醉一夜好吗?餐厅的门面以古铜色为主调, 带点欧陆色彩, 黑色的招牌配上鲜黄色的店名, 再加上两盏射灯, 相当抢眼夺目。它分上下两层, 白色的墙身上挂了多张六七十年代的中环街景相片, 看来店主对中环这个地方有一份情。上层大约设有七八张二至四人枱, 白色的枱布配上枣红色的高背软垫椅子, 再配枱上柔和的灯光, 感觉舒适写意。再走往下层, 先被楼梯位的一串色彩缤纷的星形长吊灯吸引着, 顿然幻想把它挂在天台上, 与情人坐在秋千上凝望着它, 多浪漫哦! 别发白日梦了……而下层设的座位较多, 采用相同的颜色系列, 整齐企埋。安坐后便马上细阅餐牌, 设有午晚二人套餐, 亦有散点, 我和友人食量不多, 套餐还是搁置吧! 在店员悉心的推介和讲解后, 各取心头好。******************************先来一篮暖笠笠的三式面包, 椭圆形胀卜卜, 个个大小相若, 挺可爱! 第一时间看中了 “界刂” 了斜纹的麦包, 外内同样稍稍烟韧, 质感绵密, 不用涂上
餐厅的门面以古铜色为主调, 带点欧陆色彩, 黑色的招牌配上鲜黄色的店名, 再加上两盏射灯, 相当抢眼夺目。它分上下两层, 白色的墙身上挂了多张六七十年代的中环街景相片, 看来店主对中环这个地方有一份情。
上层大约设有七八张二至四人枱, 白色的枱布配上枣红色的高背软垫椅子, 再配枱上柔和的灯光, 感觉舒适写意。再走往下层, 先被楼梯位的一串色彩缤纷的星形长吊灯吸引着, 顿然幻想把它挂在天台上, 与情人坐在秋千上凝望着它, 多浪漫哦! 别发白日梦了……而下层设的座位较多, 采用相同的颜色系列, 整齐企埋。
安坐后便马上细阅餐牌, 设有午晚二人套餐, 亦有散点, 我和友人食量不多, 套餐还是搁置吧! 在店员悉心的推介和讲解后, 各取心头好。******************************
三式面包
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先来一篮暖笠笠的三式面包, 椭圆形胀卜卜, 个个大小相若, 挺可爱! 第一时间看中了 “界刂” 了斜纹的麦包, 外内同样稍稍烟韧, 质感绵密, 不用涂上牛油更能尝出麦香, 更加美味。******************************
凯撒沙律
$88
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而最爱的当然是那只呈鲜橙色的糖心蛋, 烹调时间恰到好处, 蛋白柔软, 蛋黄呈半流心, 滑溜兼富黏性, 充满蛋香, 我俩都吃得津津有味。其实众食材都不错, 特别是罗马生菜和糖心蛋, 但由于鳀鱼、烟肉、芝士和酱汁皆属浓味食材, 故配搭起来味道偏咸, 若然能添加一些清新食材平衡一下, 会较理想。
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菠菜法式薄饼
$88
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话要轻盈一点, 故再点了一道亦是蔬菜为主的菠菜法式薄饼Spinach crepes ($88), 它给我感觉是中西汇聚, 以西式烹调方法作出中式春卷的样子。外层焗至微微金黄, 看起来不觉香脆, 但竟然一切下去已发出清脆的卜卜声, 薄薄外皮 入口轻而脆, 少了平时吃中式春卷那份油腻感和硬实, 更讨我喜欢!
内里包满墨绿色的菠菜, 幼嫩无渣, 啖啖尝出菠菜的独有的味道, 还有拉出一丝丝的半溶化芝士, 为清新的菠菜提味, 配起来味道刚好, 美味得很! 别忽略旁边不起眼的沙律杂菜 和车厘茄, 新鲜爽脆, 加入份量适中的意大利醋, 酸咪咪, 既清新亦开胃。******************************
马赛鱼汤
$320
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以一个厚厚的铜铁盘盛载, 能保持着食材的热度, 的确海鲜热辣辣最为美味。一端上桌就飘来一阵香浓的龙虾味, 极之诱人, 但为何有龙虾香? 呈鲜橙色的汤底, 稀稠度适中, 其以多款鱼类、各类海鲜壳 肴成一大锅鱼汤, 再加入少许以龙虾 肴成的龙虾汤, 有如此浓郁且鲜香的味道, 相信这煲汤用料十足。虽没有白饭相伴, 但以之前的麦包 沾一沾, 软熟的麦包马上索尽汤汁, 每啖都令人吃得滋味!
的确较少用义吃全条石斑鱼, 刺下去时, 鱼肉并没有散烂, 原来大厨巧妙地把其先焗, 后再以鱼汤煮至全熟, 鱼皮 虽带点焦㶶味, 但相当滑溜且入味, 片片的鱼肉 鲜嫩无比, 尤其鱼腩 和鱼鯺部份特别嫩口, 鱼背则较实净富咬口, 有如此鲜甜的鱼味及嫩滑的肉质, 相信是选用新鲜鱼而非冷藏的, 果然真材实料。
我连鱼头 亦不放过, 而友人亦舍不得那段滑嘟嘟的鱼尾, 结果我俩合力把其吃光, 余下只是中间的主骨, 可知它的美味程度。
当然还有其他海鲜一起烹调, 蚬肉 虽不算大, 但只只圆润肥美, 爽弹兼鲜甜; 去壳的蛏子 亦同样爽身, 但不及蚬肉如此鲜味, 还是蚬肉较讨我喜欢。
至于配菜亦相当出色, 圆碌碌的串串茄 色泽红润, 一咬下去便马上爆出清甜的茄汁, 清新美味; 还特别加入爽口的海带, 以其本身的咸味提鲜, 并取代使用盐的份量, 味道更天然, 一绝! 整道菜式的确美味得令我此刻仍回味当中, 推介!******************************
反烤焦糖苹果塔
$60
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幸儿酥皮底 相当香脆, 把其分开便看到一层一层薄薄的酥皮, 脆口且干身, 并不油腻, 拌上幼滑的雪糕同吃, 更添美味。******************************
柠檬挞
$60
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另一款是鲜黄色的圆形柠檬挞 Lemon Tart ($60), 顶上放了少许柠皮幼丝, 旁边同样有一小球云尼拿雪糕相伴。柠檬挞质感幼滑, 啖啖柠檬清香, 甜酸有致, 清新的酸味令人吃得开胃醒神, 可惜挞底 腍身且有点湿淋淋, 亦欠牛油香, 美中不足之处。******************************
百利甜酒咖啡
$75
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有甜品又怎少得咖啡, 一口甜品一口咖啡已心满意足。细看饮品餐牌, 竟发现有两款酒精咖啡, 虽非好酒之徒, 但却独爱酒味咖啡和酒心朱古力, 哈! 在Irish Coffee和Bailey’s Coffee中选了较易入口的百利甜酒咖啡Bailey’s Coffee ($75)。以一个上阔下窄的高身玻璃杯盛载, 面层放了一粒咖啡豆 作点缀, 卖相高贵优雅。牛奶 打得相当幼滑, 毫无粗泡, 阵阵香浓的咖啡味令我不禁马上呷一口, 估不到百利甜酒 的味道那么强烈, 对个人而言第一口有点呛口, 其后越喝越顺口, 酒香中带点甜, 亦存咖啡的微苦, 真的令人越喝越陶醉, 我真的被它迷倒了!______________________________
或许本人的食途经验尚浅, 品尝法国菜的次数不多, 的确首次遇上有法国餐厅会将原条石斑鱼上碟, 对个人而言它真是一道大胆特色的法国菜, 今次又为我的食途加添一项新的经验, 满足! 满足!
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