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2023-12-07
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今年五月新开的Feuille餐厅，是由法国名厨David Toutain所创立的一家餐厅，专注于展现季节性食材和法国料理的精致传统。餐厅强调使用可持续生长且来自当地的食材，让顾客能在最纯粹的形式下品尝最佳季节性产品。📝 穿梭大自然的生命周期为主题的Tasting Menu，从谷物和种子的萌芽到花朵和果实的盛开。🍴🌿🥖🦞🥩🍫🍓🍋🌱🌼1. 🌾 Grains & Seeds 「谷物与种子」- 奇亚籽柠檬树康普茶是清新的开始。接著是辣椒、栗子和紫苏的融合。最令人惊喜的是马德拉斯咖哩蛙腿，与迷迭香意外却和谐的搭配，为餐桌带来大胆的鲜味。2. 🌱 Leaves, Stems & Roots「叶、茎与根」- 果仁面包，大根、蓝蟹和昆布的菜式则是海陆的融合。南瓜、龙虾和藏红花的组合更是展示了法式烹饪技术的精湛和当地产品的多样性。3. 🌸 Flowers & Fruits「花与果实」- 铁观音茶雪葩搭配Dill草和柠檬，精致香气充满的甜点，另外是甜咸交织的覆盆子与罗勒和开心果甜点。4. Origins 「起源」- 柠檬配薄荷、巧克力配吕叶和芝麻配草莓等菜式，不仅仅是甜点而是对生命循环本质的陈述。- 💗
今年五月新开的Feuille餐厅，是由法国名厨David Toutain所创立的一家餐厅，专注于展现季节性食材和法国料理的精致传统。餐厅强调使用可持续生长且来自当地的食材，让顾客能在最纯粹的形式下品尝最佳季节性产品。
📝 穿梭大自然的生命周期为主题的Tasting Menu，从谷物和种子的萌芽到花朵和果实的盛开。
🍴🌿🥖🦞🥩🍫🍓🍋🌱🌼
1. 🌾 Grains & Seeds 「谷物与种子」- 奇亚籽柠檬树康普茶是清新的开始。接著是辣椒、栗子和紫苏的融合。最令人惊喜的是马德拉斯咖哩蛙腿，与迷迭香意外却和谐的搭配，为餐桌带来大胆的鲜味。
2. 🌱 Leaves, Stems & Roots「叶、茎与根」- 果仁面包，大根、蓝蟹和昆布的菜式则是海陆的融合。南瓜、龙虾和藏红花的组合更是展示了法式烹饪技术的精湛和当地产品的多样性。
3. 🌸 Flowers & Fruits「花与果实」- 铁观音茶雪葩搭配Dill草和柠檬，精致香气充满的甜点，另外是甜咸交织的覆盆子与罗勒和开心果甜点。
4. Origins 「起源」- 柠檬配薄荷、巧克力配吕叶和芝麻配草莓等菜式，不仅仅是甜点而是对生命循环本质的陈述。
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💗 整体而言，Feuille的空间设计精致，且每一道菜都是对食材的完美演绎和对味觉的精致处理。
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