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2018-12-25
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海洋公园大家一定去过，但邻近新开幕的万豪酒店你又去过未？由海洋公园站行至该处也不用五分钟路程，相当快捷；相比起肩摩毂击的铜锣湾区，无疑是另一晚饭的好选择。酒店内有四间食府，而其中以传统粤菜及顺德菜作招徕的「南海小馆」正是我们今次的目标，内部环境宽躺舒适且带有一点泰国风情。开放式厨房在中餐馆较为少见，由此可见餐厅对自身的整洁度相当重视。全店采用「可持续发展」的环保海鲜为食材(顺德河鲜)，因此某些菜式(如鱼翅)是不会提供的。凉拌鱼皮 $128 ～灼熟的鱼皮爽滑弹口，沾上少许微辣的花椒油、葱丝、白芝麻及香脆的花生，唤醒了沉睡的味蕾。蜜味叉烧 $168 ～肥瘦相间，肉香而松软，边位的㶶香透出了微微的炭火味；那有人忍得了口！杏汁菜胆炖白肺 $128/位 ～喝着比平常吃的浓厚一点，原来是加入了猪骨熬制之故，杏汁香而不过呛；醇厚滋润。菜胆吸收了汤汁精华；好吃！猪肺滑滑的完全没有异味，很值一喝！均安煎鱼饼 $128 ～均安猪就听过，这鱼饼原来也大有来头，于清同治年间便已出现，是一道享誉过百年的地方美食。将鲮鱼起薄片后剁成茸，加入盐再挞至起胶；压成薄饼形以慢火煎至金黄，入口香脆，柔韧弹牙又不
酒店内有四间食府，而其中以传统粤菜及顺德菜作招徕的「南海小馆」正是我们今次的目标，内部环境宽躺舒适且带有一点泰国风情。
开放式厨房在中餐馆较为少见，由此可见餐厅对自身的整洁度相当重视。

全店采用「可持续发展」的环保海鲜为食材(顺德河鲜)，因此某些菜式(如鱼翅)是不会提供的。

凉拌鱼皮 $128 ～
灼熟的鱼皮爽滑弹口，沾上少许微辣的花椒油、葱丝、白芝麻及香脆的花生，唤醒了沉睡的味蕾。
凉拌鱼皮
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蜜味叉烧 $168 ～
肥瘦相间，肉香而松软，边位的㶶香透出了微微的炭火味；那有人忍得了口！
蜜味叉烧
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杏汁菜胆炖白肺 $128/位 ～
喝着比平常吃的浓厚一点，原来是加入了猪骨熬制之故，杏汁香而不过呛；醇厚滋润。菜胆吸收了汤汁精华；好吃！猪肺滑滑的完全没有异味，很值一喝！
杏汁菜胆炖白肺
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均安煎鱼饼 $128 ～
均安猪就听过，这鱼饼原来也大有来头，于清同治年间便已出现，是一道享誉过百年的地方美食。将鲮鱼起薄片后剁成茸，加入盐再挞至起胶；压成薄饼形以慢火煎至金黄，入口香脆，柔韧弹牙又不油腻，兼有阵阵陈皮香，佐酒下饭皆宜。
均安煎鱼饼
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煎焗西江𫠐鱼 $198 ～
煎焗是顺德菜的烹煮精粹之一，这𫠐鱼外皮煎得香脆、色泽金黄、肉质鲜嫩而干身，以适量酱油提鲜，是另一佳品！
 煎焗西江𫠐鱼
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顺德家乡碌鹅 $288 ～
鹅肉鲜嫩入味，美味的酱汁也足可送饭；千万不要忘记垫底的姜粒，辛辣惹味，大家都吃得不亦乐乎。
顺德家乡碌鹅
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豉油皇干煎罗氏虾 $298 ～
罗氏虾壳薄体肥，头大膏丰、肉质鲜嫩甜美，成熟的罗氏虾头至胸内充满了近似蟹黄的特殊鲜味，点这味错不了！
豉油皇干煎罗氏虾
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顺德煎腩排 $218 ～
极之珍贵的部位，相信没有相熟的销售商店也难以入货；大厨先在腩排上扑上一层薄薄的粘米粉，后再煎香；外层酥脆，更能将肉汁紧紧锁住，妙品也！
顺德煎腩排
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小炒皇 ～
每间食肆也有其自家小炒皇，食材也大同小异，这里的是菜脯、腰果、九菜花、大葱、叉烧、芽菜、虾干，加点红椒丝；微辣中更添香气，惹味够镬气，爽嫩的九菜花更是令人吃不停口。
小炒皇
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虾酱蒸五花腩 $148 ~
看那薄切的五花腩肥瘦相间，以虾酱、南乳、豆酱及面豉酱调味，带微微酒香，入口甘香，”Rice Killer”无疑！
虾酱蒸五花腩
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鱼滑浸豆苗 $288 ～
精彩纷陈过后，正是返璞归真时；这道清甜的鱼汤豆苗来得正是时候，豆苗鲜爽嫰口，鱼滑也没有泥味，让人吃得舒服。
鱼滑浸豆苗
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香葱叉烧粒炒饭 $168 ～
单尾当然是粉面类吧，饭炒得干身、粒粒分明，加上香而油润的叉烧，忍不住吃了一大碗才甘心。
香葱叉烧粒炒饭
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虾籽鲍汁捞粗面 $168 ～
烟韧爽弹的面条配上浓郁的虾籽及鲍汁，斜恶却令人不能抗拒！至此，席上某些女士们经已停箸，我等唯有努力一点吧。
虾籽鲍汁捞粗面
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红豆绿茶薄罉四件 $58 ～
外层微脆的薄罉，内里烟韧软糯，配上腍甜的红豆，一件好像唔多够喉啰。
红豆绿茶薄罉四件
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姜汁炖奶 $58 ～
滑溜的程度更胜豆腐花，带淡淡奶香，姜汁味浓郁，在寒天下吃来十分受用。
姜汁炖奶
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非常满足而具水准的一夜，不失为过时过节的好选择。
南海小馆
地址: 黄竹坑黄竹坑道180号海洋公园香港海洋公园万豪酒店B区地舖
电话: 35551910
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