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2020-07-01
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今日又去咗大角咀食师傅发板,这日本料理已经帮衬左三数次，每次食物都不同，但依然不断加分。其实都谂咗好耐，好唔好将此店私藏，因为他真的是非一般的师父发辨日本料理。店面面积十分细，只能坐10个人，装横亦不是十分豪华，是那种简单，但有日本小店的人情味，所以如果你系带女朋友来庆祝生日，IG要炫耀奢华的那种，还是去铜锣湾或中环的日本料理海外分店吧！小店由夫妇二人打埋，感觉好舒服，每样食物都十分精致，会有前菜，煮物，刺身及鱼汤乌冬，每一道食物师父都会讲解他的来源及出处，每种鱼生都是非一般货色，是师父精挑细选-会有日本鱼夫亲手钩或潜水捕捉的鲜鱼，再由师父熟成，听落都知功夫繁琐。今餐前菜有冲绳秋葵素面加鱼子，味道清新感觉很开胃，酸酸甜甜，加上酸汁十分醒神。之后有芋头煮金目鲷鱼，味道扎实。岛根嘅春香生蚝，蚝身爽脆清甜，带轻微的金属味，余韵悠长。鱼生有爱媛县的密柑鲷，因饲料的关系，鱼会带点蜜柑皮的味道，另外有冲绳真鲣鱼，长崎县深海池鱼，手钓的伊左木，不得了的原只岩手县紫海胆，味道不浓，清甜有海水味。当然唔少得的大拖罗，盐醋太刀鱼，官城活的帆立贝，同和牛一样夸张的霜降拖罗，油份入口即溶，光泽诱人。及本人最钟
小店由夫妇二人打埋，感觉好舒服，每样食物都十分精致，会有前菜，煮物，刺身及鱼汤乌冬，每一道食物师父都会讲解他的来源及出处，每种鱼生都是非一般货色，是师父精挑细选-会有日本鱼夫亲手钩或潜水捕捉的鲜鱼，再由师父熟成，听落都知功夫繁琐。
今餐前菜有冲绳秋葵素面加鱼子，味道清新感觉很开胃，酸酸甜甜，加上酸汁十分醒神。
之后有芋头煮金目鲷鱼，味道扎实。
岛根嘅春香生蚝，蚝身爽脆清甜，带轻微的金属味，余韵悠长。
鱼生有爱媛县的密柑鲷，因饲料的关系，鱼会带点蜜柑皮的味道，另外有冲绳真鲣鱼，长崎县深海池鱼，手钓的伊左木，不得了的原只岩手县紫海胆，味道不浓，清甜有海水味。
当然唔少得的大拖罗，盐醋太刀鱼，官城活的帆立贝，同和牛一样夸张的霜降拖罗，油份入口即溶，光泽诱人。
及本人最钟意的北海道珍宝牡丹虾，虾头完全透明清澈，size巨型，绝对是新鲜的货色，虾肉弹牙有鲜味，肉质通透，伴随缘色的虾子亦十分鲜味，口感奇特。
还有汁煮大根拖罗筋，高菜渍赤贝，崎穴子寿司，鲭鱼渍寿司等等...
每一样都很出色，看得出店家的心思，最后会有香浓鱼汤乌冬-自家熬的鱼汤及水果。
我觉得来这店的顾客都是半个食家，当大家酒过三巡，大家都会互相高谈阔论，交流饮食心得，是高级版的深宵食堂，吃出美味又窝心，是在香港难得一见日本料理-当然价钱不算便宜，平均消费约$1600，明白的，懂的便觉得物超所值！此店只开晚市，每晚只有十位。
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