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2016-10-04
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成日话去饮茶，其实是去酒楼食点心，饮茶并不是重点。今曰终于真真正正去「饮茶」。专程来到石硖尾的赛马会创意艺术中心，原本目的当然不是来开餐食饭，只是刚巧有一个青年及儿童社福机构，在这个场地设置了一个幼儿手工艺工作坊及临时搭建了一个环保概念的儿童游乐设施，所以带B女来玩一下。艺术中心的前身是石硖尾工厂大厦。上世纪50、60年代当香港还是一个以轻工业为主的城市，这些旧式工厂大厦正是山寨厂（家庭式运作）的集中地。随着香港经济转型，这些小型山寨厂陆续结业，终于，在上世纪90年代整座石硖尾工业大厦开始丢空。蹉跎了一段时间，最终由香港赛马会拨款改建为一座提供较廉租金及空间供香港艺术工作者设立工作室的集中地。因为先天条件所限，艺术中心保留了原有的建筑结构特色，地下有一个很大的开放式天井，载客电梯也是由原本的货运电梯稍作改善而已。附近旧区没有什么开餐的好地方，即使是艺术中心内也只有两间提供轻食的餐厅，一间是西式 cafe，另一间就是「文博轩」。「文博轩」本身是一间品茗店，选址这里的原因不难想像，品茗及艺术总是有一些连带关系。由于小店兼供应一些简单饱点面食，就决定试试。受制于原本的建筑结构，茶室的室内空间
艺术中心的前身是石硖尾工厂大厦。上世纪50、60年代当香港还是一个以轻工业为主的城市，这些旧式工厂大厦正是山寨厂（家庭式运作）的集中地。随着香港经济转型，这些小型山寨厂陆续结业，终于，在上世纪90年代整座石硖尾工业大厦开始丢空。蹉跎了一段时间，最终由香港赛马会拨款改建为一座提供较廉租金及空间供香港艺术工作者设立工作室的集中地。因为先天条件所限，艺术中心保留了原有的建筑结构特色，地下有一个很大的开放式天井，载客电梯也是由原本的货运电梯稍作改善而已。
附近旧区没有什么开餐的好地方，即使是艺术中心内也只有两间提供轻食的餐厅，一间是西式 cafe，另一间就是「文博轩」。「文博轩」本身是一间品茗店，选址这里的原因不难想像，品茗及艺术总是有一些连带关系。由于小店兼供应一些简单饱点面食，就决定试试。
受制于原本的建筑结构，茶室的室内空间间隔并不好用，虽然装修风格已经很有中国特色，但却堆放了很多杂物，破坏了原本的雅致。
就在门口附近有一个陈列柜，内𥚃放置了很多不同级数的普洱茶叶。真系大乡里出城，虽然也知远年普洱茶饼可索天价，但真的是第一次见到一个标价60,000港元的「1984年云南勐海普洱茶饼」。如果年代再久远一些，真的很难想像价钱会有多贵！
另一边厢的陈列柜则有很多非常精致的茶具，对于真正对品茗有认识或要求的雅仕，总会找到一个心头好吧？
始终是品茗茶居，茶雗的选择远远多于食物。再一窥厨房格局，实在与一般家庭的厨房差不多，顶多面积大一点点吧！而且也不见到专职负责厨房的员工，都是由茶居的其他员工兼任。
萝卜糕（$15）表面虽然煎得焦香，但却不够热，很明显是预先煎好，只是利用电热板之类的设备保持微暖。味道尚算不错，够萝卜，并不是粘米粉浆货色；但腊肉、瑶柱丝等馅料却欠奉。$15 一碟，这也是意料之中；但竟然没有任何辣椒酱、甜酱等佐料，则有点奇怪。
萝卜糕
$15
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生煎包
$15
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姜汁芥兰鲜肉水饺米线配冻乌龙茶
$43
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菜肉水饺虾子面
$30
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热水先倒入放了茶叶的小茶壶，之后盖上焗约 30～60 秒（因应茶叶而定）。下一步倒茶至小茶碗，以放凉一下。最后，将茶从茶碗倾入小茶杯内，即可品尝。以笔者品茗水平，加上只有一款茶叶，无得比较，当然分不出茶叶优劣；但肯定肯定比起平时在酒楼「饮茶」（食点心）的茶叶质素高很多。茶色清澈，没有飘浮粒子；茶味香醇，一丁点苦涩都没有。只是，茶居员工建议每一壶茶的茶叶份量只宜冲泡四次，以免影响原本的茶味浓淡⋯⋯真讲究！
麻黑普洱
$52
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第一次的正式品茗（中国茶）经验，总算知道贵一点的茶叶果然有所不同，好想知道索价 $1,200 一壶的 1984年产云南勐海普洱茶饼有几醇厚？
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