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2019-07-02
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今日代表公司领奖，虽然得奖并非我的功劳，但话晒此项目是由我负责，也很高兴，是值得庆祝。难得唔驶OT，就来一顿早晚餐，要庆祝就吃最喜欢的菜式，大家估到系乜吗？就是....厨师发办 Omakase，也是让自己间中豪一次。餐厅环境优雅，虽然日本餐厅，但装潢时尚，带点西化。一入门就有张“L”型的寿司吧枱，靠墙全是宽阔舒适的卡座，而中间就设有几张四人枱。一心来吃厨师发办，那寿司吧枱当然是最佳位置。一坐下就拣杯？我未点酒㖞....原来系送上樱花茶，饮茶都有得拣杯，真贴心，就要只花花形的玻璃杯配樱花茶，衬晒！味道独特，非一般花茶，清香顺喉，得好喝！***********************虽然有茶，但爱梅酒的我又怎能受得住自家酿制梅酒（$80）的诱惑？师傅用了40度的酒酿制了三年以上，果然啖啖心机，慢吃慢酌吧！***********************大头阵系.....登登登登，一打开盖子，烟雾弥漫，阵阵烟熏味。原来是在雀巢中的玖瑰花味烟熏温泉蛋，有趣！有趣！温泉蛋虽是全熟，但好香滑，富浓浓的烟熏味，跟平时的烟熏味很不同，味道独特。***********************紧接系以西式p
餐厅环境优雅，虽然日本餐厅，但装潢时尚，带点西化。一入门就有张“L”型的寿司吧枱，靠墙全是宽阔舒适的卡座，而中间就设有几张四人枱。一心来吃厨师发办，那寿司吧枱当然是最佳位置。
樱花茶
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自家酿制梅酒
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玖瑰花味烟熏温泉蛋
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蟹沙律
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紧接系以西式presentation，日式制作的蟹沙律。沙律菜清新爽脆，配上酸咪咪醋汁，好醒胃。啖啖鲜嫩的蟹肉，洒上脆粒，多份香口，而碟边伴上七味粉，用来点缀之余，亦多份香辣。***********************
牛油果他他
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店员端来一只优美的盅子，咁快上吸物？一打开盅盖，竟是冰镇着的牛油果他他。以香滑的牛油果拌上自家酱，更creamy，味道口感一流！内藏数款鲜嫩的刺身粒，厚切柔软，再拌入清爽的青瓜，还有口感特别兼带烟熏香的玉子，伴着牛油果酱同吃，配搭美味。***********************
四色炸虾
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原味就最能尝到鲜味；色彩缤纷的七色米通就够晒吸睛，香脆得来更有咬口；黑松露分布平均，啖啖幽香，味道刚好，没有抢出风头；大热的咸蛋黄最浓味，特别以春卷皮卷着，更脆卜卜，中间涂上一层厚厚的咸蛋黄，带出咸鲜味道，配搭特别。其实不论那款口味，同样外层薄脆而不油腻，肉质弹嫩，优质！***********************
和牛骨汤
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碗中预先放有和牛骨、香菜、莲藕和和牛，是时候注入热汤，汤身清晰，味道甘香独特。和牛味浓，肉质嫩滑，配了胡椒柚子更添美味，而和牛骨亦很腍嫩，夹杂烟韧的筋膜更讨我喜欢。***********************
盐板烧带子
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又有新搅作！轮到盐板烧带子出场。点着火炉，隔着一块厚度中等的盐板烧带子，有新意。待一会，淋上清酒，洒上胡椒和盐提味。
原来带子已预先切粒，肉厚肥美，相当鲜甜，带有酒香，差点连壳上的酒也想通通喝光，但我....怕晕倒，哈！***********************
柚子沙冰
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寿司
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豆纸寿司
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中的寿司，每件独特，配搭花心思。粉红色的是豆纸寿司，以一张豆腐制的豆纸包着牡丹虾茸，配上黑松露，很美！豆纸美，但味道不惊喜.....单喜欢鲜甜的牡丹虾茸配幽香的黑松露。
三文鱼包菜寿司
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葱吞拿鱼配寿司窝粑
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辣吞拿鱼卷
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蜜糖牛油多士配抹茶雪糕
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甜品为蜜糖牛油多士配抹茶雪糕，正合我这个抹茶控心意。单吃多士就香脆甜美，伴上冰冻的抹茶雪糕，冷暖交融，而甘甘地抹茶雪糕配甜美的多士，味道刚好，香甜而不腻。***********************
无酒精汽果酒
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其实我好珍惜每顿Omakase，因为每次都令我好惊喜，加上感受到各位师傅的用心，而今晚唔单止令我惊喜，非一般的传统Omakase令我大开眼界。
张贴
