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2012-06-09
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十多年前，第一次吃越式牛肉河，地点在铜锣湾渣甸街强记，价钱不贵，用料也简单，但汤底很清香，牛肉质素佳，虽然已结业多时，但我仍记得其味道。另一间已消失的越南料理，在佐敦恒丰后面的意芦，十年前午市卖＄10碗牛河，那个年头经济不景气，甚么也要便宜才能生存下去，不过牛河也有水准，所以，我经常来吃。现在吃一碗牛肉粉，最便宜也要三十多四十元，尖东某酒店内的名店，更索价过百。那么既廉价，又有质素的越南牛肉粉，还可以在那里寻？早前出席一风堂的活动，坐在小弟对面的饮食专栏作家A先生，向我推荐他经常去的小店，位于葵兴光辉围内的金来越南粉。对我九龙人来说，很难会专程走过来，由葵兴铁路站步行过来，也要差不多十分钟，除非是在附近厂厦上班，或者住在附近的街坊，否则也没必要来。这个早上因为在荃湾办事，终于抽到身过来试。金来的位置颇为隐闭，于大厦地下之内，走进去长巷才见到，我应否说其为另一间隐世食店？你说它隐世吗？其实，金来已经在这大厦内活了二十二年，即是，六。四的后一年来到，之前一直在佐敦，这些资料，我只是从贴在店内墙上，那些发黄的剪报看到，时为1997年的报导。十五年之后今天，我才找上金来越南粉，会否相逢恨晚？全
现在吃一碗牛肉粉，最便宜也要三十多四十元，尖东某酒店内的名店，更索价过百。那么既廉价，又有质素的越南牛肉粉，还可以在那里寻？
早前出席一风堂的活动，坐在小弟对面的饮食专栏作家A先生，向我推荐他经常去的小店，位于葵兴光辉围内的金来越南粉。对我九龙人来说，很难会专程走过来，由葵兴铁路站步行过来，也要差不多十分钟，除非是在附近厂厦上班，或者住在附近的街坊，否则也没必要来。
这个早上因为在荃湾办事，终于抽到身过来试。金来的位置颇为隐闭，于大厦地下之内，走进去长巷才见到，我应否说其为另一间隐世食店？
你说它隐世吗？其实，金来已经在这大厦内活了二十二年，即是，六。四的后一年来到，之前一直在佐敦，这些资料，我只是从贴在店内墙上，那些发黄的剪报看到，时为1997年的报导。十五年之后今天，我才找上金来越南粉，会否相逢恨晚？
全店差不多只卖越南粉，小吃只有炸春卷与咖喱角，我点了两条春卷，＄20一份，即叫即炸，差极有个谱，当然这条春卷不是差，香脆可口，油粉不多，沾些鱼露吃，味道也很鲜美。
凡点一碗粉再加＄3，可以要一杯自家制饮品，有酸梅汤，菊花茶，西洋菜蜜等等。
越南粉有很多选择，单拼的卖＄20一碗，便宜到极点，我想在市区难于找到相同价钱的越南粉了。
贪心一点，要个＄29的四宝粉，店员说如果不喜欢某些材料，可以转其他，我不想吃偏辣的稔肉，便改为牛丸，其他三款材料是牛肉，鸡肉，扎肉。这个四宝河卖相简单，不及其他越南料理做出来的公整，没有大量香草，只有葱粒，牛肉是生牛肉，以其他配料衬托著。先尝一口汤，很浓厚的牛骨香，鲜甜不浊，非常直接的风格，店主标榜不下味精，只是用牛骨熬制多小时，听落简单，实际上不是很多人愿意去做，有些越南料理的牛肉粉汤，淡如开水，更加上味精去掩饰自己的技穷，完全难以入口，喝到破口大骂。
牛肉新鲜娇嫩，入口没有渣，牛丸应不是自家制，但质素也不俗，肉味浓带弹性，鸡丝还嫩滑，扎肉也恰如其分，河粉未至滑如脂的感觉，但也称得上爽滑。最后加点点鱼露在汤身，把味道提升得鲜美，店主说下次我再来的话，要我一尝其酸辣味道。
如果你有收藏钱币的习惯，可以与店主交流一下，他除了卖越南粉之外，更会出售多年来珍藏的纸币。
坐在冷气形同虚设的金来，吃得大汗叠细汗，越南粉的廉价美味，已经将所有不明朗因素，统统抛诸脑后。
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