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2020-11-06
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我们系九龙人, 好少特登过海食饭, 但系港岛太平洋酒店<中西‧环>餐厅的自助晚餐已经系第3次帮衬.第一次系2019年9月中的「大马滋味台湾风」自助晚餐, 当时正值家人生日, 订枱时还可要求送上一个免费忌廉蛋糕.这一餐的亮点系台式牛肉面, 真系做到半筋半肉, 另外苦瓜炖汤很清鲜解腻, 相反大马菜式则是一般.第二次帮衬系今年的1月的"飞『粤』梦『功』场"自助晚餐, 时值年初五, 香港的疲情刚开始, 当时草木皆兵, 因此自助晚餐的顾客也很少, 只有3成人,但当时餐厅的防疫安排很好, 每一枱的两旁都会有一张吉枱隔开.这一餐的亮点系豉汁蟠龙鳝及每人一客的鲍鱼酥.轮到今次的「潮茶菜馆」自助晚餐, 主打的是我很喜欢吃的潮州卤水,要知道平时无论晚饭或宵夜去食潮州打冷都系唔平呀,所以今次呢个自助晚餐主题好啱我.睇见呢个潮州卤水明档真系超吸引又超多款式.呢一餐的亮点绝对系卤水鹅, 无论鹅肉、鹅掌、鹅头、鹅颈、鹅翼都好好食, 大墨鱼则切得太薄, 咬落去口感唔系咁正, 但味道OK, 唯有夹大箸啲来食.今餐的另一亮点都系炖汤, 今次系海底椰麦冬百合汤, 呢度炖汤最值得一赞系一盅盅准备好, 十分热
但系港岛太平洋酒店<中西‧环>餐厅的自助晚餐已经系第3次帮衬.
第一次系2019年9月中的「大马滋味台湾风」自助晚餐,
当时正值家人生日, 订枱时还可要求送上一个免费忌廉蛋糕.
这一餐的亮点系台式牛肉面, 真系做到半筋半肉, 另外苦瓜炖汤很清鲜解腻, 相反大马菜式则是一般.
第二次帮衬系今年的1月的"飞『粤』梦『功』场"自助晚餐,
时值年初五, 香港的疲情刚开始, 当时草木皆兵, 因此自助晚餐的顾客也很少, 只有3成人,
但当时餐厅的防疫安排很好, 每一枱的两旁都会有一张吉枱隔开.
这一餐的亮点系豉汁蟠龙鳝及每人一客的鲍鱼酥.
轮到今次的「潮茶菜馆」自助晚餐,
主打的是我很喜欢吃的潮州卤水,
要知道平时无论晚饭或宵夜去食潮州打冷都系唔平呀,
所以今次呢个自助晚餐主题好啱我.
睇见呢个潮州卤水明档真系超吸引又超多款式.
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呢一餐的亮点绝对系卤水鹅, 无论鹅肉、鹅掌、鹅头、鹅颈、鹅翼都好好食,
大墨鱼则切得太薄, 咬落去口感唔系咁正, 但味道OK, 唯有夹大箸啲来食.
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今餐的另一亮点都系炖汤, 今次系海底椰麦冬百合汤,
呢度炖汤最值得一赞系一盅盅准备好, 十分热,
要知道饮中汤最紧要热先至够滋味.
一盅炖汤有汤有料, 唔似其他自助餐的中汤咁要人"笔",
有时捞到又有时捞唔到想要嘅汤料,
而且咁样处理以现在的环境来看更觉卫生.
咁呢一餐除咗潮州菜仲有用茶叶整的菜式, 但真系普通过普通,
若不是见到个菜牌写住"龙井炒虾仁", "铁观音话梅炆元蹄", "寿眉花胶浓汤浸时蔬",
同埋见到菜式上面有啲茶叶, 食咗都唔会感受到有什么特别好食的茶味, 就系普通中菜嘅味道.
以我估计, 这间酒店的中厨厨艺很精湛, 所以3次自助晚餐的亮点都在中式菜系方面,
相对而言, 其他部分就无咁突出. 冻海鲜款式大路但解冻都做得ok,
日式鱼生及寿司款少, 睇见都唔吸引.
至于甜品, 都系港式甜品占优,
豆腐花沟芝麻糊, 豆腐花够滑够热, 芝麻糊就淡咗啲又只系常温,
不过两者沟埋一齐又几好食.
至于西式甜品就好一般, 虽然卖相好靓, 亦扣紧当日的主题来设计,
但不过味道普通, 试过3次自助餐都系咁,
就真系要再努力了, 除了靓靓造型要保持, 味道都要俾心机改进!
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