天空龍吟日本料理 (已結業)

天下无不散之宴席，眨眼匆匆数年，青涩的我亦将踏入事业上的里程碑。这天晚上，在ICC的高空，籍一顿晚饭向我的人生导师表达谢意。这间餐厅位于ICC 101/F，是日本东京米芝莲三星「龙吟」的海外分店，忠于原店特色之余不乏创意变化。店内摆置简约却得体大方，餐单乃主厨发板，根据当造食材编排，尽显个中心思。头盘有云南火腿及紫苏叶包住脆炸鳕鱼，另外是番茄海苔啫哩，一淡一浓配搭怏然生趣另一道前菜是龙虾肉，北海道海胆，豆奶皮，加上酸醋菊花蓉，味道清新北海道毛蟹肉丸新鲜，只是藏有数点碎壳，略显可惜刺身包括拖罗，鱿鱼及北极贝，刀功一流蒸蛋里有新鲜文蛤肉和芹菜，将刺身的生涩感减退日式扬大刀鱼味道近似鳕鱼，整体不过于油腻炭火烧乳鸽肉非常惊喜，软嫩肉质配上黑蒜酱将记忆中的烧乳鸽带到新的层次主食是沙甸鱼仔蒸饭，配上一口鲜鱼子仿如坐在东京半岛海旁，品尝著微咸的海风一样写意京都柿子配上武夷山炭烧红茶泡沫，清甜干涩交织著现代怀石料理的音乐最终章最后还有栗子糕点和传统抹茶，为这顿晚宴划上完美句号。