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2005-06-22
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祥兴这间舖头是我数日前建议Openrice 加上网站, 或许大家行鸭寮街看电话或电子零件时, 可能都会留意这间有两个竹萝在门口的舖头.祥兴在鸭记已经很多年, 看门前的杂志介绍, 已经有三十多年历史. 佢地门前的两只萝, 一个是放田鸡, 一个是放蟹. 皆因他们的镇店之宝是是- 生㓥田鸡粥及蟹王煲仔粥.我多数都会帮衬生㓥田鸡粥, 每碗粥都有一只田鸡作材料, 伙记会立刻在萝内拣一只新鲜田鸡, 即㓥即煮, 五分钟左右, 就有一碗新鲜田鸡粥.田鸡由于非常新鲜, 所以非常鲜甜, 而且肉质非常弹口.一只田鸡其实可以食的肉很有限, 我最喜爱两条田鸡腿, 真是天下美味.今日另外我亦叫了一客白灼鱼皮, 鱼皮是鲩鱼皮, 只能短短白灼数秒, 加以葱姜丝拌食, 另外亦有碟酱油佐膳.伙记讲白灼鱼皮很讲究时间控制, 太久就会硬. 我第一次食这味鱼皮是在国内, 鲜美之处印象十分深刻. 因为难整关系, 所以一般舖头都没有供应, 在香港我只在靠得住食过一次, 不过要成35 元, 在祥兴同样做得爽脆, 都系20 元. 一粥一小食, 都只是40 元. 能以这价钱食到这种鲜味, 实在物超所值.伙记亦相当好客, 皆因很多街坊帮衬
祥兴在鸭记已经很多年, 看门前的杂志介绍, 已经有三十多年历史. 佢地门前的两只萝, 一个是放田鸡, 一个是放蟹. 皆因他们的镇店之宝是是- 生㓥田鸡粥及蟹王煲仔粥.
我多数都会帮衬生㓥田鸡粥, 每碗粥都有一只田鸡作材料, 伙记会立刻在萝内拣一只新鲜田鸡, 即㓥即煮, 五分钟左右, 就有一碗新鲜田鸡粥.
田鸡由于非常新鲜, 所以非常鲜甜, 而且肉质非常弹口.
一只田鸡其实可以食的肉很有限, 我最喜爱两条田鸡腿, 真是天下美味.
今日另外我亦叫了一客白灼鱼皮, 鱼皮是鲩鱼皮, 只能短短白灼数秒, 加以葱姜丝拌食, 另外亦有碟酱油佐膳.
伙记讲白灼鱼皮很讲究时间控制, 太久就会硬. 我第一次食这味鱼皮是在国内, 鲜美之处印象十分深刻. 因为难整关系, 所以一般舖头都没有供应, 在香港我只在靠得住食过一次, 不过要成35 元, 在祥兴同样做得爽脆, 都系20 元.
一粥一小食, 都只是40 元. 能以这价钱食到这种鲜味, 实在物超所值.
伙记亦相当好客, 皆因很多街坊帮衬. 值得推荐.
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