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2024-07-08
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天后「榊原」主打日式Omakase,好多细节都非常用心.因为由餐厅用具从日本自携到港,到食材来源,甚至细心到将食材资讯展示到iPad内供客人了解,每一个微小细节都做到一丝不苟.可见餐厅概念不只为提供高级食材满足饱腹,亦想客人认真了解厨师发办是什么,确实诚意满满~🔸蛍狩 Hotarugari($1380·20品)▪️刺身▫️昆布▫️烧平贝▫️波纹蚝▫️姜葱池鱼▫️牡丹虾·虾头膏·蛋黄▫️右口鱼·鱼肝酱▫️脑天▫️烧吞拿鱼下巴▪️寿司▫️鲷鱼▫️活赤贝▫️半烧北寄贝▫️油坊主▫️雪花拖罗▫️北海道喜知次▫️花咲蟹·鱼子海胆饭▪️和食▫️鬼爪螺·濑尿虾▫️鹿儿岛和牛·马粪海胆▪️汤▫️鱼汤▪️甜品▫️蛋卷▫️日本水蜜桃20品的餐单琳瑯满目,多款菜品都好有记忆点,整体有一定性价比!当中【兵库县波纹蚝】肉质肥美多汁,口感鲜嫩细滑🦪✨是今年得奖蚝种!【鬼爪螺·濑尿虾】前者在市面上较为少见,虽然其貌不扬,但味道绝对有惊喜🤩与濑尿虾简单烹煮后,两者同时突出其独特鲜甜味!【油坊主】是日本有名脂肪鱼,餐厅原条买走,鱼体积非常巨大!体内的油脂比例达到40%,略烧后增添油香,鱼肉口感爽滑有咬口.【牡丹虾】加入「晓」蛋黄入口滑顺, 再配上虾头膏香浓又鲜甜,添上
天后「榊原」主打日式Omakase,好多细节都非常用心.因为由餐厅用具从日本自携到港,到食材来源,甚至细心到将食材资讯展示到iPad内供客人了解,每一个微小细节都做到一丝不苟.可见餐厅概念不只为提供高级食材满足饱腹,亦想客人认真了解厨师发办是什么,确实诚意满满~
🔸蛍狩 Hotarugari($1380·20品)
▪️刺身
▫️昆布
▫️烧平贝
▫️波纹蚝
▫️姜葱池鱼
▫️牡丹虾·虾头膏·蛋黄
▫️右口鱼·鱼肝酱
▫️脑天
▫️烧吞拿鱼下巴
▪️寿司
▫️鲷鱼
▫️活赤贝
▫️半烧北寄贝
▫️油坊主
▫️雪花拖罗
▫️北海道喜知次
▫️花咲蟹·鱼子海胆饭
▪️和食
▫️鬼爪螺·濑尿虾
▫️鹿儿岛和牛·马粪海胆
▪️汤
▫️鱼汤
▪️甜品▫️蛋卷▫️日本水蜜桃
20品的餐单琳瑯满目,多款菜品都好有记忆点,整体有一定性价比!当中【兵库县波纹蚝】肉质肥美多汁,口感鲜嫩细滑🦪✨是今年得奖蚝种!
【鬼爪螺·濑尿虾】前者在市面上较为少见,虽然其貌不扬,但味道绝对有惊喜🤩与濑尿虾简单烹煮后,两者同时突出其独特鲜甜味!
【油坊主】是日本有名脂肪鱼,餐厅原条买走,鱼体积非常巨大!体内的油脂比例达到40%,略烧后增添油香,鱼肉口感爽滑有咬口.
【牡丹虾】加入「晓」蛋黄入口滑顺, 再配上虾头膏香浓又鲜甜,添上层次! 【花咲蟹·鱼子海胆饭】又是另一高潮✨浓厚海胆加入鲜甜花咲蟹是鲜味之作,就算已撑肠拄腹🤤亦想清碟完场！
最后甜点【日本水蜜桃】 🍑达到「大糖岭」等级,保证甜度均高于13,为其中一款极品水蜜桃.又甜又多汁,回味无穷!想知餐厅时令食物主题,不妨去到他们社交平台专页非常清晰解说及相片,都感受到他们每一时刻都用心制作!
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