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2012-07-27
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第一次来已经是一年多前，记得那时看过杂志介绍这里的午餐，可以任选三款迷你丼，有刺身、有天妇罗等等，最适合贪心的我，印象中食物不错，价钱又不贵，不知道现在还有没有供应。是日得到邀请，和一班食友一齐来试试晚市的水准。当天还见到胡杏儿和胡定欣在厢房里吃饭呢，真人都很高很瘦。刺身并盘。华丽的并盘有八款当日精选刺身：油甘鱼、甜虾、带子、左口鱼、深海池鱼、平政鱼、吞拿鱼和三文鱼，全部都十分新鲜。我就特别爱吃甜虾，甘甜无比，口感爽滑；深海池鱼鱼味独特，质感爽脆，味道鲜甜；厚切带子，肉质相当鲜甜，柔软而又有弹性。虾膏甜虾寿司。虾膏甘甜，和甜美的虾实在是完美的配搭。左口鱼寿司。用上较为矜贵的裙边部位，鱼油丰富甘香浓郁，有食友豪言连吃十件也没问题。淮山豚肉面豉汤。盖子一打开就闻到很浓的淮山味，淮山煮得腍身，味道不错，豚肉切成薄片，带脂膏，不知为何觉得味道有点像烟肉，至于汤底方面，觉得面豉味太重，稍微盖过了豚肉和淮山的味道。是晚的主菜是各款天妇罗，店员首先送来加入萝卜蓉的天妇罗汁，另外还有柠檬、海盐和咖喱盐，天妇罗汁是配蔬菜的，而盐类就是配海鲜。要特别一提这里的炸浆是用薄力粉和天妇罗炸粉调制的，再配合密度高
刺身并盘。华丽的并盘有八款当日精选刺身：油甘鱼、甜虾、带子、左口鱼、深海池鱼、平政鱼、吞拿鱼和三文鱼，全部都十分新鲜。我就特别爱吃甜虾，甘甜无比，口感爽滑；深海池鱼鱼味独特，质感爽脆，味道鲜甜；厚切带子，肉质相当鲜甜，柔软而又有弹性。
虾膏甜虾寿司。虾膏甘甜，和甜美的虾实在是完美的配搭。左口鱼寿司。用上较为矜贵的裙边部位，鱼油丰富甘香浓郁，有食友豪言连吃十件也没问题。
淮山豚肉面豉汤。盖子一打开就闻到很浓的淮山味，淮山煮得腍身，味道不错，豚肉切成薄片，带脂膏，不知为何觉得味道有点像烟肉，至于汤底方面，觉得面豉味太重，稍微盖过了豚肉和淮山的味道。是晚的主菜是各款天妇罗，店员首先送来加入萝卜蓉的天妇罗汁，另外还有柠檬、海盐和咖喱盐，天妇罗汁是配蔬菜的，而盐类就是配海鲜。要特别一提这里的炸浆是用薄力粉和天妇罗炸粉调制的，再配合密度高的日本芝麻油，因此炸出来的天妇罗比较松化又不会太油腻
炸虾。薄薄天妇罗炸浆配上爽口鲜甜的虾肉，果然是有水准，虾头也香脆。
沙咀鱼。沙咀鱼肉质嫰滑，这次我配了点咖喱盐一起吃，鱼肉带有咖喱香但不会太抢，刚好可以提升鱼的鲜味。
炸芝士虾饼。虾饼弄成三角形，中间包著北海道芝士，芝士在炸的过程中溶掉，吃的时候就会有流心效果。虾饼弹牙，不过里面的芝士份量不够多，而且芝士味不算特别浓，如果可以做到有牵丝的效果就更好了。
炸海胆松叶蟹。炸过的松叶蟹，蟹肉绵密紧实，一丝丝的，肉质带甜味与鲜味。海胆是北海道马粪海胆，金黄饱满，卖相非常吸引，丰腴甜美的鲜味在口腔里扩散，不舍得吞掉，
炸南瓜。南瓜切成薄片，吃起来特别松甜，一点也不油腻。
炸蛋黄。在台湾吃过好好吃的炸蛋葱油饼，所以对于叫作炸蛋的食物都很有期望。看著厨师小心翼翼的把沾了炸浆的蛋黄放在炸窝里，虽然看起来不难做，可是火喉掌握却不容易。炸成金黄色的蛋黄，咬的时候要小心以免烫伤嘴，中间呈流心状，我自己加了少许海盐，好吃得不得了。
辣大蚬锅。大蚬鲜甜饱满，汤底清甜带少许辣，配以一些日式粗身粉丝，吃完一轮浓味的炸物、烧物之后，来一碗就最好不过。
柚子雪糕。雪糕有三款口味，分别是豆腐、芝麻和柚子，我只尝了柚子雪糕，雪糕奶味甚浓，味道偏甜，我觉得柚子还是比较适合做雪葩，吃起来会清新一点。整晚的食物水准都不错，食材本身质素很高，特别是海胆和左口鱼，新鲜美味的程度实在令人感动，另外天妇罗的水准也不俗，炸浆够薄又不油腻，十分香口。最重要是以晚市日本菜而又有这种质素来说，消费不算真的很贵，不妨一试。
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