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2020-11-09
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今日99生日，前2星期就book左今日食呢间天妇罗omakase做生日饭。呢间餐厅晚市有2场，6点半&8点，我地一行4人book左 8点钟个场。其实confirmbooking当日店舖职员已经温馨提示左要准时到，但可能要系店外等多5-10分钟比第一转既客人埋左单先。等既期间同一时段既另一组客人已经忍不住入去「问」佢地几点入得，最后大家都8点半先可以入到去。店舖座位唔多，得10个位咁上下。我哋呢轮有两组4人，围住师傅坐。今晚会有8款天妇罗、 一个set连甜品。酱汁方面除左有平时食天妇罗会有既白萝卜蓉同天妇罗汁之外，仲有盐同柚子盐。系我地settle好个人之后 大约等左5-10分钟左右🤔第一味天妇罗就系我地眼前既晾架上面了，个海老天妇罗色水靓仔，唔系用旧油炸既样，个粉浆又岩岩好咁挂左系只虾度，所以食落口成件事好干净俐落👍🏻餐厅系建议我哋点原味盐去食，咁样令到成个海老天妇罗味道更加突出🤩🤩师傅果然经验老到，系我食完半分钟左右就轮到鳕鱼天妇罗出场！佢个粉浆岩岩好包住佢块鱼既外面，锁住左入面D肉汁，好juicy! 紧接住落嚟就有纹甲乌贼（Mongo squid with white truff
8点，我地一行4人book左 8点钟个场。其实confirm
booking当日店舖职员已经温馨提示左要准时到，但可能要系店外等多5-10分钟比第一转既客人埋左单先。等既期间同一时段既另一组客人已经忍不住入去「问」佢地几点入得，最后大家都8点半先可以入到去。店舖座位唔多，得10个位咁上下。我哋呢轮有两组4人，围住师傅坐。
今晚会有8款天妇罗、 一个set连甜品。酱汁方面除左有平时食天妇罗会有既白萝卜蓉同天妇罗汁之外，仲有盐同柚子盐。
系我地settle好个人之后 大约等左5-10分钟左右🤔第一味天妇罗就系我地眼前既晾架上面了，个海老天妇罗色水靓仔，唔系用旧油炸既样，个粉浆又岩岩好咁挂左系只虾度，所以食落口成件事好干净俐落👍🏻
餐厅系建议我哋点原味盐去食，咁样令到成个海老天妇罗味道更加突出🤩🤩
师傅果然经验老到，系我食完半分钟左右就轮到鳕鱼天妇罗出场！佢个粉浆岩岩好包住佢块鱼既外面，锁住左入面D肉汁，好juicy! 紧接住落嚟就有纹甲乌贼（Mongo squid with white truffle），呢个好有惊喜！虽然佢细细粒咁，咬落去好干净俐落，爽口得嚟弹牙，唔UN 唔痴牙，再点埋佢多个松露盐，好夹呀，不过佢松露盐份量都唔系好多🤭用净左个D之后用嚟点个菇菇天妇罗，提鲜程度100分！个粟米比佢小心翼翼咁切走左个芯，但仲可以一块咁serve d粟米粒，是但点返个普通天妇罗汁已经够香甜，西兰花冇咩太特别，但佢个茄子好腍，冇渣，加埋佢个D葱花姜蓉再用木鱼碎索住个汁一齐放入口，好入味之余，仲解左D油腻感。另一样我好钟意既就系Shrimp rice roll， 呢个rice roll 系一只海老+海胆+鲜磨wasabi蓉既一个roll嚟，师傅亲手递个roll比每一位客人，海胆好新鲜唔腥，同脆脆海老天妇罗冷热交加，乜汁都唔洗点，已经好鲜🤩
Flat fish 望落好似豆腐羹，同一开场冇耐食到既鳕鱼口感都系咁嫩滑，成件事好鲜甜。Plum meat and seasoned potato 又系另一味小清新，但系对佢印象唔太深，净系记得佢酸酸地甜甜地有梅味。
天妇罗个part就由半只虾夷鲍鱼天妇罗做结尾，呢个一定要讲下！望落去细细只
冇咩特别，但系后来search返先知佢来头都几威，呢个品种系北海道南部寒冷水流个度生长，细细只但系就有齐晒系口感同味道上作为鲍鱼既优点。 师傅揾左佢嚟做天妇罗，加埋wasabi盐又腍又鲜，好好味😋 其实我唔介意佢地收多我每人百几200蚊，一人一只咁serve会开心过2人share一只鲍鱼😋
食完d天妇罗其实已经饱饱地🤭 不过仲未完，仲有个小小定食，有渍物、有三文鱼+鱼籽饭、有樱花虾配水菜、仲有个清清地既菜汤。相比一开场个part
清淡好多，中和返天妇罗既油腻感。成餐饭最后食埋个好fresh，又好晶凝通透嘅柚子jelly 就完左了🥺🥺
呀！！！！ 有几样野食仲想encore多次呀😖😖😖
海老天妇罗
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鳕鱼天妇罗
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粟米天妇罗
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菇菇天妇罗
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西兰花天妇罗
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茄子天妇罗
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Shrimp rice roll
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Plum meat and seasoned potato
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虾夷鲍鱼
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