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2012-07-31
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在香港吃天妇罗的店子不少, 但做得出色的其实寥寥无几, 但从KC兄之前的食评得知这里是有水准的天妇罗店, 实有兴趣来一试. 是晚就跟会长及刘总一同受店方的邀请来这里一试, 能够一同来试食, 时间也过得特别愉快. 在次再一次谢谢店方的邀请及公关朋友的安排.这里就在校友会楼上, 环境简洁. 是晚店方安排了不少菜色供我们去尝试, 相当丰富.石鲷刺身: 8分, 先来的是刺身的部份, 一大盘石鲷刺身供大家分吃. 切得够薄身, 石鲷够鲜味, 基本上不用点上任何酱汁吃已经相当令人满意.刺身并盘: 9分, 再来的是刺身并盘, 是晚共有八款刺身, 包括有深海池鱼, 平政鱼, 吞拿鱼, 三文鱼, 油甘鱼, 左口鱼, 带子和甜虾. 深海池鱼味道是几突出的, 新鲜而甘香. 平政鱼也是比较特别的选择, 又是相当新鲜的货色, 质感爽口. 带子是厚身的, 质感不会太实, 也几鲜甜. 就算是平凡一点的甜虾也是水准之作, 够爽口, 味鲜中带点甜. 爱吃刺身的朋友, 应该会满意这里的出品.虾膏甜虾寿司: 8分, 到了寿司, 共有两客. 虾膏甜虾寿司巧妙的结合了虾膏及甜虾, 虾肉爽甜, 配上虾膏同吃, 是几匹配的.左口鱼寿
这里就在校友会楼上, 环境简洁. 是晚店方安排了不少菜色供我们去尝试, 相当丰富.
石鲷刺身: 8分, 先来的是刺身的部份, 一大盘石鲷刺身供大家分吃. 切得够薄身, 石鲷够鲜味, 基本上不用点上任何酱汁吃已经相当令人满意.
刺身并盘: 9分, 再来的是刺身并盘, 是晚共有八款刺身, 包括有深海池鱼, 平政鱼, 吞拿鱼, 三文鱼, 油甘鱼, 左口鱼, 带子和甜虾. 深海池鱼味道是几突出的, 新鲜而甘香. 平政鱼也是比较特别的选择, 又是相当新鲜的货色, 质感爽口. 带子是厚身的, 质感不会太实, 也几鲜甜. 就算是平凡一点的甜虾也是水准之作, 够爽口, 味鲜中带点甜. 爱吃刺身的朋友, 应该会满意这里的出品.
虾膏甜虾寿司: 8分, 到了寿司, 共有两客. 虾膏甜虾寿司巧妙的结合了虾膏及甜虾, 虾肉爽甜, 配上虾膏同吃, 是几匹配的.
左口鱼寿司: 8分, 至于左口鱼寿司够新鲜, 质感嫩滑, 也是水准之作.来到这里, 店方也送上清酒, 是几香淳的, 跟朋友们碰杯畅饮, 一乐也.
淮山豚肉面豉汤: 7分, 跟著来一客面豉汤, 是几浓郁的, 不过越饮越觉得偏咸. 汤入面加入了黑豚肉及淮山片, 豚肉还算嫩滑, 肉味也几浓.
虾天妇罗: 8分, 到了天妇罗的部份, 也是这晚的重头戏. 炸得不会太油, 脆浆是几薄的, 也够香脆, 虾肉带鲜味, 质感爽口.
沙锥天妇罗: 9分, 继续来的是沙锥, 份量不算太大条, 炸得相当香脆, 鱼肉也够鲜味, 点上幼盐同吃, 更能提升沙锥的味道.
腐皮虾胶天妇罗: 7分, 吃了两款海鲜, 再来的就是腐皮虾胶天妇罗. 虾胶配上腐皮, 是几有趣的组合, 不过芝士味不算太浓, 还算不错吧.
松叶蟹钳+马粪海胆天妇罗: 9分, 是晚吃到的天妇罗中, 要数这一款最为突出, 用上松叶蟹钳去配搭马粪海胆, 蟹钳炸得刚刚好, 脆卜卜, 蟹肉相当鲜嫩. 吃得多中式的蟹钳, 这个日式的做法, 一样的吸引. 面头的马粪海胆, 色泽对办, 入口鲜甜, 两者配合在一起, 也几匹配.
南瓜天妇罗: 8分, 跟著来的是南瓜天妇罗, 脆浆够薄身, 配上香甜的南瓜, 也是不俗的.
舞茸天妇罗: 8分, 我一向不太喜欢吃菇类食物, 不过这客舞茸天妇罗不算太油, 脆浆只是微微的挂在舞茸的面层, 也显出厨师的功力.蛋黄天妇罗: 9分, 另一道满有期待的菜色就是这客蛋黄天妇罗, 蛋黄加上炸浆去炸, 实不容易, 打开小小脆浆, 蛋汁就流出来, 能够做到流心的状态, 单计视觉效果已很吸引. 脆浆当然的脆卜卜, 涂上点点盐同吃, 提升了蛋黄的味道, 高水准之作.
南瓜酿虾胶: 6分, 吃完一连串天妇罗之后, 就轮到最后一部份的菜色. 南瓜酿虾胶其实跟天妇罗是有点重覆了. 南瓜夹着虾膏来炸, 但炸得有点油, 水准是比不上天妇罗了, 而南瓜跟虾胶也不太匹配.黄金烧大虾: 7分, 大虾加上芝士去烧, 虾肉够爽口, 芝士味道突出, 不过相对来讲, 还是刺身部份的甜虾较为吸引. 这客黄金烧大虾, 有点被芝士抢了做主角的位置, 不太吃得到虾肉的味道.
辣汁煮蚬: 7分, 其实也不算是甚么辣汁, 对我来讲这辣度也是相当轻宜, 蚬肉就是几鲜甜的, 感觉上是清新多于辣.
铁板鳗鱼: 6分, 肉质只算一般, 有点实, 鳗鱼也不够肥美, 反而另上的皮是脆卜卜的,
雪糕: 6分, 最后的甜品就是雪糕, 就跟朋友分吃三款口味, 分别是豆腐, 芝麻和柚子. 雪糕雪得有点硬, 冰了点, 奶香就几足. 豆腐味道偏淡, 没有豆腐的香味, 芝麻就几浓烈的, 而柚子就是最清新的选择.整体食物是有水准的, 挂头牌的天妇罗令人满意, 而刺身也不俗. 店员态度友善, 也细心的去介绍每道菜色. 价位方面, 看看餐牌, 以日本菜来讲其实这里不算太贵, 能够吃到这水准的菜色, 是物有所值的.
当然, 跟朋友们谈天说地一晚, 怎也是写意的.
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