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2022-01-21
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天龙轩日间环境舒适度及优越感不容置疑，夜间又如何？打卡长廊日夜同样闪烁耀眼。笔者六时入场成为首批晩饭食客。餐厅灯光柔和且偏暗，令窗外华灯初上的入夜景致变得多彩夺目。之前在日间己试过点心，这晚就来个「米芝莲盛宴」吧！🥗餐前小食- 餐厅送赠, 不在菜单上梅子酱配鹌鹑腿豆腐件鹌鹑营养丰富，是相对上乘的食材。腿肉鲜美而且偏瘦不肥腻，开胃梅子酱轻松打开味蕾。🥘天龙献粹三小碟，富贵的前菜！🥗瑶柱冻螺片鸡汤白灼的美国大螺片味浓，炸瑶柱丝帮咗好多手，一齐食鲜上鲜，口感亦变得丰富，出色！🥗豉油皇鲍鱼采用南非鲍鱼，肉质爽甜，味鲜且浓，值得在口中细嚼，人间美食！底部的豉油皇变得多此一举。🥗桂花蜜汁义烧叉烧用半肥瘦本地猪，肉质腍滑，带焦香味但未见㶶边（大厨在美味与健康中取个平衡吧！）。桂花汁平凡得香气全无，未能为义烧增添风味。前菜份量十足，质量讨好，有点吞噬过急，食完一件义烧已停下休息。还有一件未完成己端上龙虾，顿时觉得有点「拉车」。侍应因应要求，会放慢上菜速度。态度积极有礼，赞！🥘龙虾汤XO酱煎龙虾材料用上本地龙虾，龙虾味不算浓。用蛋浆包住龙虾煎香，封住肉汁，XO酱在底。龙虾汤用献汁煑浓，相当热。味道天然到
打卡长廊日夜同样闪烁耀眼。
笔者六时入场成为首批晩饭食客。
餐厅灯光柔和且偏暗，令窗外华灯初上的入夜景致变得多彩夺目。
之前在日间己试过点心，这晚就来个「米芝莲盛宴」吧！
🥗餐前小食- 餐厅送赠, 不在菜单上
梅子酱配鹌鹑腿豆腐件
鹌鹑营养丰富，是相对上乘的食材。腿肉鲜美而且偏瘦不肥腻，开胃梅子酱轻松打开味蕾。
🥘天龙献粹
三小碟，富贵的前菜！
🥗瑶柱冻螺片
鸡汤白灼的美国大螺片味浓，炸瑶柱丝帮咗好多手，一齐食鲜上鲜，口感亦变得丰富，出色！
🥗豉油皇鲍鱼
采用南非鲍鱼，肉质爽甜，味鲜且浓，值得在口中细嚼，人间美食！
底部的豉油皇变得多此一举。
🥗桂花蜜汁义烧
叉烧用半肥瘦本地猪，肉质腍滑，带焦香味但未见㶶边（大厨在美味与健康中取个平衡吧！）。桂花汁平凡得香气全无，未能为义烧增添风味。
前菜份量十足，质量讨好，有点吞噬过急，食完一件义烧已停下休息。还有一件未完成己端上龙虾，顿时觉得有点「拉车」。侍应因应要求，会放慢上菜速度。态度积极有礼，赞！
🥘龙虾汤XO酱煎龙虾
材料用上本地龙虾，龙虾味不算浓。用蛋浆包住龙虾煎香，封住肉汁，XO酱在底。
龙虾汤用献汁煑浓，相当热。味道天然到有惊喜，可以直接享用，薄薄的淋在龙虾肉上就鲜味倍增。
XO酱虾米味重过瑶柱味，辛辣度适中但未算惹味，在这道菜中起不了太大作用。份量偏多，矜贵感大减之余有点画蛇添足。
🥘金腿官燕蒸星班
官燕质地柔软，味道清淡，真材实料！配合腿丝同上汤就是一道佳肴。
东星班块肉质嫩滑，鱼味偏淡，可以跟热腾腾的上汤一齐食，亦可一啖鱼一啖汤。又或者来个法式食法，金腿官燕星班一齐放入口细腻各种食材融合的味道与质感。反正侍应告知这道菜的食法是……悉随尊便！
🥘蒜片牛肝菌爆和牛
澳洲M7和牛，牛味浓，肉汁丰腴。美中不足是牛肝菌没有散发出应有的香气。
🥘糖醋脆蟹拑炒饭
原只蟹钳肉沾上脆桨炸至外脆内软，啖啖蟹肉，点糖醋汁画龙点睛，滋味无比！
炒饭内有蟹肉，用芋粒增加口感，饭底未算干身，未炒到粒粒分明，镬气亦欠奉。但毕竟是一碗揼本的炒饭。
整个套餐唯一的蔬菜就只有在炒饭碟中见到的一颗西兰花。
🥧天龙甜品荟萃
Petit Four （餐厅附送）
芝麻饼及豆沙糯米糍。觉得上次吃午餐送的莲蓉糯米糍略胜。
红豆小丸子
小丸子外层口感烟韧，暖暖的。唯小丸子同糯米糍都用红豆沙馅，觉得有点重复，心思未够细密。
杨枝甘露
杨枝甘露酸甜适中而且够冻，可惜用的是泰国芒，与吕宋芒的细嫩肉质及香甜度有距离。平凡没惊喜。
晚间的餐厅格调高雅，气氛未算超浪漫但令人愉悦。
整顿晚餐选材上乘，而且绝对不是贵夹唔饱。如读者们想来一尝这个哂冷式的「米芝莲盛宴」套餐，谨请午餐少吃一点……因为真系一个盛宴！
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