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2023-09-18
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一家走过路过容易错过、差点被耽误的手冲王者店！主打还是卖豆子，但也能喝咖啡，意式和手冲种类一个都不少，还有和本土品牌合作的甜点。·别看店小到转个身都难，但摆满好几个架子的手冲豆看得人眼花缭乱，意式也能一口气拿出5支豆子。从本地到国际知名roaster都有，整个香港都很难找到手冲选择这么丰富的店！·老板态度好，对咖啡更是严谨，冲煮前测水温的细节在追求效率的HK并不多见，还很正经地给我“汇报”水粉比、四段每段冲多少毫升等等参数。·选了一支哥伦比亚Sudan Rume，曾拿过WBC冠军的小众豆种，因为产量低，所以在咖啡馆很难喝到，我这杯也是MAME的月度限定款。记得结账时老板说：MAME must be expensive.·豆子能打roaster能打，冲煮也很老道，是我愿意为之破费的好喝。混合水洗处理的浅烘，分两阶段发酵，再机器干燥，既烘托出干净圆润的口感，还兼具饱满低酸的明亮风味。·喝起来能感觉出一点轻微厌氧，更多是沁人心脾的香草豆蔻，悠长地环抱着整个口腔。回味一丝朗姆酒般的甜感，超级爱！
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别看店小到转个身都难，但摆满好几个架子的手冲豆看得人眼花缭乱，意式也能一口气拿出5支豆子。从本地到国际知名roaster都有，整个香港都很难找到手冲选择这么丰富的店！
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老板态度好，对咖啡更是严谨，冲煮前测水温的细节在追求效率的HK并不多见，还很正经地给我“汇报”水粉比、四段每段冲多少毫升等等参数。
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选了一支哥伦比亚Sudan Rume，曾拿过WBC冠军的小众豆种，因为产量低，所以在咖啡馆很难喝到，我这杯也是MAME的月度限定款。记得结账时老板说：MAME must be expensive.
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豆子能打roaster能打，冲煮也很老道，是我愿意为之破费的好喝。混合水洗处理的浅烘，分两阶段发酵，再机器干燥，既烘托出干净圆润的口感，还兼具饱满低酸的明亮风味。
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喝起来能感觉出一点轻微厌氧，更多是沁人心脾的香草豆蔻，悠长地环抱着整个口腔。回味一丝朗姆酒般的甜感，超级爱！
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