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2020-06-08
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太古呢间金公馆除咗有中式小茶，下午仲有点心叫！我叫咗凤梨咕噜肉($78) 每到一间中式菜馆，我最喜欢尝试司傅煮咕噜肉的手势。酸酸甜甜的猪肉去骨，即使司传以油炸烹调咕噜肉外层，也没有炸干的口感。半肥瘦的猪肉，炸成皮薄脆口感，最值得一赞喺叫外卖的我，就算捻到反屋企，脆炸的外层亦无因为时间变淋。咕噜肉的另一精萃是酸甜酱汁，既有醋的酸味，亦有山楂的甘甜，令咕噜肉在醋酸味中带有层次感。另外点心仲叫咗鸡汤小笼包($32) 同金公馆鲜虾饺皇($32) 各4件。由于喺叫外卖的关系，我等咗大概半个钟先食到，但小笼包依然好有惊喜。外皮厚薄啱啱好，做到薄身而不易破。一咬落去，肉汁四溢，肉馅用料新鲜，松化有咬口，配合不过份油腻的汤汁。另外，半透明的虾饺皮薄如纸，隐隐约约可见鲜虾内馅。吃下去弹牙爽口，可见师傅花了不少时间起肉胶，好让虾馅儿、调味料，平衡得刚刚好。
我叫咗凤梨咕噜肉($78)
每到一间中式菜馆，我最喜欢尝试司傅煮咕噜肉的手势。酸酸甜甜的猪肉去骨，即使司传以油炸烹调咕噜肉外层，也没有炸干的口感。半肥瘦的猪肉，炸成皮薄脆口感，最值得一赞喺叫外卖的我，就算捻到反屋企，脆炸的外层亦无因为时间变淋。咕噜肉的另一精萃是酸甜酱汁，既有醋的酸味，亦有山楂的甘甜，令咕噜肉在醋酸味中带有层次感。
另外点心仲叫咗鸡汤小笼包($32) 同金公馆鲜虾饺皇($32) 各4件。由于喺叫外卖的关系，我等咗大概半个钟先食到，但小笼包依然好有惊喜。外皮厚薄啱啱好，做到薄身而不易破。一咬落去，肉汁四溢，肉馅用料新鲜，松化有咬口，配合不过份油腻的汤汁。另外，半透明的虾饺皮薄如纸，隐隐约约可见鲜虾内馅。吃下去弹牙爽口，可见师傅花了不少时间起肉胶，好让虾馅儿、调味料，平衡得刚刚好。
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