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2024-07-30
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拨开暖帘，经过门口的鸟居，墙上挂着红白色的纸灯笼，在传统的塌塌米坐位上，望着永远满开的樱花树。想不到小小的居酒屋，竟然可以布置出京都赏樱的气氛。难怪有这么多人慕名而来樱花树下的晚餐该吃什么呢？⛅️DIY云朵梦王饭：用上日本高质梦王蛋，打发得轻软如云的蛋白，中间盛载着橙黄色的圆浑的蛋黄，犹如夕阳浮在云海上。自己一手一脚做出这样可爱的卖相，非常有满足感，当然要分享一下过程⭐️装蛋白的碗先抹干所有水份（很重要，不然蛋白打发不起）⭐️打开鸡蛋，分开蛋黄和蛋白⭐️用尽全身的力发蛋白，或者问侍应借电动打蛋器🤗⭐️打到蛋白企身，就可以拨落饭面上，挖一个小洞倒入蛋黄，完成✅比疏乎厘更轻更滑的蛋白霜，令软糯的珍珠米饭口感更有层次。梦王蛋黄蛋香满满，私心食法加少少豉油提味更好吃🦐樱花虾拌豆腐：豆腐片切得薄薄的，好能多吸收清甜的鲣鱼汁，加上樱花虾的香味，是一个清爽的头盆🐥大大块芝士流心麦乐鸡：麦乐鸡大概只是形状的描述，夹层的流心芝士充满鲜奶香又幼滑，整体口感和味道都比麦乐鸡好太多了🦀吉列软壳蟹：金黄色的吉列脆皮包着软壳蟹，外层香脆里面蟹肉鲜嫩多汁🥚玉子之大满足：外型似一件西多士，但这件「西多士」不是方包而是一整块鲜黄
想不到小小的居酒屋，竟然可以布置出京都赏樱的气氛。难怪有这么多人慕名而来
樱花树下的晚餐该吃什么呢？
⛅️DIY云朵梦王饭：用上日本高质梦王蛋，打发得轻软如云的蛋白，中间盛载着橙黄色的圆浑的蛋黄，犹如夕阳浮在云海上。自己一手一脚做出这样可爱的卖相，非常有满足感，当然要分享一下过程
⭐️装蛋白的碗先抹干所有水份（很重要，不然蛋白打发不起）
⭐️打开鸡蛋，分开蛋黄和蛋白
⭐️用尽全身的力发蛋白，或者问侍应借电动打蛋器🤗
⭐️打到蛋白企身，就可以拨落饭面上，挖一个小洞倒入蛋黄，完成✅
比疏乎厘更轻更滑的蛋白霜，令软糯的珍珠米饭口感更有层次。梦王蛋黄蛋香满满，私心食法加少少豉油提味更好吃
🦐樱花虾拌豆腐：豆腐片切得薄薄的，好能多吸收清甜的鲣鱼汁，加上樱花虾的香味，是一个清爽的头盆
🐥大大块芝士流心麦乐鸡：麦乐鸡大概只是形状的描述，夹层的流心芝士充满鲜奶香又幼滑，整体口感和味道都比麦乐鸡好太多了
🦀吉列软壳蟹：金黄色的吉列脆皮包着软壳蟹，外层香脆里面蟹肉鲜嫩多汁
🥚玉子之大满足：外型似一件西多士，但这件「西多士」不是方包而是一整块鲜黄色玉子烧，上面涂一层橙色的明太子酱，唧上沙律酱再以一大堆晶莹的蟹籽砌出一个小丘，色彩鲜艳外型夺目。咬下去玉子烧软绵但同时粒粒蟹籽在口里卜卜地爆开，口感有对比好特别。至于味道，玉子烧微甜又充满蛋香，和咸鲜微辣明太子又是另一强烈的对比，但互相衬托没有违和。
🐤炸芝麻鸡软骨：香脆爽口又惹味，作为送酒小食最适合不过
🍹说到酒，不能不提店家最新的happy hour优惠，逢星期一至四，4-7pm Asahi Sour 有气果酒$98/2杯，还要是大大的啤酒杯非常抵饮。绿色的是香印，味道清甜。紫色的是巨蜂，果味比较浓郁。酒精度不高，只是似有若无的酒香，喝完整杯都不会有醉意
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