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2011-09-05
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旧时的港式西餐厅为数不多，又有多少间还可抵挡时代的巨轮而生存下来，好让这等宝贵的美食相传下去?!是日忽然嘴痒故搞了个小聚，正当苦思地点之际，弹指之间"太平馆"出现在选单前，"瑞士汁、鸡翼"等字眼更闪过脑海，这当然毫不豫疑地拔足前往。地方不难找，只需稍作等后已可安排到座位。食店格局蛮怀旧，一本厚大的餐单上，除了那形形种种的菜色外，还有几页数说著食店的历史。亦因今日只是3人小聚，落单也以套餐为主。瑞士鸡翼：四只肥大的翼尖连鸡中翼，用上瑞士汁来煮出的鸡翼味道香甜而不腻，是刚刚好的甜。鸡翼中尤以皮及翼尖最为入味，皮滑之余更有些许的弹性质感，肉质亦带软嫩，整只鸡翼吃下更是相当的讨喜。当然最后也只剩下骨头数条以表对它的喜好。瑞士汁炒牛河：平日的干炒牛河可说是常吃得多，配上瑞士汁的炒牛河确是头一次接触，故不作它选马上点了这碟菜色。甫一送上，只见那河粉的面头已被牛肉,豆角及瑞士汁舖盖满了。埋藏在下的是那一大堆窄身的河粉，滑溜河粉伴随著瑞士汁吸吮入口，河粉没有过分的油腻感之余，更有著那甜甜的味道。豆角用上了我最喜欢的，幼身且偏硬质感，咬下更富爽口。一片片大块牛肉，炒得有够嫩滑的。这款菜色确讨我欢喜。烧乳
旧时的港式西餐厅为数不多，又有多少间还可抵挡时代的巨轮而生存下来，好让这等宝贵的美食相传下去?!是日忽然嘴痒故搞了个小聚，正当苦思地点之际，弹指之间"太平馆"出现在选单前，"瑞士汁、鸡翼"等字眼更闪过脑海，这当然毫不豫疑地拔足前往。地方不难找，只需稍作等后已可安排到座位。食店格局蛮怀旧，一本厚大的餐单上，除了那形形种种的菜色外，还有几页数说著食店的历史。亦因今日只是3人小聚，落单也以套餐为主。
瑞士鸡翼：四只肥大的翼尖连鸡中翼，用上瑞士汁来煮出的鸡翼味道香甜而不腻，是刚刚好的甜。鸡翼中尤以皮及翼尖最为入味，皮滑之余更有些许的弹性质感，肉质亦带软嫩，整只鸡翼吃下更是相当的讨喜。当然最后也只剩下骨头数条以表对它的喜好。瑞士汁炒牛河：平日的干炒牛河可说是常吃得多，配上瑞士汁的炒牛河确是头一次接触，故不作它选马上点了这碟菜色。甫一送上，只见那河粉的面头已被牛肉,豆角及瑞士汁舖盖满了。埋藏在下的是那一大堆窄身的河粉，滑溜河粉伴随著瑞士汁吸吮入口，河粉没有过分的油腻感之余，更有著那甜甜的味道。豆角用上了我最喜欢的，幼身且偏硬质感，咬下更富爽口。一片片大块牛肉，炒得有够嫩滑的。这款菜色确讨我欢喜。
烧乳鸰：竟然已点了一个鸡翼餐，那这边自然就选了烧乳鸰一只。斩件送上的烧乳鸰份量适中之余，外皮也烧得香脆，脂肪比例较偏少的，肉质亦欠一份幼嫩感反而有点儿干身，故吃著唯有一种单调的口感。有人生怕其过多油腻，对我而言它油腻不足，无它那脂肪欠缺那何来脂香，唯这是可惜之处。
鲜茄焗猪扒饭：即时焗制的猪扒饭，送上时热烘烘的。猪扒选用上吉列猪扒制式，猪扒肉质也蛮鲜嫩，可其外皮沾上饭汁后容易变得糊状影响口感，故还是早吃为妙。数余块的蕃茄亦见酸甜。其次底下的炒饭偏湿软点，应该是原本白饭还带有多余湿气以致，个人较期望偏硬身的饭，因有口感之余配合上饭汁更不会过腍过湿的情况。整个饭吃下来并没有太大惊喜。烟肉炒杂菜：连上了多道味浓的菜色后，当然需要较清淡的来中和口腔的油腻之余，亦好让舌头来个休息。这道炒杂菜当然彰显出其功用，夹杂了大白菜、西兰花、胡萝卜、椒及茹类等等，带著清爽口感。
餐汤 & 餐包：盛著有大大颗虾球的餐汤蛮鲜甜的说，当中也夹杂著些鱼肉碎，作为餐汤已不铂的说了。餐包放置于柜中经预热与保暖，故送上时餐包仍暖暖的，吃著香口且蛮松软。
沙拉 & 甜品：一份沙拉上有著两片三文鱼片，青瓜片爽脆。饭后来了一小杯果冻作为完结也正好不过(原打算一试其梳乎厘，可是眼过旁边那台刚送上的巨型梳乎厘，3个大男孩还是点到即止，哈!!)
食店的店员伯伯相当之健谈，下单时亦照顾客人的需要。整个食店确让人有著亲切温馨的气氛，十分之舒适。一边享用著美食之余还可大谈旧时，此等聚餐机会真的珍而重之。其实台员伯伯还有其他推介食物，奈何人数有限未能尽点菜色试之，故想信仍会有再来的机会扼把其他菜色品尝过够的说，尤其是那"梳乎厘" (朋友们!下次聚会再吃过够笑过痛快!!)
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