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2014-12-14
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当晚跟朋友们来到「泰园」！在香港泰菜的餐厅众多，竞争可算剧烈，而「泰园」这位新进之秀，甫开始的菜式已令我意想不到，也许这样可为香港人带来泰式新口味，同时也可为「泰园」树立独特的形象，从而增加竞争优势！「泰园」餐台的编排不会过于集中，加上楼底高，因此空间感较强，跟香港一般的泰国餐厅比较，少了一份压逼感！先来我最爱的椰青，味道鲜甜，顺便可清清热气！曾向一位泰国朋友谈及泰式生虾这道菜式，他谓泰国人其实不是太热衷此道菜式，但将其放于香港市场，却非常见效，也许香港人也爱尝刺身的缘故，自问我也是泰式生虾的粉丝！虾只新鲜味甜，喜欢夹著生蒜和辣椒同吃，再蘸点酱汁，集鲜味与惹味于一身！刚提到刺身，想不到一大盘的刺身马上迎面而来。原条活鱼刺身、帆立贝刺身和蛏子刺身，阵容鼎盛，令人惊讶！原来「泰园」领有刺身牌照，卖点是以日式的刺身做法，却以泰式风格品尝。整体刺身的新鲜度与质量绝对可媲美日式刺身店。当晚鱼刺身甘香、帆立贝厚身甜美，最特别的是首尝的蛏子刺身，鲜爽带微甜，蘸上秘制泰式酱汁，别有一番滋味！提到泰国，冬荫功汤彷佛就是泰国的招牌食物。「泰园」的冬荫功汤酸、甜、咸、辣的味道平衡，香茅、南姜、柠檬茶等香料亦
在香港泰菜的餐厅众多，竞争可算剧烈，而「泰园」这位新进之秀，甫开始的菜式已令我意想不到，也许这样可为香港人带来泰式新口味，同时也可为「泰园」树立独特的形象，从而增加竞争优势！
「泰园」餐台的编排不会过于集中，加上楼底高，因此空间感较强，跟香港一般的泰国餐厅比较，少了一份压逼感！
椰青
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泰式生虾
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泰式生虾
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刚提到刺身，想不到一大盘的刺身马上迎面而来。原条活鱼刺身、帆立贝刺身和蛏子刺身，阵容鼎盛，令人惊讶！原来「泰园」领有刺身牌照，卖点是以日式的刺身做法，却以泰式风格品尝。整体刺身的新鲜度与质量绝对可媲美日式刺身店。当晚鱼刺身甘香、帆立贝厚身甜美，最特别的是首尝的蛏子刺身，鲜爽带微甜，蘸上秘制泰式酱汁，别有一番滋味！
冬荫功海鲜汤
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冬荫功海鲜汤
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烧老虎虾
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一咬老虎虾肉弹性十足，味道鲜甜，要赞赏的是厨师掌控火喉的技术不错，使虾肉外层水份收干，内层则保持滋润细嫩，在香港的泰国餐厅较难找到如斯恰好的烤虾！
相信烤鱿鱼是香港人很偏爱柔软细弹的鱿鱼，「泰园」的水准也不逊，不过相比在泰国当地捕捞的鱿鱼，鱿鱼的新鲜度和口感绝佳，加上特别惹味的酱汁，「泰园」的烤鱿鱼未免给比下去，不过在香港给一止口瘾也未尝不可！
烧贵妃蚌有点过火了，令肉质显得过韧，浪费了美好的贵妃蚌。然而贵妃蚌内充满浓香的海水汁液，却非常美味！
沙爹串烧分别有牛肉、猪肉及鸡肉，各款肉质还可以，但若能同时提升烤香，和沙爹酱的香及惹味程度，相信效果会更加理想！
泰式生腌蟹
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泰式生腌蟹
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「泰园」为了确保质量，每天均从街市严选最新鲜的海蟹，尤其重视质量的把关，如搜罗不到合符条件的海蟹，宁愿不卖，因此「泰园」的泰式生腌蟹，不一定每天都有供应，欲品尝的朋友或可预先致电查询！
又来一道蟹的菜式 — 泰式咖喱炒蟹。
「泰园」的泰式咖喱炒蟹可算是港式的做法。酱汁较为浓稠，而咖喱的香气更偏离泰国咖喱原有的特色，也许为针对港人口味而设，虽然蟹质与味道不差，但个人还是较喜欢正宗的泰国咖喱。
海南鸡口感还好，卖点在于小球状的鸡油饭，不过鸡油饭味道不够香浓，相信可有改善的空间！
最后当然是要来一道平衡的蔬菜。泰式炒椰菜苗质感较硬适中，不过略嫌香气稍逊。「泰园」新张不久，也许还在定位当中。观乎当晚所尝的菜式，口味侧重于港式，而非正宗的泰国风格。论意想不到及惊喜之处，刺身和泰式生腌蟹也颇具卖点。
「泰园」这独特、创新的泰式形象，对我来说真有点玄，不过相信定能吸引喜欢尝试新风格的香港人！
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