樂湯雞麵館 (登龍街) (已結業)

还记得当初太子白杨街，初次食到花胶汤面的感动。作为本地花胶鸡汤面的先锋，当年甫开业已大排长龙，周末情况更甚。当年一碗面卖五六十蚊，不便宜，但呷一口花胶汤，味道浓厚黏口，骨胶原满满，鸡肉不算嫩滑但份量也不少。当然，胶不是真花胶，鸡也是冰鲜货，但呢个价食到呢个味道，绝对是惊喜而超值。时光流逝，小店愈做愈大，花款愈来愈多。登龙街开业后帮衬过几次，水准虽有下滑但味道仍是合格的，偶尔支持回忆也当回忆当初的感动。但疫情影响，收店时间提早了，夜游人的我近两年都无再帮衬…直到昨晚（28/2），全城除罩的前一晚，神推鬼㧬之下，食咗相信系最后一次嘅乐汤鸡…一份口水鸡，一碗花胶鸡汤粉丝。口水鸡上枱就知出事，口水酱色泽偏淡，无辣椒粒，一睇就知系大陆平价酱。花生量少，鸡皮深黄，肉质韧，怀疑是熟食来货或隔夜，睇见都唔开胃。花胶鸡汤一望也看得出比之前的淡薄，但入口仍算ok，最大问题是配料，鸡肉较口水鸡更差，嚡口无味，完美的刷胶口感；花胶连鳕鱼胶都称不上，浸发到极大嚿但零味道，且口感偏硬。一碗八十几蚊，份量尚可，但一餐饭的饱足除了份量还讲求味道，单是这点已经令身为开业Fans的我大失所望…「店做得愈大，味道自然愈差」