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2010-07-29
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牛头角下村拆村以后，只有少数的店铺另觅新地步延续，云兴隆就是其中一间。以前的云兴隆在十三座，位置够大有露天位，更有壮观的煲仔饭阵，现在当然无呢支歌仔唱，换来光猛干净的店舖，时代变迁下失去大排档风味也是无何奈何之事。虽然这里煲仔饭有名不过想试一下别的就点了咸鱼鸡粒炒饭，小菜就选冰梅骨、椒盐九肚鱼和铁板酿豆腐。冰梅骨做得非常好，排骨的肉够多而不韧，咬下去啖啖肉又有肉汁。其酱汁浓度足以令排骨满满的挂上但又不会有腻人的感觉，酸中带甜的酱汁吃起来令人非常开胃。有著这酱汁连配菜的萝卜也格外的好吃，而且吃起来爽口，整道菜也很适合队著啤酒吃。椒盐九肚鱼则比预期中逊色，炸浆是够薄脆，椒盐量亦适中不会死咸，可惜衰在九肚鱼上。九肚鱼虽味道正常但肉质梅了少许，再加上因为拆肉避开中间那条大鱼骨的方法导致鱼肉变得散碎，假如拆肉是对分的话吃起来应该会更好。铁板酿豆腐一上菜时就听到铁板的"施施沙沙"，峰烟四起的感觉超兴奋，放了差不多一分钟才能拍到一张清楚的照片。这酿豆腐本来是很普通很住家，但放在铁板上好像就整个升华了。豆腐的外皮硬硬脆脆，里面则很滑，但豆味就不浓，酱汁不会过咸过淡，总体可以一试。咸鱼鸡粒炒饭就做得不好
以前的云兴隆在十三座，位置够大有露天位，更有壮观的煲仔饭阵，现在当然无呢支歌仔唱，换来光猛干净的店舖，时代变迁下失去大排档风味也是无何奈何之事。
虽然这里煲仔饭有名不过想试一下别的就点了咸鱼鸡粒炒饭，小菜就选冰梅骨、椒盐九肚鱼和铁板酿豆腐。
冰梅骨做得非常好，排骨的肉够多而不韧，咬下去啖啖肉又有肉汁。其酱汁浓度足以令排骨满满的挂上但又不会有腻人的感觉，酸中带甜的酱汁吃起来令人非常开胃。有著这酱汁连配菜的萝卜也格外的好吃，而且吃起来爽口，整道菜也很适合队著啤酒吃。
椒盐九肚鱼则比预期中逊色，炸浆是够薄脆，椒盐量亦适中不会死咸，可惜衰在九肚鱼上。九肚鱼虽味道正常但肉质梅了少许，再加上因为拆肉避开中间那条大鱼骨的方法导致鱼肉变得散碎，假如拆肉是对分的话吃起来应该会更好。
铁板酿豆腐一上菜时就听到铁板的"施施沙沙"，峰烟四起的感觉超兴奋，放了差不多一分钟才能拍到一张清楚的照片。这酿豆腐本来是很普通很住家，但放在铁板上好像就整个升华了。豆腐的外皮硬硬脆脆，里面则很滑，但豆味就不浓，酱汁不会过咸过淡，总体可以一试。
咸鱼鸡粒炒饭就做得不好了，炒饭虽能粒粒分明，但咸味不够均匀，部份过咸部份则有点淡，鸡粒不会要求滑但真的很鞋。
三𩠌一炒饭四个人吃花不到二百元，价钱也颇划算的。
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