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2008-05-30
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早已闻名镛记的烧鹅，是日终于可以1试，蛮兴奋的，号称世界第1粤菜的菜式到底如何？酒家分3层，装潢当然是5星级的，内部电梯上落，有专人在lift入面confirm座位+订位。早闻名1个酸姜皮蛋系第1味，卖相很好，1口吞掉，真的很好吃，蛋在口内不呈粉状，蛋黄不粘牙，咬落好香，是高水准的！接著是另1样招牌菜：清汤牛腩，是昨日已打电话订好的，据说平日不订好来都吃不到？腩肉的确是很嫩很香，跟平常吃到最好的还要高水准1级，是没吃过的好，试口汤，也是无敌的，很赞！跟著上了焖豆腐，豆腐很大1块，很香口很滑，夹起也不会烂，皮是微煎完后不会韧，豆腐也非常入味，混著汁吃配得1流，也是高水准之作！炒豆苗，非常普通，外面都吃得到，不差但没能满足我！猪润鸡煲，够晒入味而不韧，但也不够滑，还是唐朝的好吃许多，再试鸡，通常鸡煲的鸡都蛮韧的，此鸡却是意外的干身，但食落还蛮滑的，不错，但到不了头2道菜的水准。发觉就算号称世界第1，但其实只有几道菜是第1的吧，并不是全部都好，半只烧鹅竟然被漏单，吃到最后催了很多次才来，来HK前早已想1试这最好的烧鹅是如何，是我最爱吃的1类，也是我最有资格去评论的1味，也是要求超高的1款，聼
早闻名1个酸姜皮蛋系第1味，卖相很好，1口吞掉，真的很好吃，蛋在口内不呈粉状，蛋黄不粘牙，咬落好香，是高水准的！
接著是另1样招牌菜：清汤牛腩，是昨日已打电话订好的，据说平日不订好来都吃不到？腩肉的确是很嫩很香，跟平常吃到最好的还要高水准1级，是没吃过的好，试口汤，也是无敌的，很赞！
跟著上了焖豆腐，豆腐很大1块，很香口很滑，夹起也不会烂，皮是微煎完后不会韧，豆腐也非常入味，混著汁吃配得1流，也是高水准之作！
炒豆苗，非常普通，外面都吃得到，不差但没能满足我！
猪润鸡煲，够晒入味而不韧，但也不够滑，还是唐朝的好吃许多，再试鸡，通常鸡煲的鸡都蛮韧的，此鸡却是意外的干身，但食落还蛮滑的，不错，但到不了头2道菜的水准。
发觉就算号称世界第1，但其实只有几道菜是第1的吧，并不是全部都好，半只烧鹅竟然被漏单，吃到最后催了很多次才来，来HK前早已想1试这最好的烧鹅是如何，是我最爱吃的1类，也是我最有资格去评论的1味，也是要求超高的1款，聼说这里的烧鹅制法与大众是完全不1样的，想吃到靓的脆皮烧鹅就不要来这里的，这里的是靓的烧鹅但皮不脆， 快试1试，其实个人还是喜欢吃脆皮类的烧鹅，因为烧鹅烧鸭类的肉质都是鞋的，配著脆皮感觉很好，先夹最爱的上脾肉，全身最滑最多肉的部位，肉质偏韧少许，塞的作料果然不同，味道异常的淡，不过可以理解，因为HK人的粤菜都是淡而无味，所谓的健康，整餐是淡到不需白饭，皮是真的不脆，但咬落蛮香口的，是另1种感觉，还好不是那种当脆皮不脆时的难吃，虽皮不脆也是能1口咬断皮的，这比脆的能咬开更高水准吧？可惜我还是喜欢脆皮，情意结吧。肉咬落异常香口，必定是放了许多密制的作料吧，但当然，肉还是烧鹅通病般的韧，不好吃！
有点失望，号称世界1的烧味做招牌菜的地方还是不能突破肉质的问题，应该这辈子是找不到更好的了，总括来说，味道不错，但是淡上加淡，分量是细细碟，5碟小菜+半只鸭 $750有找，价钱合理。
张贴
