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2012-09-05
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今天在元朗揾食，元朗有名的小型食店很多，吃过的却少之又少，来到水边围村，便试试这间多次给杂志介绍的「猪小姐」。店舖很细小，室内只能容纳八人，厨房是开放式，装修也算精致。晚上约七时来到，座位半满，外卖的人也不少。坐下来，「啪」的一声，一个餐牌搁在桌子上，抬头一看，是一位晚娘嘴 脸看不起人的阿姐。这里吃的，不少都是公认为不健康的食物，随便选了一碗生滚猪什汤河。约五分钟，阿姐口黑脸黑捧著汤河和筷子走过来。又是「啪啪」两声， 把汤河和筷子都搁在桌上。把客人的筷子直接放在桌上，阿姐似乎对餐桌的洁净很有信心。等候食物期间，有食客站起来，想周围看看，也被阿姐命令要坐下来，这位阿姐，相信不是老板娘Christin，但对于维持食店内的秩序，却像小学班长一样，很有权威。猪什切成小块，伴以两条唐生菜、姜丝、葱花上台。汤底清澈无色，先喝一口，味道清淡，带微辣，辣味来自白胡椒。河粉软滑，份量很小。主角是猪什，切得很细碎。清洁功夫是做足的，所有内脏都清洗得干净，猪肺呈白色，猪腰没有异味，其他内脏如猪横脷、猪肠、猪润等，入口都是对办的，唯猪肚过腍，吃起来不像猪肚。最后加了一小羹辣椒油，给清淡的汤河加点 味道。「猪小
店舖很细小，室内只能容纳八人，厨房是开放式，装修也算精致。晚上约七时来到，座位半满，外卖的人也不少。坐下来，「啪」的一声，一个餐牌搁在桌子上，抬头一看，是一位晚娘嘴 脸看不起人的阿姐。这里吃的，不少都是公认为不健康的食物，随便选了一碗生滚猪什汤河。
约五分钟，阿姐口黑脸黑捧著汤河和筷子走过来。又是「啪啪」两声， 把汤河和筷子都搁在桌上。把客人的筷子直接放在桌上，阿姐似乎对餐桌的洁净很有信心。等候食物期间，有食客站起来，想周围看看，也被阿姐命令要坐下来，这位阿姐，相信不是老板娘Christin，但对于维持食店内的秩序，却像小学班长一样，很有权威。
猪什切成小块，伴以两条唐生菜、姜丝、葱花上台。汤底清澈无色，先喝一口，味道清淡，带微辣，辣味来自白胡椒。河粉软滑，份量很小。主角是猪什，切得很细碎。清洁功夫是做足的，所有内脏都清洗得干净，猪肺呈白色，猪腰没有异味，其他内脏如猪横脷、猪肠、猪润等，入口都是对办的，唯猪肚过腍，吃起来不像猪肚。最后加了一小羹辣椒油，给清淡的汤河加点 味道。
「猪小姐」的猪什河，食客都会吃得很安心。至于味道，不是不好吃，而是太过平淡。味道、份量、价钱，还有那位不想做生意的阿姐，这间食店，不打算再光顾；韭杞猪润汤、胡椒煲猪肚、川贝雪梨猪肺汤，如果要吃猪内脏的话，还是家里的好吃有益得多。
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