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2009-05-08
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太公的组员最近做了个大独家；老板为了慰劳我们，身为conrad vip的她，也就请我们到conrad来个大茶饭。犹记得大半年前她也请过我们来conrad, 当时沙律吧的生蘑菇片、冻虾和即开生蚝都有惊为天人感，自然想食过翻寻味；甫出场便寻觅它们，却发现生蘑菇片已不复见，真可惜！好在还有冻虾和即开生蚝，不过... 冻虾虽仍旧爽脆，可惜不复以往的那种鲜甜，这次几乎可说是无味可言，真可惜。 犹幸即开生蚝水准依旧，鲜甜之余带淡淡的海水味，真不俗；这次还遇上细心的厨子，开了蚝壳后，仔细地用柠檬水把蚝刷了一遍，吃时完全没有沙石或壳碎，果是是五星酒店的水准！当然也要试其他头盘： 沙律菜够新鲜，爽脆多汁；而沙律酱汁除了蛋黄酱和千岛汁，也有油醋汁和意大利黑醋可选；我选的意大利黑醋相当不俗。而沙律吧也有pasta salad, 蕃茄片、青瓜片、拌茄子等选择，不过终究偏向大路，惊喜欠奉；不如上次光顾时有生蘑菇和圆身车厘茄等大路之选。 烟生三文鱼够香也够鲜，不错 conrad 也有芝士吧，但选择没有portal的多，只有三款，而且没有标名，太公对芝士之认识仍未到可以从外观鉴定的地步，唯有耍盲鸡；选了类近came
犹记得大半年前她也请过我们来conrad, 当时沙律吧的生蘑菇片、冻虾和即开生蚝都有惊为天人感，自然想食过翻寻味；甫出场便寻觅它们，却发现生蘑菇片已不复见，真可惜！
好在还有冻虾和即开生蚝，不过...
冻虾虽仍旧爽脆，可惜不复以往的那种鲜甜，这次几乎可说是无味可言，真可惜。
犹幸即开生蚝水准依旧，鲜甜之余带淡淡的海水味，真不俗；这次还遇上细心的厨子，开了蚝壳后，仔细地用柠檬水把蚝刷了一遍，吃时完全没有沙石或壳碎，果是是五星酒店的水准！
当然也要试其他头盘：
沙律菜够新鲜，爽脆多汁；而沙律酱汁除了蛋黄酱和千岛汁，也有油醋汁和意大利黑醋可选；我选的意大利黑醋相当不俗。而沙律吧也有pasta salad, 蕃茄片、青瓜片、拌茄子等选择，不过终究偏向大路，惊喜欠奉；不如上次光顾时有生蘑菇和圆身车厘茄等大路之选。
烟生三文鱼够香也够鲜，不错
conrad 也有芝士吧，但选择没有portal的多，只有三款，而且没有标名，太公对芝士之认识仍未到可以从外观鉴定的地步，唯有耍盲鸡；选了类近camembert的款式来吃，很软滑，奶味很重，配上香脆的香草饼吃不俗。顺带一题，这里配芝士的另外选择竟是梳打饼，而不见cracker的踪影！以一家五星酒店来说，这不太令人接受。
橄榄用了便宜货，过咸，橄榄油香欠奉，不吃也罢
conrad 的鱼生选择不算丰富，但至少基本的都有：三文鱼、吞拿鱼、醋渍鱼、八爪鱼、北寄贝；而寿司，则以卷物较多，鱼生盖面的虽也有，但眼见饭团有点偏大，也没有胃口多试，只试了一件不知名的鱼，水准一般；寿司米是没有用错，但醋味偏弱；是以，那件蟹子三文鱼卷，虽基本功不错，蟹子有咬口，但终究不够完美。反倒是鱼生较出色，是日的吞拿鱼是上选，非常鲜甜可口；三文鱼则是中上水准；北寄贝也相当新鲜清甜；反而这里的醋渍鱼比较平平无奇。
汤一般有一中一西选择，西式是南瓜汤，看似稠浓，同事说只属中上选，太公也就没有试了。
吃罢头盘，就吃热盘；上次光顾conrad时太公是直接由头盘跳往甜品的，不过今次见有最爱的咖喱，当然要一试：
咖喱有两款配料，分别是鲜虾和鸡 - 其实明明用在鲜虾和鸡里的咖喱款式不同，咖喱鸡的较像masala, 较浓较辣，而鲜虾则较淡味 (名字说不出来了，总之与masala差天共地！)；好夕也是一家五星级酒店，多写咖喱的资料，让客人多了解一下自己在吃啥，也很应份。
咖喱虾的咖喱较淡之余，虾也鲜味欠奉，建议不吃；反倒是咖喱鸡的咖喱够浓，也够辣，鸡也煮得淋，不俗。他们的印度饭煮得够干身，尚算合格，如果下点香料同煮会更精彩！ (香料饭在苏格兰念书时常吃到，也许是英式印菜的作法罢？)
烤青班：鱼味够鲜，只嫌烤得偏干了点；不过，与那肉质鞋口的蒸鱼相比，这青班已是较出色！ (青班需于烤肉桌上由厨子切给阁下，同场还有烧牛和烧羊，不过红肉终究非太公所好，还是将quota留给其他东西好了)
蕃茄批：舖上一层蛋而烤出来的批，老实说，蕃茄味薄弱，不过蛋够香，而用作吊味的红椒味道也相当突出，以一件「蛋批」来说，水准不俗，可以一试。
虾饺的功夫不错，饺皮韧度够，不易破烂，但也没有过厚；可惜是虾较爽脆而不够鲜，应是和冻虾和咖喱虾用了同一批虾，失策！
海南鸡：conrad的鸡不知怎的，做得都不错，海南鸡又鲜又嫩，味道很好，而且还有稠浓鼓油供应，真好！可惜胃纳不够去吃他们的鸡油饭...
吃了一盘热盘，就心思思吃甜品了；可惜，由于昨晚在union吃得太愉快，胃纳量未恢复，未能一扫光；另，有部份的甜品介绍牌不见踪影，又试唯有耍盲鸡：
疑似choc brownie: 不够香也偏干，不吃也罢
疑似绿茶布丁加红豆：绿茶布丁味道很淡，不好吃；反倒是盖顶的红豆又腍又香甜，不错。
法式炖蛋：拿上手已觉不妙，怎地表面的焦糖还未结成片，糖浆还会四处游移呢？的确，只有表面积的约十分一是结成脆片，敲下去当然不能指望有清脆感；犹幸下面的炖蛋还富蛋香也够滑，补回一点分数。
bread pudding - 虽然没有很甜，但表面的面包层烤得很香，下层的布甸也很滑，算有中上水准。
chocolate pudding - 全场最精采的甜品！朱古力味道香浓得不得了，表面烤得软脆，中间部份的却是湿润得很，一软一硬的口感，加上浓厚的朱古力，只可以一个字形容：精采！
后来饱到上心口时，见邻座同事拿了咖啡雪糕回来，忍不住吃了两大口 - 嗯！香滑的云呢拿雪糕渗进丝丝的咖啡，再加了点黑朱古力碎制成，吃进咀巴里，颇浓的牛奶味，加上咖啡和黑朱古力碎带来的点点苦涩，而且朱古力碎能丰富口感，相当有惊喜；只有过甜了点，吃第二大口后已觉得有点过漏，还是打消再另取一客的念头。
水果只有西瓜，蜜瓜和哈蜜瓜可选 (当然，再计埋朱古力喷泉那边的士多啤梨和提子，都叫做有五样既...) 西瓜和哈蜜瓜无味，只有蜜瓜够香甜，可能是因为前两者未当造。
整体而言，conrad buffet 的丰富度一般，食物水准平均也仅属一般，不能算五星水准；最重要的，比大半年前光顾，整体水准差了一截....难不成是，一场金融海啸把这五星吹跌了一粒半粒吗？尚可叫作五星的，只余服务和环境了....
这里的lunch buffet, 平日是$278, 七折后是四星价，连加一才$223，以如此环境和服务计，尚算抵食。不过，要是假日lunch buffet 索价$378, 如此质素......嗯，我会拣第二间！
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