影片
更多
2012-09-23
371 浏览
独自一人出job 元朗的一天，上OR 寻找午饭著落，选中了这一间拉面店。眼见元朗街头人山人海，心谂午饭时间各食肆亦应甚为多人，但当正午一时寻访此店时，店外的建业街人流稀少、甚至乎称得上是没人流，而眼见店内只得两枱共四食客，有点感到意外。menu 简单，食物只得四款拉面及四款小食，店员放下menu 的同时会放下两张order 纸供食客自行tick 选食物，方便简单。四款拉面分别为：白前 (猪骨汤)、镰 (味噌汤)、热燗 (辣汤)、海鸣 (海鲜汤)小食则是一人前饺子 (5只)、自家制豚肉串 (2串)、吉列蚝 (4只)、胡麻冷冻豆腐。 一人lunch 只order 了热燗 $66 (全店不设加一)，虽想试豚肉串，但有两串又怕吃不了，故没order 了。拉面不消五分钟便上桌了，汤面因著浮面那微微的辣油而呈黄黄地色，约一个雪糕球size 的辣肉球放于中央，再洒上了辣味粉，配料的竹笋及木耳清晰可见。辣肉球是整碗汤底的辣味根源，但辣度没得选择；辣肉球显然是预先制好、常温的，把煮妥的免治猪肉碎以辣酱拌匀备用便可。肉碎入口不太辣，把整个肉球沟进汤底后再尝那肉碎，只余下肉味、所有辣味均流失于汤中，此辣肉球
独自一人出job 元朗的一天，上OR 寻找午饭著落，选中了这一间拉面店。眼见元朗街头人山人海，心谂午饭时间各食肆亦应甚为多人，但当正午一时寻访此店时，店外的建业街人流稀少、甚至乎称得上是没人流，而眼见店内只得两枱共四食客，有点感到意外。
menu 简单，食物只得四款拉面及四款小食，店员放下menu 的同时会放下两张order 纸供食客自行tick 选食物，方便简单。四款拉面分别为：白前 (猪骨汤)、镰 (味噌汤)、热燗 (辣汤)、海鸣 (海鲜汤)
小食则是一人前饺子 (5只)、自家制豚肉串 (2串)、吉列蚝 (4只)、胡麻冷冻豆腐。 [向店员询问得知小食份量如图所示般的一样份量]
一人lunch 只order 了热燗 $66 (全店不设加一)，虽想试豚肉串，但有两串又怕吃不了，故没order 了。拉面不消五分钟便上桌了，汤面因著浮面那微微的辣油而呈黄黄地色，约一个雪糕球size 的辣肉球放于中央，再洒上了辣味粉，配料的竹笋及木耳清晰可见。
辣肉球是整碗汤底的辣味根源，但辣度没得选择；辣肉球显然是预先制好、常温的，把煮妥的免治猪肉碎以辣酱拌匀备用便可。肉碎入口不太辣，把整个肉球沟进汤底后再尝那肉碎，只余下肉味、所有辣味均流失于汤中，此辣肉球可谓是美观之用，实情可肉碎还肉碎放入、辣酱还辣酱放入，这更可有辣度选择乎。汤底，于刚上桌时拨开浮面的微微辣油毕起来试味，汤不算浓猪骨味、感觉普通至偏淡，汤身偏稀不杰。混入辣肉球后的汤面浮著浅橙黄色的辣油，入口未觉很辣，微像普通中式辣椒油的味道，以辣汤而言，只得普通辣油味，不太合格；但猪骨汤底总算是没加入味精。
面质属幼直面条，比博多系那1 - 1.5mm 幼的面条略为粗0.5 - 1mm左右，点了硬面，虽然面不腍、但略嫌未够硬，不竟面吃到一半，汤内浸著的面条对小妹而言就显得太腍身了。纵然面条挂汁能力还可，汤底味道始终不够浓，故味只一般。黑木耳丝是整碗拉面最令人失望的！份量极多，腍身得很但木耳本质的爽脆口感还微在，最最最败笔是无味！！！我从未吃过一点木耳味也没有的木耳，如果蒙著眼试吃这木耳丝，一定怎样也估不出是在吃黑木耳啰！！失望极致！！不吃也罢！！
叉烧，跟黑木耳刚相反，是整碗拉面最好味的！说是叉烧，倒不如正确点说是薄切豚肉片，豚肉片一点也不肥，为1mm 超薄片、呈圆型的肉片，味：浓厚的豚肉味 、极为美味哦！这"叉烧"显然是购入已切妥的现货豚肉片，小妹曾于日资超市购过相同味道兼薄切的日本豚肉片作火锅之用，两者极为相似。
店方于桌上提供有冻水一大壶，故店员不用行来行去添水，不竟店内环境不大。吃毕拉面后于店内坐著，感觉舒服、没被店员投以不满眼光。
张贴
