影片
更多
2013-03-06
14 浏览
我要告解。对不起，拉面神，刚刚我没有清碗。事情是这样发生的。夜幕低垂，于油麻地与佐敦街头游走著。拉面瘾起，来到这条人气不重的街慢慢地行著，白白的门框吸引著我的眼波；而案发地点－八王子拉面馆，原谅我的愚昧，我曾经想过八王子是一个人，一个王子，又或者可能是八个王子，但实质是一个位于东京都的地方（所想的名副其实想错了）。最初，看著门口的餐牌，大概明白到这店是以卖牛骨汤底驰名的，心想蛮特别，但那一幅幅的拉面图，我那危机感叫我感觉到一丝丝的怯意，我应该听到你告诉我不应去食，但本著「老子甚么也不怕」的心态坐去试过究竟。坐下时，服务员爽快地递上餐牌和清水，心想不错，挺殷勤。再看餐牌，当场目瞪口呆，想不到竟遇上了低像素的餐牌。一般来说，餐牌只需简单地列出拉面名字，如有图的话更能令顾客明白到拉面的外貌特质；但当看到「起格」的餐牌，心想中伏了，不过仍抱著一丝的希望，希望这些都是错觉，因为店内都有不少人光顾（其实这样想的心态是相当错，相当奇怪，应该要相信自己的直觉，相信自身的食运。讲到食运晚点有机会再谈）。好吧！最后我点了牛骨拉面（白汤底）。过了好一会儿，服务员端上拉面。骤眼一看，白白的汤底，面头的是厚厚的
我要告解。对不起，拉面神，刚刚我没有清碗。事情是这样发生的。
夜幕低垂，于油麻地与佐敦街头游走著。拉面瘾起，来到这条人气不重的街慢慢地行著，白白的门框吸引著我的眼波；而案发地点－八王子拉面馆，原谅我的愚昧，我曾经想过八王子是一个人，一个王子，又或者可能是八个王子，但实质是一个位于东京都的地方（所想的名副其实想错了）。最初，看著门口的餐牌，大概明白到这店是以卖牛骨汤底驰名的，心想蛮特别，但那一幅幅的拉面图，我那危机感叫我感觉到一丝丝的怯意，我应该听到你告诉我不应去食，但本著「老子甚么也不怕」的心态坐去试过究竟。坐下时，服务员爽快地递上餐牌和清水，心想不错，挺殷勤。再看餐牌，当场目瞪口呆，想不到竟遇上了低像素的餐牌。一般来说，餐牌只需简单地列出拉面名字，如有图的话更能令顾客明白到拉面的外貌特质；但当看到「起格」的餐牌，心想中伏了，不过仍抱著一丝的希望，希望这些都是错觉，因为店内都有不少人光顾（其实这样想的心态是相当错，相当奇怪，应该要相信自己的直觉，相信自身的食运。讲到食运晚点有机会再谈）。好吧！最后我点了牛骨拉面（白汤底）。
过了好一会儿，服务员端上拉面。骤眼一看，白白的汤底，面头的是厚厚的一层油，心想著不要紧，先尝一口汤底。嗯！第一口感受到都是油腻感，再喝一口水；给多一次机会，尝多一口，还是油腻感。我开始质疑自己究竟是我对油腻太敏感，但还是大家所选的都不是这个汤底。虽说香港很多人都是瘦瘦的身型，但也不至于有人会选择油腻的汤底来增肥（当然各花入各眼，如同有人喜欢有「肉地」的女孩多过「筷子」般的女孩）。再这，可能有人会问这和平常的猪骨汤底有何分别，我会告诉这个人听，猪骨有的是胶质感，对我来说这个是油腻感。
本著「老子甚么也不怕」的心情吃了一口面，质感似现成做的面条，软硬程度是中等，比起其他拉面舖的留于行货，挂汤能力低（正确来说挂油能力还是OK)。吃到溏心蛋的心情像到了谷底，还可以接受，蛋味不足。不过当夹起叉烧时，再度提起兴趣，因为他们用的是猪颈肉，但切割猪颈肉的大少和一般的叉烧无异，却吃不出肉香，只有其质感。如果你问我，这个面最好吃的，相信就是溏心蛋。到最后，尊重地，吃光了面、叉烧、溏心蛋，不过汤还没有清。
说到价钱，有人会说价钱平的别要求这么多，但一碗面，下多少功夫，多少心机，食家是尝到出来，可惜的是我感受不到师傅，店舖对拉面的用心。恕小人之心，肤浅！吃罢，付钱（连加一）就挥袖离去。
（各位！抱歉是次没有拍照。）
张贴