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2015-08-30
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两年前曾经去过铜锣湾的光日本料理，对于店内的服务水准，以及乌鱼子冷乌冬、意大利火腿伴温泉玉子等招牌菜等一直念念不忘，说好了找天一定要到天后店尝尝。天后店的门面相当漂亮，厚重的木门，灰色的墙身，和式的假窗框，令人有种想窥见内里的神秘感。店内的环境其实有点奇怪，似乎很难好好她运用每个角落。吧台身后那条通道尤其窄小，似乎想挨后坐好一点，都会被来去如风的店员撞到或扫到。男友点的是光 おまかせ极上手握寿司定食，分10件($198)、12件($248)及15件($298)三种价钱，于价钱设定上，前者和后者都是平均$19.8/件，但12件却是$20.7/件，感觉很奇怪。先来的茶碗蒸只有大约三分一满，不知道这是源于店方志为的美感，还是纯粹出于成本考量。定食的沙律，卖相和味道均很平实。我们额外点了店方招牌之一的甜虾酒盗，小碟的主角是虾，三只大大只均是即时去壳处理，虽然胶质感很重，但不够鲜甜，也不够冻。入口有浓浓的紫苏香气和梅味，味道挺咸。骤眼看有些像樱花瓣的，其实是鱼的内脏，只能说这个前菜不是人人受得了。握出来的15件寿司出于小师傅之手，寿司饭松散，形态亦不够优美。寿司并排而列，而且排列得非常整齐，甚至
两年前曾经去过铜锣湾的光日本料理，对于店内的服务水准，以及乌鱼子冷乌冬、意大利火腿伴温泉玉子等招牌菜等一直念念不忘，说好了找天一定要到天后店尝尝。天后店的门面相当漂亮，厚重的木门，灰色的墙身，和式的假窗框，令人有种想窥见内里的神秘感。
店内的环境其实有点奇怪，似乎很难好好她运用每个角落。吧台身后那条通道尤其窄小，似乎想挨后坐好一点，都会被来去如风的店员撞到或扫到。
男友点的是光 おまかせ极上手握寿司定食，分10件($198)、12件($248)及15件($298)三种价钱，于价钱设定上，前者和后者都是平均$19.8/件，但12件却是$20.7/件，感觉很奇怪。先来的茶碗蒸只有大约三分一满，不知道这是源于店方志为的美感，还是纯粹出于成本考量。定食的沙律，卖相和味道均很平实。
我们额外点了店方招牌之一的甜虾酒盗，小碟的主角是虾，三只大大只均是即时去壳处理，虽然胶质感很重，但不够鲜甜，也不够冻。入口有浓浓的紫苏香气和梅味，味道挺咸。骤眼看有些像樱花瓣的，其实是鱼的内脏，只能说这个前菜不是人人受得了。
握出来的15件寿司出于小师傅之手，寿司饭松散，形态亦不够优美。寿司并排而列，而且排列得非常整齐，甚至有点迫，顺住同一个方向吃可能会好一点。秋刀鱼没放姜蓉，感觉有点奇怪。白身鱼很薄，入口带筋，部份有点腥，带子尝到有少许沙。感觉上，寿司还是逐件逐件慢慢上，这样会比大堆头一次过涌上来较好一点。
四月的主菜是光之乌鱼子冷乌冬，香港许多较高级的日本餐厅都喜欢选用幼身的稻庭乌冬，其实在日本赞歧乌冬更受人欢迎，在有「乌冬之乡」之称的香川县，更有早午晚三餐人人乌冬之说，面条亦相对比较有弹性。虽然面条的份量不多，表面除了刨出来的乌鱼子，还加了一点像苜蓿芽的东西，乌鱼子有油份，黏牙、油分高，却美味依然。
光之乌鱼子冷乌冬
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味噌汤
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甜品
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题外话/补充资料：
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