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2012-12-18
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毕竟我大爱沾面，见到最近好多好评就来试试。星期日下午两点多没有减少人潮，幸好刚刚有人走，一个人坐了bar抬。店面偏小，除了bar抬位，其余只有两张6人抬的位置。Menu很简单，3款沾面，3款拉面。最后我选了豚骨沾面，较硬的面，另加竹笋。本来仲想加溏心蛋，但本身已经跟半只，加多只应该会太多。听说这里的面偏软，所以选偏硬的沾面刚好适合我。面条属于略粗，加上硬度，口感刚刚好。溏心蛋刚好，蛋白部分有点过咸但仍可接受，唯一不满意，也是大部分店的弊病，完全是冻的。叉烧肥瘦分明，成轮状，看起来已经很好看；一咬下去果然，非常好吃，几乎可以说是我在香港食过的那么多拉面馆最好的。另加的竹笋又是一大亮点，份量多，味道鲜甜，这＄10花得很值得。沾面的汤是分开上，一般都不会太热，所以富士山55准备了电子炉比客人加热，当日我无玩。说回汤底，我刻意看过其他食评再写，因为当天我什么都没吃，第一口就先喝汤：为什么会是微酸的？其他食评都是说有鱼味，好清甜，完全没有提到酸味，是我味蕾有问题还是不懂欣赏？不是难喝（我还喝光呢），只是味道有点奇妙。更奇妙的是这个微酸的味道令整碗汤少了很多油腻感，但。。。我到最后还是有点介意这个
星期日下午两点多没有减少人潮，幸好刚刚有人走，一个人坐了bar抬。店面偏小，除了bar抬位，其余只有两张6人抬的位置。
Menu很简单，3款沾面，3款拉面。最后我选了豚骨沾面，较硬的面，另加竹笋。本来仲想加溏心蛋，但本身已经跟半只，加多只应该会太多。
听说这里的面偏软，所以选偏硬的沾面刚好适合我。面条属于略粗，加上硬度，口感刚刚好。溏心蛋刚好，蛋白部分有点过咸但仍可接受，唯一不满意，也是大部分店的弊病，完全是冻的。叉烧肥瘦分明，成轮状，看起来已经很好看；一咬下去果然，非常好吃，几乎可以说是我在香港食过的那么多拉面馆最好的。另加的竹笋又是一大亮点，份量多，味道鲜甜，这＄10花得很值得。沾面的汤是分开上，一般都不会太热，所以富士山55准备了电子炉比客人加热，当日我无玩。说回汤底，我刻意看过其他食评再写，因为当天我什么都没吃，第一口就先喝汤：为什么会是微酸的？其他食评都是说有鱼味，好清甜，完全没有提到酸味，是我味蕾有问题还是不懂欣赏？不是难喝（我还喝光呢），只是味道有点奇妙。更奇妙的是这个微酸的味道令整碗汤少了很多油腻感，但。。。我到最后还是有点介意这个酸味的来源。Anyways，不管怎样，＄88一碗拉面是不便宜，但看在叉烧，面跟竹笋都很赞的份上，这店我会常来的。也许下次就可以揭开这个酸味的谜题。
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