巧巧山西刀削麵家 (已結業)

同一个晚上，我第一次是因为食不饱一家店舖而寻找第二家店舖再食一碗面的，上一家店舖都在同一条街，名字叫「一碗小面」。详情请翻阅我另外一篇食评。回到这家店，店里凳子是木凳，屁股俩块骨头座下去不太舒服，而且没有椅背。之后，看了餐牌一眼，本来我想叫一碗热伴五香牛展刀切面，我喜欢麻辣，竟然要额外加三块钱！我问那么为什么冷伴的牛展面就不用加三块钱？服务员是操福建口音广东话的大妈，她也没有回答我的问题。。。其实本身山西面配麻辣是该店的招牌，但这种定价模式显得老板跟跟计较。我最后还是叫了一碗冷伴的。 牛展是完全没有五香，麻辣酱味道偏咸，麻辣味不够辣，有点像喇豆瓣酱，酱非常油腻，牛展帮你切丝，可惜味道淡而无味。面的质感是机器切割的面，比较难嚼口，面粉好像没有煮透，建议再煮一分钟更好。请看图，面的份量是多的，适合男人食。味道其实没有太大惊喜，我下次想试试牛筋牛腩面，看看如何。