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2017-12-08
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连走带跑的走上红磡天桥之上，桥上都是下班赶回家的人潮，没有人会途中停下一刻半秒，大伙儿同是目标一致，就是以最快的速度回家。在这红磡天桥之上有一条小岔路，岔路尽处是著名的「街边档」林昌记。每星期的晚上总会路过一次，每次嘴馋之际，或会吃上一份鱼蛋作为夜宵。小小一颗白鱼肉鱼蛋，对夜归人来说是窝心的美味，故引来不少路人停下脚步。这晚又来到红磡天桥之上，是日晚餐还赶不及去吃，正在想要不要先填饱肚子之际，林昌记又再次出现在眼前。平日总是在消夜时间到林昌记，见店子行将打烊，总不好意思点传说中的「炸蛋」，因而每次只点咖哩鱼蛋便作罢。但这晚到林昌记时正是晚餐时间，林昌记少有地没有等候的客人，心想是时候了。这次，该能遇上传说中的炸蛋了，正想开口一问时，店前疑似老老板却说：「不如试试炸金角吧！这是餐牌上也没有的呀！但要等上八分钟，你能等吗？」（注：从他跟店员对话内容当中，猜想他是老板的老父，故称他为老老板）当然是等！炸金角($20) 以盛载在鱼蛋的纸碗盛上，还贴心地加上一张吸油纸。探视一下厨房内部，这炸金角确是新鲜炸起的，没有在表面扑上任何炸粉，就是用白鱼蛋的原材料。金黄酥脆的颜色看起来有点像鱼片角，其实原
在这红磡天桥之上有一条小岔路，岔路尽处是著名的「街边档」林昌记。每星期的晚上总会路过一次，每次嘴馋之际，或会吃上一份鱼蛋作为夜宵。小小一颗白鱼肉鱼蛋，对夜归人来说是窝心的美味，故引来不少路人停下脚步。
这晚又来到红磡天桥之上，是日晚餐还赶不及去吃，正在想要不要先填饱肚子之际，林昌记又再次出现在眼前。
平日总是在消夜时间到林昌记，见店子行将打烊，总不好意思点传说中的「炸蛋」，因而每次只点咖哩鱼蛋便作罢。但这晚到林昌记时正是晚餐时间，林昌记少有地没有等候的客人，心想是时候了。
这次，该能遇上传说中的炸蛋了，正想开口一问时，店前疑似老老板却说：「不如试试炸金角吧！这是餐牌上也没有的呀！但要等上八分钟，你能等吗？」（注：从他跟店员对话内容当中，猜想他是老板的老父，故称他为老老板）
当然是等！炸金角($20) 以盛载在鱼蛋的纸碗盛上，还贴心地加上一张吸油纸。探视一下厨房内部，这炸金角确是新鲜炸起的，没有在表面扑上任何炸粉，就是用白鱼蛋的原材料。金黄酥脆的颜色看起来有点像鱼片角，其实原理也是一样的，这制法令炸油接触面广，整个表面自然是脆感十足。 鱼味跟鱼蛋同样天然，淡鲜不腥，但爽弹以外再添上油香脆感，表面还有酸甜的千岛沙律酱，将这金角的美味推至极致，只能说这炸金角实在是太美味了。
炸金角
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在天桥上边走边吃，在快到地面的一刻竟有一点冲动，想走回头路再多吃一份炸金角，这看似平凡的小食是会让人失去理智的。此刻忽然体会到，老老板要把此物隐藏、惜售是不无道理的，要是让太多人知道它的存在，但又同时禁不起制作的费神耗时，还是私藏起来留给有缘人吧！
不过，锋芒「不」露，真是林昌记老板的本意吗？见他卖力地向每一位路人不厌其烦地推介着，相信老老板在隐藏与显露之间，是相当纠结复杂的心路历程吧！同样地在客人而言，要能做到不藏私也非易事，只是对食评人来说，分享就是一种使命感，光顾之初并不打算为它写上只言片语，但这夜，因着限老老板与炸金角的缘分，便聊赋一篇为老老板那份纠结的心情，推波助澜一番吧！
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