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2014-08-16
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喜欢海鲜的我，每逢去到西贡，即使原本打算试下其他餐厅，但每当经过码头附近的海鲜菜馆街，最终还是抵受不了诱惑，双手不由自主地接过宣传单张，当看到合心水的，双腿就自自然然地步进菜馆今次亦一如以往，接过一张又一张宣传单章，但选店方面却有所不同，继前两次到过全记及通记后，于各方面都不太合心意，所以这次又改试另一间-「洪记」洪记的招牌十分抢眼，舖外有大量新鲜海产供食客拣选，就像一个小型水族馆一样～由于当日天气实在太热，我们要求坐进室内位置凉凉冷气，室内位置不算太多，主要以大圆枱为主，环境尚算光鲜然而室外位置比室内多很多，人头涌涌，非常壮观细看菜单下，发觉「优惠二人世界」好像廷不错，有11款海鲜/小菜供选择，任选4款，另附送油菜一碟及饭后果，只是$388 。美中不足是芝士伊面只是配以中虾而不是龙虾，虽然如些，但亦无碍我这个芝士爱好者的决心！照点可也～另外还选择了豉汁炒蛏子，蒜蓉粉丝蒸扇贝及椒盐焗鲜鱿坐低后首先送来花生，乔头及辣酱～乔头大大粒，卖相可爱，但我不太喜欢这个味道，反而友人却十分喜欢，把所有都吃光了～而我就比较喜欢花生，炸得十分香脆～不过由于太热气，不敢吃太多～豉椒炒蛏子首先来到的是炒蛏子
今次亦一如以往，接过一张又一张宣传单章，但选店方面却有所不同，继前两次到过全记及通记后，于各方面都不太合心意，所以这次又改试另一间-「洪记」
洪记的招牌十分抢眼，舖外有大量新鲜海产供食客拣选，就像一个小型水族馆一样～
由于当日天气实在太热，我们要求坐进室内位置凉凉冷气，室内位置不算太多，主要以大圆枱为主，环境尚算光鲜
然而室外位置比室内多很多，人头涌涌，非常壮观
细看菜单下，发觉「优惠二人世界」好像廷不错，有11款海鲜/小菜供选择，任选4款，另附送油菜一碟及饭后果，只是$388 。美中不足是芝士伊面只是配以中虾而不是龙虾，虽然如些，但亦无碍我这个芝士爱好者的决心！照点可也～另外还选择了豉汁炒蛏子，蒜蓉粉丝蒸扇贝及椒盐焗鲜鱿
坐低后首先送来花生，乔头及辣酱～乔头大大粒，卖相可爱，但我不太喜欢这个味道，反而友人却十分喜欢，把所有都吃光了～而我就比较喜欢花生，炸得十分香脆～不过由于太热气，不敢吃太多～
豉椒炒蛏子首先来到的是炒蛏子，原本我俩对套餐已有心理准备，食物质素只会一般，预计蛏子只会采用小蛏子炒成一碟上碟，所以看到实物时，不禁哇！了一声，蛏子长度只系比等筷子短一点，当然蛏子比较幼身，但已经令我俩非常喜出望外了
蛏子已去除内脏，再以豉椒，洋葱及青/红椒等材料炒香，非常惹味。肥大的蛏子肉十分新鲜，爽口弹牙，肉质嫩滑，火候控制得刚刚好，非常值得一赞！
椒盐鲜鱿第二道上菜的是椒盐鱿鱼～份量不少～黄金色的炸鲜鱿上，撒有炸蒜粒及椒丝，香气满溢，鱿鱼不算太油，浆粉炸得尚算松化，虽然鲜鱿肉质鲜嫩，但因为切得薄身，令口感欠奉
芝士中虾伊面两只大大的中虾放在芝士伊面上，虽然不是龙虾，但卖相仍然吸引，中虾已贴心地把虾壳一分为二并去除肠脏～虾身不过虾肉不太爽口，感觉是冰鲜虾而不是新鲜海虾吧. . .
而芝士伊面的芝士味较淡，没有芝士香，伊面带点韧力，不会被芝士汁浸得过淋，面质尚可接受
蒜茸粉丝蒸扇贝卖相完全不讨好，白雪雪，干争争的. . .扇贝上放有一堆非常咸的蒜蓉酱，扇贝十分瘦弱. . .比前几道菜式逊色很多. . .可幸的是扇贝虽小但肉质还算新鲜,若果加上少许生油或甜豉油应该会较好～
附送的油菜十分嫩绿，油份不算太多～可以清清口内的油腻感～
最后还有生果为当晚画上一个完美的句号～后记:
虽然不是每道𩠌菜也十分出色，但以套餐价$388来说，水准算是相当不错，加上对上两间的质素比较逊色，相比起来更令我大感意外～不过起菜的速度慢了点，听到有部分客人追了数次，𩠌菜仍然还没到，显得有些不耐烦
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