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2012-02-09
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晚餐吃得早，所以都没有吃下午茶的习惯。所以除非是特别安排，城中大小下午茶都没我的份。这天难得可以到置地广场的Le Salon De Thé de Joël Robuchon吃下午茶，对我来说是很难得的偷闲活动，很奢侈。餐厅位于置地广场二楼，居高临下看着的就是明星最爱的landmark cafe。点了客sandwich and cake afternoon tea set for two ，价钱合理，连饮品两杯。点了食物就到远点的座位坐下，静候侍者把食物送上。坐著看下面的人在逛街喝茶，这种懒洋洋的感觉真舒服，难怪阔太们都爱来喝个下午茶。 先来的是饮品，要了ginger latte和green tea latte 各一。大小是平常的三分二，感觉没之前喝过的辛辣浓郁，抹茶拿铁更只有淡薄的茶甜味，令人失望了。 和传统的三层下午茶不同，这里是分散成三板的。顺序先咸后甜，咸的是四件三文治，精致细腻。白面包的是火腿和芥末耔的三文治，听似简单，味道却很细腻，烟熏香和芥末的辣相当合拍，面包也很软绵香甜，非常美味。 味浓的吞拿鱼水煮蛋三文治，改以烟韧的面包夹著，水煮蛋滑溜得很，配合成块状的鱼肉，质感更丰富
餐厅位于置地广场二楼，居高临下看着的就是明星最爱的landmark cafe。点了客sandwich and cake afternoon tea set for two ，价钱合理，连饮品两杯。点了食物就到远点的座位坐下，静候侍者把食物送上。坐著看下面的人在逛街喝茶，这种懒洋洋的感觉真舒服，难怪阔太们都爱来喝个下午茶。
先来的是饮品，要了ginger latte和green tea latte 各一。大小是平常的三分二，感觉没之前喝过的辛辣浓郁，抹茶拿铁更只有淡薄的茶甜味，令人失望了。 和传统的三层下午茶不同，这里是分散成三板的。顺序先咸后甜，咸的是四件三文治，精致细腻。
白面包的是火腿和芥末耔的三文治，听似简单，味道却很细腻，烟熏香和芥末的辣相当合拍，面包也很软绵香甜，非常美味。 味浓的吞拿鱼水煮蛋三文治，改以烟韧的面包夹著，水煮蛋滑溜得很，配合成块状的鱼肉，质感更丰富。
也有龙虾三文治，用的应该是比较细嫩的小龙虾，味道也较清澈鲜甜。单独已经相当浓郁，和烟韧的面包很配合。
Open sandwich以烟三文鱼作材料，在面包上面放着厚厚的烟三文鱼和点点鱼子，后者为鱼增添咸香，不过本身已经够肥美，所以已经很美味。
吃完咸点，再来的就是scone和蛋糕。这里有两款松饼，圆形的是原味，正方的是提子干味。
质感够松化，蛋香和牛油味香得来不会过腻，也湿润，涂少许士多啤梨果酱就刚好。
是有clotted cream的，不过雪得硬得可怕，涂也涂不了，要多注意这点，毕竟没有clotted cream 的scone就不是完整的传统英式下午茶．果酱也还带果肉的质感，要是比较consistent会比较好，兀兀突突的涂也涂不均匀．
五件小蛋糕卖相非常精致，从淡的开始吃，先是薄薄的raspberry ganche，底部是牛油酥皮，上面是少许custard cream和红桑果，卖相非常精致！味道比想像中的浓郁香甜，那少少的custard看来非常重云尼拿香味呢，红桑果也起著平衡其甜腻度的重要角色．
小巧的blueberry cheesecake长条形，忌廉芝士上放满了蓝莓果，直直一排相当精细．忌廉芝士馅绵滑得很，但因份量实在太少了，芝士味不浓郁，反而被底部的酥皮抢过了头，质感也是干脆的多过软绵．蓝莓果都饱满香甜，不过那芝士馅实在不合比例地削了，要重点才成．
由圆形变成直条的paris brest不是想像中的干身，带点湿润单牙，个人会喜欢更干脆的质感．中间的栗子蓉浓香软滑，比外面的酥皮出色．
薄荷朱古力慕丝蛋糕小小一件，薄荷酱被唧成纹状，相当漂亮．质感有松软和紧绵两种，薄荷酱凉凉的，可是好像和朱古力慕丝不太夹，后者的可可浓度又不算高，要是更苦更浓一点才会和薄荷酱配搭起来．
最后也是最漂亮的macaroon ganche，和第一件吃的蛋糕首尾呼应著呢．三小颗macaroon以栗子酱固定在薄酥皮上，但也许是macaroon实在太细颗了，湿润度和味道都未能做到和正常大小的香浓和具层次，是一整颗的干身，也吃不出是甚么味道，像一阵风那样吃过就算，也和下面的酥皮不夹．
petit fours有咖啡蛋糕和果汁软糖．蛋糕是pound cake，外面被一层薄焦糖层包裹著，味道也因为更甜了．蛋糕带浓郁的咖啡香，焦糖层更添一层焦焦的香气，蛋糕本身也松软湿润有致，是不可多得的高质素！软糖则太甜腻了，吃少许已经很足够． 两人份量的下午茶餐只是三百多元，虽看似食物不多，但其实吃著吃著也蛮饱的．但你问我这下午茶值否？我会说，附近就是几间星级酒店，环境比这里更舒闲，食物更有水准，服务（这非常重要）也更贴心，何不多走两步到那里？当然，这天的afternoon tea也已足够叫我心醉，毕竟平时的下午忙碌得多，心情紧张得快要撕开两半．．．可以静静坐下，甚么都不做一个下午，已经是非常奢侈的享受，哪管人是在哪里．
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