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2023-11-22
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周末的午餐，慕名一到由星级米芝莲厨师主理的高级中菜厅「棽粤」享用午膳。表面上神似荔枝的妃子笑，实际上乃芝心炸虾球。上桌时烟雾枭枭，达致仙界的意境！一咬之下，芝士倾泻而出，神级之作！「慕照青林」套餐有点心、小炒、主食及甜品，完整丰富。虾饺与烧卖之间，小人较喜欢烧卖，肉味很香。鲍鱼鸡粒酥的鲍鱼经已切开两半，方便进食。下面的菇粒充满鲍汁；而酥皮脆而不油，极其滋味。鱼翅灌汤饺更是不得了！汤本身已是很清，啖得出鸡汤及金华火腿的精华，亮点是饺里一梳梳的鱼翅，极尽豪气！蜜汁叉烧听说是店方名物，果然非凡！当甜甜的蜜汁跟肥瘦均匀的叉烧邂逅，绝对是一次美好的约会！无需花巧的摆盘，一碟平实的XO酱炒牛肉，每一片牛肉都沾满XO酱，肉质软滑细嫩，西芹和葱都很爽很香，赞！铺满合桃仁的桃茸生汁大虾球，做到混入沙律酱之后仍保持香脆的口感，却没有掩盖到虾球的爽脆。虽然似是一道简单的上汤浸时蔬，上汤调味恰到好处，菜蔬爽而不靭，显出厨师的功架！瑶柱荷叶饭里有很多配料：有鸡肉、瑶柱、蟹肉、冬菇等等，饭的干湿度刚刚好；惟荷叶的香气却是欠奉，失准失色。冷涮和牛卷和新疆红枣糕都是甜品。和牛卷其实是士多啤梨雪糕，与红枣糕一起食，一冻
表面上神似荔枝的妃子笑，实际上乃芝心炸虾球。上桌时烟雾枭枭，达致仙界的意境！一咬之下，芝士倾泻而出，神级之作！
妃子笑
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妃子笑
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荀尖鲜虾饺、蟹皇蒸烧卖
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鲍鱼鸡粒酥
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鱼翅灌汤饺
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鱼翅灌汤饺
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蜜汁叉烧
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XO酱炒牛肉
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桃茸生汁大虾球
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上汤时蔬
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瑶柱荷叶饭
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冷涮和牛卷、新疆红枣糕
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