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2019-11-07
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開業不久的板神走低調高雅路線,內設三間獨立房間，可邊吃邊看鐵板燒師傅烹調食物，其中兩間更可打通讓16人包場。我們點的是每位$980套餐。前菜是野菜沙律，用上新鮮露筍、羽衣甘藍、小蕃茄、生菜和蜀米，並伴以清爽酸汁。時令刺身由逆時鐘起，分別是赤鯥、拖羅、鰹魚、深海池魚和帶子，攞盤精緻誘人。帶子厚肉鮮美赤鯥和拖羅油脂含量豐富，滿口油甘香氣鰹魚配上一片炸蒜，完全沒有腥味；深海池魚爽脆之餘，滲出鮮甜，一定要留待最後才吃。吃畢刺身，鐵板燒師傅先問我們的喜好和是否有戒口等，就開始烹調第一道菜-燒加拿大銀鱈魚。以香草蒜蓉牛油調味，鱈魚燒得金黃可口，外脆內嫩；還要讚師傅非常細心的把魚骨抽出，吃時啖啖肉。仙台大蝦份量十足，足有一個大碟的長度。師傅預先以蝦頭、蝦膏和蝦殼熬汁，再於燒時加入，使蝦味更突出，質感甚富彈性。宮崎和牛薄切捲上大量炸蒜和蔥，香氣四溢。由於和牛油脂豐富，師傅以麵包墊底，吸走多餘油份，味道如預期細嫩。日本香箱蟹蟹膏澎湃，絲絲蟹肉軟嫩鮮甜，上置的金箔更增添了矜貴度。這道看似簡單的焦糖多士也是驚喜之作，甜度讓人想一吃再吃。
我們點的是每位$980套餐。前菜是野菜沙律，用上新鮮露筍、羽衣甘藍、小蕃茄、生菜和蜀米，並伴以清爽酸汁。
時令刺身由逆時鐘起，分別是赤鯥、拖羅、鰹魚、深海池魚和帶子，攞盤精緻誘人。
帶子厚肉鮮美
赤鯥和拖羅油脂含量豐富，滿口油甘香氣
鰹魚配上一片炸蒜，完全沒有腥味；深海池魚爽脆之餘，滲出鮮甜，一定要留待最後才吃。
吃畢刺身，鐵板燒師傅先問我們的喜好和是否有戒口等，就開始烹調第一道菜-燒加拿大銀鱈魚。
以香草蒜蓉牛油調味，鱈魚燒得金黃可口，外脆內嫩；還要讚師傅非常細心的把魚骨抽出，吃時啖啖肉。
仙台大蝦份量十足，足有一個大碟的長度。師傅預先以蝦頭、蝦膏和蝦殼熬汁，再於燒時加入，使蝦味更突出，質感甚富彈性。
宮崎和牛薄切捲上大量炸蒜和蔥，香氣四溢。由於和牛油脂豐富，師傅以麵包墊底，吸走多餘油份，味道如預期細嫩。
日本香箱蟹蟹膏澎湃，絲絲蟹肉軟嫩鮮甜，上置的金箔更增添了矜貴度。
這道看似簡單的焦糖多士也是驚喜之作，甜度讓人想一吃再吃。
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