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2023-09-15
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前菜以一道北海道毛蟹配大阪茄子同紫酥花展开序幕，跟住嘅大生蚝系来自有「海中牛奶」之称嘅北海道仙凤趾，配埋酸汁同三文鱼籽，又新鲜又肥美之后系一道又奢华又精致嘅菜式，由三层组成，顶层系Royal Caviar Club提供嘅顶级Cristal Caviar同用咗柚子皮同汁嘅深海螯虾，中间𠮶层系水果蕃茄啫喱，底层系龙虾冻。螯虾系唔少米芝莲大厨钟意用嘅高级食材，味道鲜甜，肉质细嫩有弹性，呢道菜嘅三重口感食得好滋味百合根真丈百合根整成嘅面皮口感细腻，加入咗虾胶整嘅丸子口感软绵绵，配合加咗百合花嘅高汤同成个food presentation有食紧fine dining嘅感觉最后就食酸度比较高嘅赤醋饭，成个食法好有舖排同层次燕鰶鱼用便当盒装住嘅燕鰶鱼，食上去一啲都唔普通，鱼质嘅滑嫩程度好惊人，鱼皮超香脆呢个set仲有红虾、鲣鱼半敲烧、八贯寿司同野鸽汤，边个话食omakase唔饱肚，呢餐嘅菜式嘅构思impressive之余，仲好丰富，连甜品都好有心思同惊喜豆腐奶冻福袋日式豆腐皮加奶冻胚芽脆脆，完美嘅配搭期间限定-「桃」蜜桃雪芭加入咗荔枝红茶蒟蒻、乳酪泡沫、薄荷同埋玫瑰水羊羹，仲有山梨县大糖领蜜桃肉，香
前菜以一道北海道毛蟹配大阪茄子同紫酥花展开序幕，跟住嘅大生蚝系来自有「海中牛奶」之称嘅北海道仙凤趾，配埋酸汁同三文鱼籽，又新鲜又肥美
之后系一道又奢华又精致嘅菜式，由三层组成，顶层系Royal Caviar Club提供嘅顶级Cristal Caviar同用咗柚子皮同汁嘅深海螯虾，中间𠮶层系水果蕃茄啫喱，底层系龙虾冻。螯虾系唔少米芝莲大厨钟意用嘅高级食材，味道鲜甜，肉质细嫩有弹性，呢道菜嘅三重口感食得好滋味
百合根真丈百合根整成嘅面皮口感细腻，加入咗虾胶整嘅丸子口感软绵绵，配合加咗百合花嘅高汤同成个food presentation有食紧fine dining嘅感觉
最后就食酸度比较高嘅赤醋饭，成个食法好有舖排同层次燕鰶鱼
用便当盒装住嘅燕鰶鱼，食上去一啲都唔普通，鱼质嘅滑嫩程度好惊人，鱼皮超香脆
呢个set仲有红虾、鲣鱼半敲烧、八贯寿司同野鸽汤，边个话食omakase唔饱肚，呢餐嘅菜式嘅构思impressive之余，仲好丰富，连甜品都好有心思同惊喜
豆腐奶冻福袋
日式豆腐皮加奶冻胚芽脆脆，完美嘅配搭
期间限定-「桃」
蜜桃雪芭加入咗荔枝红茶蒟蒻、乳酪泡沫、薄荷同埋玫瑰水羊羹，仲有山梨县大糖领蜜桃肉，香甜清新
黑芝麻朱古力
🥳🥳餐厅庆祝开业两周年，本月每位顾客都有钏清酒杯做礼物，清酒杯遇到唔同温度会变色
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