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2023-02-08
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食火锅，我女生都比较惊，惊唔觉意食多咗。但如果就住就住食，又唔过瘾。牛阵的餐厅，竟然出咗一个新嘅高级版日式火锅Shabu shabu，有一人一㶽的set，可以根据自己想食的，各自追加或分享，应该唔会食多咗而出事挂，即管试一试。哗！到达新店，哗，系咪真系牛阵呀？完全摆脱了的以往牛阵的放题装修风格，成功创造绝对日式的和风味！以浅木色家私餐枱椅，白色的细节装修配合，浅灰色地石板，平凡但温文优雅。一边有窗，采光度足，而且今天天明朗，感觉很光猛。餐厅走中高档路线，枱面算大，枱与枱之间有足够位置，没有压迫感。还有轻松颇禅的背景音乐，整体感觉轻松优雅，带点女性化，但有浓浓的和风。我们三人，叫了三个set:黑毛和牛，瘦黑毛和牛及猪，汤底分别蕃茄豆乳汤底，及鲣鱼汤底。鲣鱼汤底正，当店员由大壶加添在我的鉄皿内，香味已经飘出来。番茄汤底的豆乳比较特别，豆乳是被打成泡沫状，唧在番茄汤上，滚起捞混一起，似西式番茄忌廉汤的忌廉。值得一提的是，番茄汤超级浓，本身已经像西式浓茄汤，所以用以配猪肉，比较恰当，若然配牛肉的话，可能错过牛肉的鲜味。先来一大盘颜色缤纷嘅蔬菜，店员稍作介绍不同的菜。单单是菇类，已经有很多不同的
哗！到达新店，哗，系咪真系牛阵呀？完全摆脱了的以往牛阵的放题装修风格，成功创造绝对日式的和风味！以浅木色家私餐枱椅，白色的细节装修配合，浅灰色地石板，平凡但温文优雅。一边有窗，采光度足，而且今天天明朗，感觉很光猛。餐厅走中高档路线，枱面算大，枱与枱之间有足够位置，没有压迫感。还有轻松颇禅的背景音乐，整体感觉轻松优雅，带点女性化，但有浓浓的和风。
我们三人，叫了三个set:黑毛和牛，瘦黑毛和牛及猪，汤底分别蕃茄豆乳汤底，及鲣鱼汤底。鲣鱼汤底正，当店员由大壶加添在我的鉄皿内，香味已经飘出来。番茄汤底的豆乳比较特别，豆乳是被打成泡沫状，唧在番茄汤上，滚起捞混一起，似西式番茄忌廉汤的忌廉。值得一提的是，番茄汤超级浓，本身已经像西式浓茄汤，所以用以配猪肉，比较恰当，若然配牛肉的话，可能错过牛肉的鲜味。
先来一大盘颜色缤纷嘅蔬菜，店员稍作介绍不同的菜。单单是菇类，已经有很多不同的颜色，比较特别的有黄色及粉红色的菇，亦都有红色肉的白萝卜。部份蔬菜属于有机蔬菜。由于颜色鲜艳，摆放陈列有序，令人赏心悦目，就好似收到鲜花一样，使人心花怒放。
黑毛和牛两大块，不算切得太薄，油脂丰富并且分布均匀。我们用鲣鱼汤底渌。要睇住火渌，全部冇红色就要拎起，口感有嫩肉的𡁻头，每口都浸出牛油嘅香味。正的。不需要沾任何酱汁食它的原味，而觉得美味，就是美味。
瘦的黑毛和牛，都是用鲣鱼汤底。三片薄薄的，油脂比较少，但都相当不错。一渌就拎起，容易满足你嘅胃口。
黑毛猪，有两款唔同的部位，用蕃茄汤底。我猪肉软绵绵，比较滑身。有一定油脂比例，满足感不比黑和牛低。
最后最后，食剩的汤，不要亦不会浪费，他们会有日本白米饭，荞麦面（暂冇供应）或乌冬选择， 放入在自己剩余的（或叫店员加汤）汤内煮。我们全部选日本饭。煮滚，煮到收干水，加一只日本上盛的橙黄色蛋黄的鸡蛋（鸡蛋只是选择白饭才会配有）混合成为终极的滋味主食－每人独有的炊饭！正到呢．．就好像意大利饭，或者像我们中式烩饭一样。口感丰富，混合赛的精华及肉的精华，再加上肉的油脂．．嗯，正！赞！
忙于食靓菜及肉，最后才记得带饮品，我们三个，全选冻饮姜味梳打，可以走冰。
甜品是三个少少的甜品，有绿茶厥，一粒糯米糍，及有红豆。
唔好以为唔够饱，食吓食吓，其实相当满足。反而觉得吃完后，没有其他打边炉一样，过份饱，或过份滞，此乃是一个没有负担的幽雅打边炉选择！女生会喜欢。
其他店内细节，包括用人气品牌sou sou 布杯垫，白色水壶，火㶽用的铁皿及天花的白色棉麻布旗海，都见到日本人细密的心思。
同行的两位女生，不约而同都说，可以跟其他朋友，闺蜜，再来帮衬。
黑毛和牛
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鲣鱼汤底
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蕃茄豆乳汤底
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瘦黑毛和牛
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豚肉
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炊饭
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甜品
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