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2012-03-21
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三月十八日 (星期日)幸得开饭和店方的邀请，来到这大阪过江龙开业前的试食活动新店选址铜锣湾的登龙街，就与其同乡拉面店为邻有别于一般的日式餐厅，这里主打内脏烧烤，甚有噱头店名"好乐满"，取自其日文HORUMON的直译，意思就是弃之而不觉可惜的无聊物，就是有一位料理大师不同意此说法，将内脏清洗干净后再用各种酱料腌制，烧出来味道香浓，而且不同部位有着不同的口感，因此大行其道至今，自此HORUMON便与YAKINIKU(即烧肉)在日本齐名，成为代表日本的肉类料理面外是一个红色的招牌，十分抢眼，不过街外人看到此店的名字可能会猜不到店方的煮食理念，看来要在宣传方面下一点苦功店内装潢精致，枱比较小，再放上烤炉可再放东西的地方已不多，可幸店方精心设计了一红色木架用来放置待烤食物店方也十分有盛意，特意邀得两位日本推广大使作为是次活动的主持，搅搅气氛未开炉在场也即时炽热起来，日本人果然懂得包装吃烤肉前，先来两款韩式小菜作热身，一向对泡菜没太大兴趣，也试了几口，辣味刚好，质感也不错，四式凉菜，说穿了，就是韩式四小碟，当中特别喜爱大荳芽，不过始终入味较浓，似乎是想唤醒大家的味蕾吃过前菜便是烧肉的主打，分成三个
幸得开饭和店方的邀请，来到这大阪过江龙开业前的试食活动新店选址铜锣湾的登龙街，就与其同乡拉面店为邻
有别于一般的日式餐厅，这里主打内脏烧烤，甚有噱头
店名"好乐满"，取自其日文HORUMON的直译，意思就是弃之而不觉可惜的无聊物，就是有一位料理大师不同意此说法，将内脏清洗干净后再用各种酱料腌制，烧出来味道香浓，而且不同部位有着不同的口感，因此大行其道至今，自此HORUMON便与YAKINIKU(即烧肉)在日本齐名，成为代表日本的肉类料理
面外是一个红色的招牌，十分抢眼，不过街外人看到此店的名字可能会猜不到店方的煮食理念，看来要在宣传方面下一点苦功店内装潢精致，枱比较小，再放上烤炉可再放东西的地方已不多，可幸店方精心设计了一红色木架用来放置待烤食物
店方也十分有盛意，特意邀得两位日本推广大使作为是次活动的主持，搅搅气氛未开炉在场也即时炽热起来，日本人果然懂得包装
吃烤肉前，先来两款韩式小菜作热身，一向对泡菜没太大兴趣，也试了几口，辣味刚好，质感也不错，四式凉菜，说穿了，就是韩式四小碟，当中特别喜爱大荳芽，不过始终入味较浓，似乎是想唤醒大家的味蕾吃过前菜便是烧肉的主打，分成三个环节，分别是盐味,酱油和味噌
第一回内脏先用盐腌，烧后再配以柠檬汁佐食
头轮有猪尾,猪沙加利,牛沙瓜和另上的牛脷
猪尾想不到也是烧物的一种，但原来其胶质原丰富，意想不到是女性的恩物，想护肤的朋友绝不可错觉油脂丰富，口感较韧但总算能够撕开
猪沙加利即是猪横隔膜的肋骨侧部
油脂比猪尾更丰，口感韧，较难咬开
纵有耐性也得直吞掉
嫌太肥腻的，店方特准备了生菜和葱丝，有点北京烤鸭的吃法
就用生菜包着猪沙加利吃，加入葱丝，肥腻感顿减，而且加入蒽丝，十分香口，特别喜爱这食法
牛沙瓜即牛的第四个胃，在平常的牛杂店也有机会吃到
因此部分肉质较多，感觉有点像肉，口感烟韧，味道浓厚，涂一点柠檬汁可调和中间的味道
牛脷应是香港人最常吃的一款，吃过最精彩的必数牛角
这里的也不差，牛脷非常入味，入口烟韧有咬口，若能厚切想必更佳
来到第二回，今次有鸡颈肉,猪软骨和牛小排以酱油腌制，再佐以烧汁鸡颈肉因肉呈幼长直身，没太大口感，但肉质就十分嫩滑，味道香浓，是三款中最特别最好吃的
牛小排也做得不错，入口烟韧，除了酱了带味，本身的牛肉香也甚丰
而且油脂分布均匀，吃落特别香口
香港人也吃惯了猪软骨，今回却差点点咬崩了牙
骨很硬，大家吃的时候要注意，不过剩吃肉的话其实不错，肉质嫰滑，入口烟韧
毕竟给那硬骨吓了一跳
来到烧物环节的最后一个回合，用上牛肠和猪胃，腌上味噌两款都是肥腻之物，两者同时放在炉上烧至金黄，油脂充溢，就像吃猪沙加利一样，宜配上生菜和蒽丝吃
牛肠我们在博多道场领教过，十分韧口
猪胃也不惶多让，不过较之牛肠也较易咬开
最后一回最欣赏的反而是其酱料，一向不太好味噌，但这里的味道就恰到好处，带点微甜，配以咀嚼牛肠和猪胃的过程挤出的油份，混合起来味道又不错
已吃得半饱，原来只完成试食活动的一半，西冷牛肉也随即送上薄切的牛肉质素高，本是做涮涮锅的好材料，店方破格用之在烧炉上以细火(以免牛肉黏在铁板上)慢烧
约一分钟，牛肉烧至七至八成熟，入口极富牛香，肉质烟韧香口，以且没有肥腻感，真是美不胜收
来这里当然也不可错过其中一款招牌菜 - 好乐满炒面日式炒面大家应吃过，很有咬口又带点甜味
说好了是好乐满，当然也加入了不少内脏如牛肠,牛栢叶和牛肚等等
配料则以洋葱丝和椰菜丝作主打增强味觉的层次
不知不觉间，和同桌的食友吃掉了整碟炒面
心想应差不多是甜品的时间，原来好戏还在后头，一煲煲香辣猪骨薯仔锅送到各食友面前看到煲面满是辣油，心里打了一个颤
可幸除了菜较吸辣以外，吃落其他的只有少许刺激
最好味的是猪骨肉仍能保持相当程度的烟韧和嫩滑，不觉肉味则略欠
薯仔入口松化，除本身的甜香，也伴上微辣的刺激，层次感丰
豆腐较实身不易捣烂，黄豆味较重，配以辣汤也不错
店方最后送上由日本直送的BILLIKEN云呢拿味雪糕一杯有质素的云呢拿雪糕当然要看到粒粒的云呢拿籽，这里做到了
雪糕本身质感较以雪芭，奶味十分香浓
无论如何，吃罢那么多油腻饱肚的食物，这正好给我们的肠胃一个调和
除了以上试食的食物，店方还其他款式的食物供应如石头窝饭等等，就算有朋友不可内脏也可照顾到，十分细心(你也可说是十分有生意头脑)
临走前，侍者也不忘叫我们摸摸店内的BILLIKEN像的脚板，大阪人称摸摸祂的脚板会带来幸褔呢!始终"好乐满"属高胆固醇之食物，对香港人来说似乎需要一点时间接受
店方也大可采纳日后各食客之意见，适当的时候可以作一点微调以迎合港人口味
再次多谢开饭和店方的招待，店方的盛意和用料质素是无容置疑的
奸爸爹!!!
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