夢 (已結業)

新年快到，又系朋友尼聚会嘅时候，今日朋友带咗我去食怀石料理，仲要系发办的。第一道系功鱼，系冬天嘅鱼，炸咗再加少少甜酱，外脆内软，肉质鲜甜，仲可连骨一齐食前菜八寸，听这个名就知道同量度单位有关，八寸约24厘米，指嘅系餐具大细，系怀石料理中系一道下酒菜，八寸嘅食材是根据季节，以新鲜蔬菜、五谷等素菜搭配海鲜为主，能够直接表现时令季节，而且仲会将食物切成一口吃下的大小，大约3厘米，好窝心，厨师好多时都会用排放各款食物，卖相十分美观今日碟八寸就用了海洋做主题，每款食物都放在贝壳上，好靓，厨师由淡至浓逐一介绍栗子紫芋茸啫喱，好清甜黑白芝麻豆腐，内有枝豆，豆味仲好浓鱼子焗蛋，好实净，好似食紧蛋糕咁菜之花啫喱，好青翠嘅菜之花系来自千叶县的，完全没有想过菜可以做啫喱最后有八爪鱼，用底温再加红豆煮，再加上士多啤利汁，好淋好入味毛蟹毛蟹再加入蟹膏，仲要放个透光嘅石上，电话开著电筒放响石下面，好梦幻，真系好有心思，旁边有个小盒，入面有三片唔同颜色嘅米纸，分别系wasabi、墨鱼汁同紫薯，好脆口，同毛蟹肉好夹之后来个汤，汤底系用虾壳煲的，虾味好浓，仲有大大粒肉丸，上面有大大只濑尿虾，仲有鱼肉、虾肉、枝豆、银杏同