淡路 (已結業)

用一张去日本的单程票的价钱来吃一顿Omakase, 体验简直不要太好。 听朋友介绍，中环有一间宝藏餐厅，厨师是日本师傅，非常低调，绝对值得去尝试。于是决定来吃一餐，满足味蕾和好奇心。于是提前很久预约，终于有了位置。 位置有些隐秘，但越是这样，越激发我探索的欲望。简单的门头，推开门，师傅已经笑脸等候多时了。很慈祥的老师傅，专业匠人的形象，让我想起来大名鼎鼎的寿司之神，瞬间觉得一切都值得了。虽然我们不能去旅行，但是可以把日本师傅和食材一起运来香港，品质和体验是一样的好，又省钱省时间了。 头盘是三道开胃菜，具体的名字已经不记得了，但是口感记得非常清晰，牛肉鲜美入味之余又不塞牙齿，精美的菜冻，口感清爽。 接著是天妇罗生蚝，非常肥美😋好吃，因为加入了柚子，所以，没有的腥味取而代之的是，柚子的清香，不得不佩服老人家的功力。 印象最深的是十款寿司，每一款的味道都不一样，层次分明，又各有特色。很精细的差别，真是要静下心来细细品味。 我自己是非常挑剔又非常敏感的，这是第一次，有师傅的调味，让我很满意，他对于每一种食材的把控都刚刚恰到好处。不会让一种味道抢了风头，却又让每种调味互相补充，互补作用下，整个寿