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2007-02-25
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花园餐厅在香港九龙有多间，它们都有供应扒类餐，但水准参差，也不知道是否属于同一集团。这一家位于英皇道近炮台山的一间，英文名字挺浪漫的，叫做“sweetheart garden”, 据称已有四十年历史，是我觉得在香港岛较好吃抵吃的一间。传统港式餐厅的特点就是它虽然是以西餐排头，但你却是吃不到真正的西餐的，而只能吃到香港化的西餐，相等于以前在外国只能够吃到鬼佬唐餐一样。平常这里晚饭时间都很多人。这天是新年年初二，刚刚过了年，很多人去了旅游还未回港，而且过年中国人通常喜欢吃中国餐，七点钟这里还有很多位，也是选择今天在这里吃晚餐的原因之一。这间餐厅的效率是特快的。还未坐下，那几杯冷开水差不多已经快一部被侍应放在餐台上。我常常怀疑这些水其实是水喉水来的，所以较喜欢喝热茶，于是便截住侍应，请他转几杯茶。以前试过，我截不住侍应，之后才转茶，也有些尴尬的。要了个大虾牛柳餐和一个咖喱石斑饭餐。瞬间汤及面包便到。牛扒选择了不用铁板上，依然镬气甚好。港式的牛扒是不用吃得太生的，因为牛肉必定是经过苏打处理，如果肉质较好，好水准的餐厅只会用很少的苏打，加埋一些盐腌适当的时间，便可炮制出既有质感而又较有原味的牛扒
平常这里晚饭时间都很多人。这天是新年年初二，刚刚过了年，很多人去了旅游还未回港，而且过年中国人通常喜欢吃中国餐，七点钟这里还有很多位，也是选择今天在这里吃晚餐的原因之一。
这间餐厅的效率是特快的。还未坐下，那几杯冷开水差不多已经快一部被侍应放在餐台上。我常常怀疑这些水其实是水喉水来的，所以较喜欢喝热茶，于是便截住侍应，请他转几杯茶。以前试过，我截不住侍应，之后才转茶，也有些尴尬的。
要了个大虾牛柳餐和一个咖喱石斑饭餐。瞬间汤及面包便到。牛扒选择了不用铁板上，依然镬气甚好。港式的牛扒是不用吃得太生的，因为牛肉必定是经过苏打处理，如果肉质较好，好水准的餐厅只会用很少的苏打，加埋一些盐腌适当的时间，便可炮制出既有质感而又较有原味的牛扒。当然，这其中的技巧是不容易掌握的，否则大家乐都做得到，就都会去晒那里吃一半价钱的牛扒餐啦。也当然，由于也是腌过的，总不会是正统高级西餐厅两百元一块要煮成五六成熟吃的外国高级牛肉的原汁原味。咖喱石斑则要了小辣的。其实什么小中大辣也没有分别，只是小辣就不会在咖喱煮好后再淋上一些红辣油。石斑是使用调了味的蛋桨沾上去后炸成的，有四块，放进了一个椰盅上台的，味道很好。咖喱汁做得浓，有椰香，望见已流口水，差一点就忘记先拍些照给OR食评用。
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