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2012-03-06
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很多食友都大赞潮汇馆很好吃, 近年自己真的吃不到小时候吃到的那种好吃潮菜, 或许在香港还是有的, 只是还没吃到以前觉得好吃的尚兴最近去吃, 觉得水准低了不少. 跟男友吃了第一次潮汇馆后觉得很好吃很有惊喜! 于是第二次就叫同事一起来多吃一遍生腌海牛虾, 生腌赖尿虾这还是我第一次吃生腌虾, 以前只吃过蟹. 非常有惊喜呢! 海牛虾是把虾切成三段取其中间, 以酱油, 蒜, 辣椒等腌至入味赖尿虾也是一样, 虾肉黏滑得来不失弹牙, 非常鲜甜, 调味也已经很渗进虾肉里面了, 尤爱蒜味跟辣椒味道突出不用担心壳的问题, 很容易会把壳吃出来, 相当好吃的一道生腌狮酣本身我是很爱吃狮酣的! 这道真的非常非常好吃喔! 狮酣肉质弹牙鲜甜, 加上调味去腌真的很惹味整碟几乎都是我在吃. 生吃的狮酣真的好赞咸菜炒猪肚咸菜猪肚汤常喝, 用炒的则是第一次吃. 炒得很干身, 猪肚蛮厚的, 也嫩嫩的不会很柴咸菜很大片, 不会太咸太酸, 很好下白粥鹅肝, 鹅片这里的鹅肝真的是不得了的美味! 所以来第二次的时候我叫了一份中的净鹅肝他们的鹅肝都是很大一片, 卤汁也卤得很透, 每一片的鹅肝丰腴甘香, 配以卤水汁的味道真的很回味无穷鹅
很多食友都大赞潮汇馆很好吃, 近年自己真的吃不到小时候吃到的那种好吃潮菜, 或许在香港还是有的, 只是还没吃到以前觉得好吃的尚兴最近去吃, 觉得水准低了不少. 跟男友吃了第一次潮汇馆后觉得很好吃很有惊喜! 于是第二次就叫同事一起来多吃一遍
生腌海牛虾, 生腌赖尿虾这还是我第一次吃生腌虾, 以前只吃过蟹. 非常有惊喜呢! 海牛虾是把虾切成三段取其中间, 以酱油, 蒜, 辣椒等腌至入味
赖尿虾也是一样, 虾肉黏滑得来不失弹牙, 非常鲜甜, 调味也已经很渗进虾肉里面了, 尤爱蒜味跟辣椒味道突出
不用担心壳的问题, 很容易会把壳吃出来, 相当好吃的一道
生腌狮酣本身我是很爱吃狮酣的! 这道真的非常非常好吃喔! 狮酣肉质弹牙鲜甜, 加上调味去腌真的很惹味
整碟几乎都是我在吃. 生吃的狮酣真的好赞
咸菜炒猪肚咸菜猪肚汤常喝, 用炒的则是第一次吃. 炒得很干身, 猪肚蛮厚的, 也嫩嫩的不会很柴
咸菜很大片, 不会太咸太酸, 很好下白粥
鹅肝, 鹅片这里的鹅肝真的是不得了的美味! 所以来第二次的时候我叫了一份中的净鹅肝
他们的鹅肝都是很大一片, 卤汁也卤得很透, 每一片的鹅肝丰腴甘香, 配以卤水汁的味道真的很回味无穷鹅片其实也很嫩滑好吃, 但相比之下真的太喜欢吃鹅肝了. 来这里一定要点这个!
煎蚝烙他们的蚝饼也做得很好! 很怕吃到那种油到不行的蚝饼但这个绝对不会, 外层还有点脆脆的
用了鸭蛋去做, 味道就是不一样, 蛋味更香更强, 蚝也是有很多而且不小颗, 绝对足料好吃
吃起来是松软的, 而不会是涩涩的那种, 蘸点鱼露就更加美味, 也是水准很高的一道, 绝对不会马虎制作
普宁豆腐很久没有吃过这么好的普宁豆腐! 一咬下去豆腐竟然是超滑嫩, 外层也炸得干身脆口
随之而来的是浓郁的豆香味, 感觉到自己就在吃豆味香浓的炸豆腐, 想像不到的好吃
把豆腐蘸盐水听说是用来减低热气, 但我觉得另一用途是给豆腐咸味吧, 在外面我都不会点这个的, 好好吃!
豉油王鹅肠这里的鹅肠出了名好吃, 果然名不虚传! 鹅肠里面都带著油脂, 这才是鹅肠嘛. 每一口都能尝到鹅油香
鹅肠很爽身, 豉油的味道也恰到好处, 很久也没吃过这么好的鹅肠, 要不是叫太多菜我们会多点其他做法的鹅肠呢
连底下的银芽吸了点油香, 光吃银芽也是很好吃
芋香酥鸭件吃下去的时候味道也是很惊喜, 因为想不到的好吃, 同时也想不到里面是没!有!鸭!的, 不知道那个鸭件所解为物
但真的好吃啦, 芋泥厚厚的底下的是鲮鱼肉, 两者搭著上面的酥炸层一起吃, 芋香跟鱼香很配
蘸点酸甜汁更能带出两种食材的味道, 虽然是没有鸭, 好吃就好了
蚝粥, 肉饼粿汁这里的蚝粥我就没有很喜欢了, 因为饭粒都煮得很绵. 如果是广东粥就会好吃, 但潮州粥的质感应该是跟泡饭差不多
不过有很多蚝, 很大颗, 味道偏淡, 正好可以配菜吃
肉饼粿汁不错吃的, 肉饼软绵猪肉味蛮重的, 粿汁也顺口好喝. 如果下次再来一定会试试看他们的汤粿条
绿豆爽清心丸, 芋泥, 反沙芋这里的绿豆爽我没有很喜欢, 清心丸弄得很小颗, 如果大一点会更好
芋泥绵密滑顺, 芋香很重很香, 同事们觉得有点过甜我却觉得刚刚好, 但比外面的甜倒是真的
反沙芋想要吃点菜的时候就要先叫好, 第二次来的时候卖光了. 很好吃的外面的糖衣脆脆的, 里面的芋件也是很绵密, 难怪这么多人会叫这道甜点
潮汇馆是我最近吃过最好吃的潮州食店, 食材选的用心, 煮法也很认真
我跟男友都很喜欢吃潮菜的, 有空时必要多做点功课, 找多点香港美味的潮菜. 我会再来多吃这里的菜式
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