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2010-10-17
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不知是源于媒体对动物权利的日益关注，还是因为香港多了泯灭人性的虐畜狂徒，近年来时不时从媒体上，得知令人发指的虐杀动物新闻。看了这些新闻，总是心有戚戚，也慨叹人类为何总以万物之灵的心态，蔑视动物的生存权利?可幸身边朋友多为爱护动物人士，食友之中也有定期茹素者，自己本身也曾有一段短暂日子天天茹素，但我和食友都认为，要成为全天候茹素者真的有点难呢!一来出色的素菜馆不多，二来一般餐厅饭馆通常少有全素菜式供应(就算有也难得色香味俱全)，再者茹素者如果没有家人配合的话，很难做到每天有足够的五色蔬果谷物入馔，在营养吸收不均的情况下，容易头晕眼花。Cook Light Café的出现，正好为素食者提供一个吃西式素食的好地方。餐厅由一对情侣所开设，希望透过茹素直接减碳促进环保，另外也因受到电影纪录片《毒食难肥》的影响，餐厅就是因应环保理念和维护动物权益而生。餐厅老板为了支持环保，每天都由指定的有机农场入货。有时为了珍惜食材，会将煮食用剩的材料来煮汤。要在竞争激烈的香港餐饮业突围而起，绝对不是一件容易的事。为了吸引多数非素食者的客人，餐厅老板们尽量在味道和颜色的配搭方面下功夫。虽然知道「斋口唔斋心」的矛盾
可幸身边朋友多为爱护动物人士，食友之中也有定期茹素者，自己本身也曾有一段短暂日子天天茹素，但我和食友都认为，要成为全天候茹素者真的有点难呢!一来出色的素菜馆不多，二来一般餐厅饭馆通常少有全素菜式供应(就算有也难得色香味俱全)，再者茹素者如果没有家人配合的话，很难做到每天有足够的五色蔬果谷物入馔，在营养吸收不均的情况下，容易头晕眼花。
Cook Light Café的出现，正好为素食者提供一个吃西式素食的好地方。餐厅由一对情侣所开设，希望透过茹素直接减碳促进环保，另外也因受到电影纪录片《毒食难肥》的影响，餐厅就是因应环保理念和维护动物权益而生。餐厅老板为了支持环保，每天都由指定的有机农场入货。有时为了珍惜食材，会将煮食用剩的材料来煮汤。
要在竞争激烈的香港餐饮业突围而起，绝对不是一件容易的事。为了吸引多数非素食者的客人，餐厅老板们尽量在味道和颜色的配搭方面下功夫。虽然知道「斋口唔斋心」的矛盾，但为了迁就喜欢肉食的顾客，不得不在餐牌上加入口感和味道与肉类相似的大豆纤维素肉。就光顾当天所见，餐牌有三款素肉套餐(黑椒素扒芝士汉堡配薯条及沙律$56、日式咖哩吉列素猪扒配珍珠糙米饭$63和意式素肉丸配有机意粉$52)，连菠菜浓汤及餐饮，加$3可转可乐，加$6可转即磨咖啡或特浓朱古力，加$10可转特浓咖啡或无酒精啤酒。当天点了日式咖哩吉列素猪扒配珍珠糙米饭和意式素肉丸配有机意粉，餐饮则要了热柠檬茶及特浓热朱古力。
最先上桌的餐汤，看来有点像西洋菜汤，内有许多没有特意打至细滑的菜叶，使汤水保持丰富的纤维含量，也没有加入忌廉，使奉行Veganism的素食者有汤可喝。虽说是特浓菠菜汤，却完全尝不出菠菜的味道，但味蕾上却充满了泥土的味道，有点以为自己在喝红菜头汤。味道方面咸味适中，但稍欠鲜味。
日式咖哩吉列素猪扒配珍珠糙米饭，有一块无论味道和口感，都有极高像真度的吉列素猪扒，做得入味又炸得松化，好吃!很欣赏那珍珠糙米饭，有饭味，有口感又好看，饭面更有炒香白芝麻，赞!遗憾的是日式咖哩不够香(可幸味道不差)，还有伴碟的蜜豆还未煮熟，咖哩内的切碎红萝卜和薯仔煮得不够软身。
颜色丰富悦目的意式素肉丸配有机意粉，意粉用蕃茄煮得好味，口感度软硬适中。材料极之丰富，有杂菌、芹菜、红萝卜、蜜豆、粟米笋和西兰花等，全都新鲜好吃。其中，粟米笋是新鲜货色，有香味和煮得软身之余，没有鲜粟米笋的泥土味，令我很欣赏! 意式素肉丸外层有薄薄的软芝士，令人吃起来觉得颇滑，质感很想真的肉丸，但像真度稍逊于吉列素猪扒，不过整个菜式比后者更好吃。
想不到此店的特浓朱古力特别好喝，令人回味无穷。这款饮品有极之讨好的卖相，尤爱那面层的奶泡和忌廉。店方刻意没有在热朱古力内放糖，改以瓶装黑糖让客人按自己口味放糖。这杯朱古力热饮，是我这半年内，喝过最好喝的一杯，果然朱古力香味，从第一口开始已经非常浓郁，朱古力迷一定要试。
这家餐厅的确很小，店内只能坐10人，外面也一样，午市时间特别多人，所以虽然不设加一，但繁忙时段每位最低消费为$40。店子虽小，但店员(老板)可亲，食物的味道不错。可惜只做午市及下午茶，星期六休息。从11月开始，此店更只做星期一至五，真要有缘才能来试啦!
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