Marble (已結業)

人生苦短及时行乐，好好享受每一天。食方面也是要好好享受每一餐，偶然一餐高尚又有质素的也不错。今晚的厨师发辨比起平常的有点不同，每一道菜好有心思地配搭，另人眼前一亮。有美食当然要有美酒。日本纯米吟酿，入口醇正，香气华丽。第一道菜是海胆，鱼子酱配天妇罗紫苏叶。紫苏叶非常酥脆。一口气全部放入口，那种复杂口感难以形容。腾云驾雾中的剌身显得格外吸引。拖罗脂肪比例高，鱼油脂香，非常甘美。带子鲜甜嫰滑。烧鳗鱼主要酱汁为基底，不过厨师加入了一块昆布一起烧制，另鳗鱼吸收昆布的香气，更添味蕾的感觉。日本大蚬非常肥美。用了羽衣甘蓝食材造成了酱汁好特别，又不失大蚬的鲜美。我好喜欢！宫崎牛三文治应该系呢间餐厅其中一款signature ，首先用料上乘。配搭也颇有心思。多士涂上了面豉酱，再加入红酒蒜粒。牛肉采用了牛柳部份。入口不会觉得腻喉。系我食过三文治中的高级版…嘻嘻！尾崎牛数量非常稀少，主要比一般牛饲养要长时间，讲究饲料、水质和生活在没有压力的环境下。今次可品尝到薄烧尾崎牛，真开心。厨师建议先食一块品尝一下味道，果然入口即化，那油脂含量高，十分诱惑。第二块混入温泉蛋，质感更加嫩滑。最后将饭捞入净下的酱汁，哗！