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2023-03-03
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自从2019年到九州旅游，在长崎豪斯登堡吃过一碗长崎ちゃんぽん(长崎强棒面)之后就深深爱上😍。回到香港也念念不忘，于是上网搜寻在香港那里可以吃到？结果发现面屋一平安有供应。***开始进入今日食评之前，先介绍一下什么是长崎拉面🍜。据网上资料：「长崎拉面与一般拉面最大分别在于材料配搭以及煮法，普通拉面通常放上一至两块叉烧，而长崎拉面用上虾、蚬等海鲜加上猪肉的配搭。日本人称长崎拉面ちゃんぽん为什锦面，意思是材料混合在一起。拉面的猪骨汤底是用上大猪头、接近60至70斤的猪骨加上背脂熬制24小时，长崎拉面比普通拉面粗身，口感较烟韧。厨师的烹调方式是先爆香洋葱，再炒香猪肉锁死肉汁，加入汤底与拉面一起炒，最后加入大量椰菜等配料，有别于一般拉面，煮法像炒汤面。」***我在长崎的豪斯登堡第一次吃长崎ちゃんぽん🍜，感觉相当新鲜，而且有海鲜和大量椰菜更感健康，海鲜和猪肉虽然炒过，𨚫一点油腻的感觉也没有，而且汤头鲜味，令这碗拉面更香更好吃👍。自从在九州吃过，我就把长崎ちゃんぽん加入了我的喜爱食物之列😍，今天终于可以在「面屋一平安」尝到😋。中午一时多来到「面屋一平安」门前，已见门外有七八人在等候， 中午是放饭时
***开始进入今日食评之前，先介绍一下什么是长崎拉面🍜。
据网上资料：「长崎拉面与一般拉面最大分别在于材料配搭以及煮法，普通拉面通常放上一至两块叉烧，而长崎拉面用上虾、蚬等海鲜加上猪肉的配搭。日本人称长崎拉面ちゃんぽん为什锦面，意思是材料混合在一起。
拉面的猪骨汤底是用上大猪头、接近60至70斤的猪骨加上背脂熬制24小时，长崎拉面比普通拉面粗身，口感较烟韧。厨师的烹调方式是先爆香洋葱，再炒香猪肉锁死肉汁，加入汤底与拉面一起炒，最后加入大量椰菜等配料，有别于一般拉面，煮法像炒汤面。」***
我在长崎的豪斯登堡第一次吃长崎ちゃんぽん🍜，感觉相当新鲜，而且有海鲜和大量椰菜更感健康，海鲜和猪肉虽然炒过，𨚫一点油腻的感觉也没有，而且汤头鲜味，令这碗拉面更香更好吃👍。
自从在九州吃过，我就把长崎ちゃんぽん加入了我的喜爱食物之列😍，今天终于可以在「面屋一平安」尝到😋。
中午一时多来到「面屋一平安」门前，已见门外有七八人在等候， 中午是放饭时间当然是预期中旺场，我和一大一B先在商场走了一会， 打算看看有没有别的选择？但最后始终选择「面屋一平安」，等待人潮稍为散去后才再回到面屋，最后进场时间是1:45pm， 因为很多客人已经结账离座，二大一B被安排坐到六人大枱， 非常宽松，店员还细心为B 准备了BB櫈及儿童餐具。餐厅面积不算大也不算少， 餐枱一般是可以自由拼合的二人枱；
也有一些四人卡座和四人枱；
中间部份则有三张六人枱及面向厨房的吧枱， 全店座位不算少。
中午午市套餐有多款选择，价钱最贵都不到$110，还附有一份自选小食(有四款任择一款)和餐饮(柠檬茶/奶茶/咖啡)，性价比算相当高。👍我专诚为了吃长崎拉面而来，当然没有选择困难，哈哈！🤣
~辣味海鲜长崎拉面🍜 ($108)
拉面送上枱看见满满的蔬菜，以及看起来很爽的大虾，已感觉兴奋；橘红色的汤底非常养眼；
辣味海鲜长崎拉面 (午市套餐)
$108
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面的粗幼是比普通拉面粗身，入口弹牙，因为汤底算稠，所以面条很容易把汤汁沾上。
海鲜除了有三只虾仁以外， 两至三粒元贝，另外还有蚬肉、猪肉和鱿鱼… 等等，非常丰富。
~ 北海道花咲蟹汤拉面🍜 ($98)同行亲友选择了这一个蟹汤拉面，拉面除了有不少蟹肉之外，还有一只温泉蛋(肉眼已能看出蛋黄又顺滑又嫩的状态)，粟米粒和葱白等。
$98
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如果这个程度把面条吃到尾声，喝完汤，最后会感到越吃越咸。这就是日式拉面的口味，偏浓和稍咸的，不过我自己就不太喜欢太重口味的食物，这一碗浓汤的纳含量我相信是超高，所以偶然吃就好了。~ 小食 (午餐附送)
1. 薯仔沙律
日式薯蓉上淋上了日式酸酸的沙律汁，以及伴有很新鲜的沙律菜，非常喜欢。
薯仔沙律
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虽然是午餐的附送小食，但意外出色。一般小店可能是已经一早把这些炸鸡预先炸好，上枱时已经冷却又或只有微温，但这两件炸鸡是完全刚刚炸起，入口还相当烫，外皮脆鸡肉嫩还带肉汁，而且还有一块青绿色生菜垫底及一小片柠檬，非常养眼认真，值得一赞。
炸鸡肉
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~ 广岛炸蚝 ($38)看见有一个39周年祭的特价餐牌，吃完炸鸡，感觉这里的炸物做得不错，追加了一客广岛炸蚝。
广岛炸蚝
$38
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饮品当然是我最喜爱的热咖啡☕️。
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