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2014-02-08
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正月初八‧微雨几个饮食博客，由年头见到年尾，都是在不同的试菜场合中。际此初春而大家也不用多去试菜的时候，就约齐一起吃个团年饭，派派利是，也高兴。来这里，因为店子新，食料也精，价钱不贵，而其他朋友未试过，就来了。订了七时，店内人客还不少，也旺场的。还好事先订好位，一行五人就坐在大厅的一边，企理。其实也可指定坐卡位，亦同样舒适。坐下刚巧我的食友跟她的新加坡朋友在一边打边炉，而另一边箱就是另一位食友的友人在席，世界真细小。人未齐，先来几味小吃。汁煮鲍鱼是这里的强项吧，鲜鲍以酱油浸透再切片上台，口感软熟中带韧性，够味而不过咸也太浓烈，也吃得到鲍鱼的鲜味。不要以为一味冻鲍鱼就易做，要味道及口感做到刚好不是易事，在这里当然没有问题了。炸墨鱼咀口感爽脆，而加入炸蒜粒更是香口非常，是一等一的下酒物。谈起酒，此时食友想喝啤酒，在下单时却发现原来这里现在还未有酒类饮品供应。客人可以自携酒精类饮品而不另收开瓶费。我想一众酒友如找地方在夜深喝酒，这里也是很不错的选择。辣子蟹吃得多，辣子虾也吃得不少，但以瀬尿虾为食材的就不常见。只见菜式端上台时，闻起来是麻香辣兼备。用上的是本地瀬尿虾，个子比东南亚来的小得多，但
几个饮食博客，由年头见到年尾，都是在不同的试菜场合中。际此初春而大家也不用多去试菜的时候，就约齐一起吃个团年饭，派派利是，也高兴。来这里，因为店子新，食料也精，价钱不贵，而其他朋友未试过，就来了。
订了七时，店内人客还不少，也旺场的。还好事先订好位，一行五人就坐在大厅的一边，企理。其实也可指定坐卡位，亦同样舒适。坐下刚巧我的食友跟她的新加坡朋友在一边打边炉，而另一边箱就是另一位食友的友人在席，世界真细小。
人未齐，先来几味小吃。汁煮鲍鱼是这里的强项吧，鲜鲍以酱油浸透再切片上台，口感软熟中带韧性，够味而不过咸也太浓烈，也吃得到鲍鱼的鲜味。不要以为一味冻鲍鱼就易做，要味道及口感做到刚好不是易事，在这里当然没有问题了。
炸墨鱼咀口感爽脆，而加入炸蒜粒更是香口非常，是一等一的下酒物。谈起酒，此时食友想喝啤酒，在下单时却发现原来这里现在还未有酒类饮品供应。客人可以自携酒精类饮品而不另收开瓶费。我想一众酒友如找地方在夜深喝酒，这里也是很不错的选择。
辣子蟹吃得多，辣子虾也吃得不少，但以瀬尿虾为食材的就不常见。只见菜式端上台时，闻起来是麻香辣兼备。用上的是本地瀬尿虾，个子比东南亚来的小得多，但肉嫩而味鲜。以花椒及辣椒炒香更惹味非常。吃剩的辣品席上食友索性将之全部包走，留作翌日拌面之用，果然识食。
大家趁小吃时段去剔好想吃的食物，先来的是汤窝。选上的是虫革花鲜鸡白玉锅。浓郁的汤头是放进了一圈冬瓜及半只鲜鸡在上面的。只见侍者先将鲜鸡拿去斩件，再将冬瓜件分开放在汤锅内滚煮，单是汤头也甜美无比。最好吃的还是索满了汤头的冬瓜，在后段捞几件来吃，鲜甜味美。
朋友都知，我吃火锅最注重的只是一、两味食材，牛肉就是其中之一。先来一碟手切本地牛颈脊，肉质松化而肉味浓郁，非常不错。再来一碟雪花安格斯肥牛，看到均匀的油花就知是靓货，腍滑带油香，也不错。最后来一碟牛舌芯，看上去以为切得薄，但其实丰腴爽口，席上食友皆赞好。两款牛肉都有水准，例牌一碟二百有找，划算！
海鲜类不要虾，不要蟹，就只来一碟带子。切得带点厚道，席上食友问是生吃的吗？我说最好的是将之略略拖熟。外层爽脆而内里仍嫩腴鲜甜，这是最佳吃法。有食友要了鲩鱼片，但一味鱼鳔就更得我心。看到闪亮色泽就知是新鲜货，软滑带爽，胶质丰富，也是必吃。
这里的手打丸出色，牛肉丸真材宾料，就算渌多久也同样弹牙鲜美，什么丸不吃也要先来一碟。另外咸蛋黄墨鱼丸听名未也知道是全胆固醇的组合。不过咸香的咸蛋黄又跟弹牙鲜甜的墨鱼丸在味道上配合得好，席上年青食友多，大家也没有什么胆固醇配额之虑，照吃是也。还有什么是必吃的？当然就是炸响铃及生根了。坊间吃此品很多时都会有油溢味之弊，但这里的全部即叫即炸，那效果当然不可同日而言。炸响铃放滚汤，数三秒已可吃。仍带脆口而也有豆香，吃罢也立即再来追加「一二三」一次。
吃至差不多，就是冰豆腐出场的时候。此品很有趣，拿出来真的是硬崩崩一块冰的样子，不过将之放汤滚一会，待之完全软身就可吃。其表面如蜂巢的小孔填满汤汁，除了要留心热辣烫口以外，软香鲜甜也带豆香，好吃。
除此以外，吃过的东西还有很多，不尽录，总之尽兴。而押尾除了生果盘以外，更令在座女士来点小哄动的就是雪糕三文治。原味及巧克力味道都好吃，最好的还是凉凉的口感，在吃完火锅时作餐后甜点是令人无比受用。
几位都是写食文的博客及食评人，谈的都是圈内的秘闻趣事，轻轻松松的坐至近午夜，尽兴。值得一提的就是店子营业至一时半，午夜过后还有一人的火锅套餐供应，价钱只是百多二百元。找更在附近有饭局，再来这里吃点东西才回家，也不错。
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