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2019-03-31
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系香港，想揾到一间车仔面店，系一件好难既事，重要系好食既车仔面店，系更加困难。由于昂贵的租金，一D地道食肆既生存空间系非常之少。系市区我地最常见到既，无非都系大牌子、大集团既铺头，或者系不同国家菜色既食店。想揾返本地特色既餐厅 ? 你会揾到好多不同既茶餐厅，但由于很多不同的原因，你会揾唔到以前旧式茶餐厅既味道，或者你唔会对佢有任何期望。今日，我系尖沙咀揾餐厅食午餐之际，突然比我见到一间车仔面店，心谂 "唔会又系永x既翻版嘛" ，于是就埋去睇下餐牌先啦，见佢食材选择都几多，而且仲有d系我钟意食既，于是，就走入去试试佢啦，竟然比我发现："有惊喜！"可能有好多人唔认同，但系我认为系车仔面里面，公仔面算系最难掌握的一种主食，煮得太耐就会淋，唔够爽 ; 煮得太快就会硬，唔够熟 ; 水唔够热就会起渣 ; 水太热就会变潺。 想整碗好食既公仔面，系好考师傅既经验同功夫，但系竟然比我系呢到揾到，一碗烟韧弹牙既公仔面。 果种感觉系好震撼，佢唔似平既hea你既车仔面店，你系食得出，佢系有比心机去做，系想做d好野出黎比你食果种，而唔系求其煮完就算果只。 咖哩鱼蛋够弹牙，咖哩汁唔会太辣 ; 腩汁唔算太浓味，刚刚
系市区我地最常见到既，无非都系大牌子、大集团既铺头，或者系不同国家菜色既食店。想揾返本地特色既餐厅 ? 你会揾到好多不同既茶餐厅，但由于很多不同的原因，你会揾唔到以前旧式茶餐厅既味道，或者你唔会对佢有任何期望。
今日，我系尖沙咀揾餐厅食午餐之际，突然比我见到一间车仔面店，心谂 "唔会又系永x既翻版嘛" ，于是就埋去睇下餐牌先啦，见佢食材选择都几多，而且仲有d系我钟意食既，于是，就走入去试试佢啦，竟然比我发现："有惊喜！"
可能有好多人唔认同，但系我认为系车仔面里面，公仔面算系最难掌握的一种主食，煮得太耐就会淋，唔够爽 ; 煮得太快就会硬，唔够熟 ; 水唔够热就会起渣 ; 水太热就会变潺。 想整碗好食既公仔面，系好考师傅既经验同功夫，但系竟然比我系呢到揾到，一碗烟韧弹牙既公仔面。
果种感觉系好震撼，佢唔似平既hea你既车仔面店，你系食得出，佢系有比心机去做，系想做d好野出黎比你食果种，而唔系求其煮完就算果只。 咖哩鱼蛋够弹牙，咖哩汁唔会太辣 ; 腩汁唔算太浓味，刚刚好 ; 沙嗲汁好食够入味，捞埋落个面到面一流。
最好系个店长，份人好nice会埋黎问下客人，觉得好唔好食，有无d咩要改进。睇得出，佢系好有热诚想去做好d。系间铺头里面，你食到既，唔止系碗车仔面，更加系会体验到果种厚厚既人情味。
令人好难想像，竟然会系市区中，揾到一间咁样既铺头，会感觉到系好罕有，而且好震撼！ 市区租金系好高既，能够揾到一间咁好食、咁有热诚既车仔面系极度难能可贵，希望佢可以继续做落去，唔好咁快挨唔住。
我以前从未试过写食评，今次系第一次。我系觉得，系现今既香港能够揾到间咁有诚意既车仔面店，系十分难得，系好应该去保存，希望呢个食评可以帮佢啦！
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