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2017-05-24
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呢晚同老师听concert 佢请小妹食dinner 今次嚟试新嘢 系佐敦新开嘅fusion菜馆「醉胡炉」店员安排我哋咗近门口嘅二人台 本身以为近街会又冻又热... 点知一啲街上嘅热风都feel唔到 行去toilet𠮶阵仲发现入面啲位其实几冻出面反而最舒适 果然早到有靓位坐！由于餐厅名有个「醉」字menu上面 所以好多菜式都加咗酒老师出钱 老师发办～～首先系「醉胡炉酒泡鲍鱼」 叫咗两客 鲍鱼切片 有一定厚度 有咬口 最有意思系个味 没有想像中嘅酒味 反而系亲切嘅港式卤味！系卤水鸡翼嘅风味～～「八爪鱼甜椒柚子沙律」用咗梅酒调味 酒味很淡 适合酒量浅嘅朋友 最特别系用咗「珍珠」——并非台式饮品入面𠮶啲 佢哋貌似西米、半透明 有分蓝色和白色 前者系柚子味 后者系青柠味「法式龙虾汤配松叶蟹肉」一上台就即刻闻到扑鼻嘅蟹味 但系饮落就系浓郁嘅龙虾膏... 点解可以味觉和嗅觉享受分别咁大但有各有千秋嘅？！「黑松露杂菌忌廉汤」质感似麦皮 食到好多细菇粒 面头嘅花纹由忌廉和黑松露拉成 仲加咗少少橄榄油吊味 不过又无令汤面油淋淋「黑松露野箘蟹肉酥皮花」卖相精美 味道都有一定水准... 酥皮好薄 口感一流 砌
店员安排我哋咗近门口嘅二人台 本身以为近街会又冻又热... 点知一啲街上嘅热风都feel唔到 行去toilet𠮶阵仲发现入面啲位其实几冻出面反而最舒适 果然早到有靓位坐！
由于餐厅名有个「醉」字menu上面 所以好多菜式都加咗酒
老师出钱 老师发办～～
首先系「醉胡炉酒泡鲍鱼」 叫咗两客 鲍鱼切片 有一定厚度 有咬口 最有意思系个味 没有想像中嘅酒味 反而系亲切嘅港式卤味！系卤水鸡翼嘅风味～～
醉胡炉酒泡鲍鱼
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「八爪鱼甜椒柚子沙律」用咗梅酒调味 酒味很淡 适合酒量浅嘅朋友 最特别系用咗「珍珠」——并非台式饮品入面𠮶啲 佢哋貌似西米、半透明 有分蓝色和白色 前者系柚子味 后者系青柠味
八爪鱼甜椒柚子沙律
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「法式龙虾汤配松叶蟹肉」一上台就即刻闻到扑鼻嘅蟹味 但系饮落就系浓郁嘅龙虾膏... 点解可以味觉和嗅觉享受分别咁大但有各有千秋嘅？！
法式龙虾汤配松叶蟹肉
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「黑松露杂菌忌廉汤」质感似麦皮 食到好多细菇粒 面头嘅花纹由忌廉和黑松露拉成 仲加咗少少橄榄油吊味 不过又无令汤面油淋淋
黑松露杂菌忌廉汤
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「黑松露野箘蟹肉酥皮花」卖相精美 味道都有一定水准... 酥皮好薄 口感一流 砌成玫瑰花状 中间包住蘑菇蓉、芝士浆、蟹丝 黑松露放在面头
黑松露野箘蟹肉酥皮花
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「清酒金不换焗托托蚬」同样酒味唔浓 蚬肉好大粒 最正系入面有超多膏！另外用咗蒜头和辣椒调味 仲好香胡椒味 未必适合怕辣嘅朋友 不过小妹就好喜欢！
清酒金不换焗托托蚬
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「威士忌、醉香脆乳猪配薯蓉」系招牌菜 乳猪味道同喺传统中式宴会上食到嘅无异 但系口感就有好大分别 成块肉都好松脆 连骨都可以咬碎 皮很薄 肥膏唔厚 无想像中油腻 压喺配菜下面嘅鹅黄色「酱汁」原来系超幼滑薯蓉 仲有芝士味
威士忌、醉香脆乳猪配薯蓉
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「醉爱老婆芝士饼」嘅质感似musse多过似tiramisu 最入面𠮶层系蛋糕 顶层嘅可可粉好醇厚 无咩糖份 酒味浓郁 老师食咗一啖竟然有wingwing哋嘅感觉 仲有nuts嘅味道... 面头嘅饼碎正是老婆饼
醉爱老婆芝士饼
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「焦糖凤梨炖蛋」系必食推介！先将菠萝挖空 烤成金黄色再倒入蛋浆 烹调成充满天然菠萝味嘅鸡蛋布丁 好鲜甜 面头有一层脆糖浆 舖咗少少撕碎咗嘅菠萝肉 如果大旧啲就好
焦糖凤梨炖蛋
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